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15
Dez
17

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Receita de Torta de brócolis com queijo e bacon

Ingredientes

4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Recheio:

200g de bacon em cubos
1 cebola em cubos
1 pacote de brócolis congelado (400g)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo:

Para o recheio, em fogo médio, aqueça uma panela e refogue o bacon por 2 minutos ou até começar a soltar gordura.
Acrescente a cebola, o brócolis e refogue até dourar o bacon.
Tempere com sal e pimenta.
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, a farinha e o sal até ficar homogêneo.
Acrescente o parmesão, o fermento e misture com uma colher.
Despeje metade da massa em uma fôrma de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Espalhe o refogado, a mussarela e cubra com a massa restante.
Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.

Rendimento: 10 porções

T

publicado por receitasdaodete às 20:12
01
Dez
17

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Ingredientes:

2 xícaras de chá de queijo ralado– cerca de 200 gramas
4 cebolas
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
noz-moscada ralada 
sal e pimenta-do-reino 

Descasque e fatie a cebola em meias-luas médias. Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Assim que derreter, junte a cebola fatiada e tempere com sal.

Deixe cozinhar até ficar dourada -­ não aumente o fogo para acelerar o processo, caso contrário, a cebola pode queimar em vez de caramelizar.

Acrescente a farinha e mexa bem, por cerca de 2 minutos.

Mantenha a panela em fogo baixo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, a cada adição para dissolver os gruminhos de farinha.

Tempere com noz-moscada, sal e pimenta, mexa por mais 5 minutos até engrossar – a consistência é de um molho bechamel.

Apague o fogo, adicione o queijo ralado e misture para incorporar. Deixe amornar.

Preaqueça o forno a 200 ºC.

Enrole a massa quebrada no rolo e desenrole sobre a fôrma – com as mãos, ajeite e pressione delicadamente para forrar o fundo e lateral da fôrma.

Preencha o fundo da tarte com todo o recheio.

Corte o excesso de massa da lateral da fôrma, deixando cerca de 2 cm de massa acima do recheio.

Leve ao forno para assar durante 40 minutos, até ficar bem dourada. Retire do forno

publicado por receitasdaodete às 23:06
01
Mar
17

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Ingredientes

1 base de massa folhada (ou quebrada)
1 lata pequena de cogumelos
1 fatia de fiambre mais grossa aos cubinhos (se não tiver pode usar fatias de fiambre, umas 5)
4 fatias de queijo cortadas aos cubos
¼ de pimento vermelho cortado aos cubos
100g de espinafres frescos 
6 ovos
1 pacote de natas (200ml)
sal e pimenta q.b.

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º
Cozer os espinafres durante 3 minutos, escorrer bem e reservar.
Colocar a massa numa tarteira e picar com garfo.Dispor os os cogumelos, o fiambre, o queijo, o pimento e os espinafres.
Bater um pouco os ovos e juntar as natas.Temperar com sal e pimenta.Colocar esta mistura na tarteira. Levar ao forno cerca de 30 minutos.

publicado por receitasdaodete às 01:40
22
Set
16

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1 molho de espargos

1 folha de massa folhada rectangular fresca
1 ovo para pincelar
3 c. de sopa de pesto 
1/2 pacote de natas (+/-100 ml)
pimenta (mistura de pimentas) acabada de moer
2-3 c. de sopa de parmesão ralado

 

Preparação:

Cozer os espargos durante 5 minutos em água com um pouco de sal e depois passar por água fria. Escorrer e reservar.
Estender a massa folhada numa superfície de trabalho e cortar 2 tiras do lado mais comprido e 2 do lado mais curto para fazer uma espécie de moldura e colocar sobre o rectângulo de massa folhada. Pressionar um pouco com os dedos para que as tiras colem à massa.
Pincelar a moldura com ovo batido e picar a massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 200 ºC e retirar quando começar a alourar.
Numa pequena tigela, misturar o pesto com as natas.
Juntar o parmesão ralado, misturar e temperar com um pouco de pimenta.
Cobrir o fundo da tarte com este preparado e colocar os espargos por cima (já sem a parte fibrosa da base), lado a lado.
Levar novamente a tarte ao forno por cerca de 15 min até estar bem dourada.
Servir com lascas de parmesão.

PESTO: 100g de amêndoa sem pele / 1 dente de alho / 1 molho de manjericão (folhas) / 1/2 chávena de queijo parmesão ralado / 85ml de azeite / sal e pimenta.

Tostar a amêndoa numa frigideira. Deixe arrefecer. Num processador de alimentos rale (sem ralar demasiado) amêndoa e alho. Junte o manjericão e restantes ingredientes. Rectifique os temperos e acrescente mais azeite se necessário.

 

 

publicado por receitasdaodete às 17:18

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1 rolo de massa folhada refrigerada

1 molho de espinafres frescos

1 queijo de cabra curado Palhais (100g)

100 g de bacon cortado em tirinhas

5 ovos

1 pacote de natas (200ml)

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Cebolinho q.b.

 Método:

Lave e arranje os espargos, retirando a parte dura. Leve-os ao lume num tacho com um pouco de água e sal, assim que levantar fervura conte 5 minutos, e escorra-os. Reserve.

Numa frigideira anti aderente frite o bacon sem o deixar queimar, até ficar crocante. Reserve.

Bata os ovos com as natas, tempere de sal e pimenta. Desenrole a massa para dentro de uma tarteira, pique o fundo da massa com o garfo. Verta o preparado dos ovos, disponha os espargos e o bacon e finalize com o queijo de cabra grosseiramente esfarelado com a ponta dos dedos. Polvilhe com cebolinho e leve a forno pré-aquecido nos 200 º C durante 30 a 35 minutos, até que fique douradinha.

Sirva acompanhado de uma salada verde.

 

publicado por receitasdaodete às 16:32
14
Set
14
Ingredientes:
1 lombo de salmão
1 cebola roxa
massa folhada de compra
1 ramo de espinafres
2 colheres (sopa) de queijo creme
1/2 limão (sumo)
sal e pimenta q.b.
ervas aromáticas secas (a gosto)
2 ovos
200ml de natas (para culinária)

Preparação:
Partir o salmão em pequenos quadrados e temperar com sal, pimenta, ervas aromáticas e sumo de limão. Deixar marinar enquanto prepara o restante.

Num tacho, sem água, colocar os espinafres lavados e arranjados. Levar a lume brando e deixá-los "murchar", durante 2 ou 3 minutos. Retirar do fogão, espremer bem e misturar com o queijo creme. Reservar.

Estender a placa de massa sobre a forma e picar o fundo com um garfo. Distribuir os espinafres com queijo e os pedaços de salmão pela base. Dispor as rodelas de cebola roxa por cima dos ingredientes anteriores.

Bater as natas, juntamente com os ovos e regar, por cima do recheio.
Leve ao forno pre-aquecido C200 cerca de 25 m


As vantagens do uso das cebolas

A cebola é um dos vegetais cuja presença numa horta ou jardim de vegetais é obrigatória. Ela é muito importante na alimentação, dado que é utilizada como condimento regular em praticamente todas as escolas gastronómicas contemporâneas, variando apenas a quantidade e a regularidade do seu uso. Trata-se de um dos alimentos mais importantes numa cozinha, pois está presente em quase todos os refogados, estufados, assados, cozidos e sopas. No Verão é também muito utilizada nas saladas e combina muito bem com o pepino, a alface e o tomate.

De acordo com os nutricionistas as cebolas são ricas em enxofre, vitaminas B e C e também em minerais. Por outro lado, o seu consumo ajuda a prevenir vários tipos de cancro, protege contra várias doenças cardiovasculares e inibe a ação de fungos e bactérias.
publicado por receitasdaodete às 22:35
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