3 caixas de gelatina de morango
2 caixas de creme de leite
3 colheres de sopa de açúcar
COMO FAZER GELATINA CREMOSA COM CREME DE LEITE
MODO DE PREPARO
Prepare as caixinhas de gelatina todas juntas, mas com menos água para ficar mais firme, com a açúcar
Depois coloque as caixinhas de creme de leite junto com a gelatina e bata por uns 2 minutos no liquidificador
Leve à geladeira por 4 a 5 horas
Ingredientes:
- 6 peras
- 1 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 2 ou 3 paus de canela (a gosto)
Preparo:
Descasque as peras, deixe o cabinho e corte uma fatia fina do fundo (se necessário), para ficar de pé.
Coloque-as numa panela deitadas, ponha os demais ingredientes e leve ao fogo baixo, por 40 minutos. Vire a cada 10 minutos, cuidadosamente, para cozinhar por igual.
As minhas ficaram um pouquinho a mais no fogo e acabaram ficando mais douradinhas, no tempo certo de cozimento elas ficam mais claras.
Sirva com sorvete e regue com a calda que sobrou do cozimento.
Sorvete de Maracujá
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (3 maracujás + água)
- 3 claras em neve
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco e reserve.
Faça um calda com água e açúcar até começar a engrossar.
Bata as claras em neve e, sem desligar a batedeira, verta a calda e deixe bater bem ate ficar brilhante.
Desligue e misture o conteúdo do liquidificador. Leve ao freezer. Após 2 horas, dê uma mexida com batedor de arame e volte ao freezer. Faça isso novamente depois de 2 horas.
Sirva o sorvete com uma pera regando-os com a calda...
Ingredientes:
Base:
200g de biscoito de maisena
100g de manteiga derretida
2 claras
Creme:
2 latas (790g) de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
½ xícara de leite ninho
Chocolate:
300g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite aquecido
Forrar uma forma de aro untada com a base, Bolacha + manteiga+ 2 claras. Refrigerate.
Aquecer o chocolate com as natas e colocar o chocolate as colheradas. Por cima o creme, que foi a engrossar, (Leite condensado, 2 col de manteiga, leite)
Vai a refrigerator 2 Horas.
Doce de abacaxi:
1 abacaxi cortado em cubos
1 pouco de água
Açúcar a gosto
Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca (medida da lata de leite condensado)
3 gemas
Cobertura:
3 claras batidas em neve
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite
Em uma panela, coloque os ingredientes do doce de abacaxi e deixe no fogo até chegar no ponto de doce.
Deixe esfriar um pouco, despeje na forma ou tabuleiro e reserve.
Em seguida prepare o creme, levando ao fogo, mexendo até ficar homogêneo.
Depois despeje em cima do doce de abacaxi que estava reservado.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, o creme de leite e mexa um pouco com uma colher.
Coloque por cima do doce reservado, leve ao freezer e sirva bem gelado.
Fica parecendo um sorvete.
Se desejar, coloque calda.
INGREDIENTES PAVLOVA COM FRUTOS VERMELHOS
Merengue
6 claras de ovo grandes
350 gr de açúcar fino
1 colher de chá de vinagre branco
1 colher de chá de farinha maizena
Recheio
600ml de natas
1 colher de chá de essência de baunilha
50 gr de açúcar em pó
200 gr de morangos
300 gr de framboesas
200 gr de mirtilos
50 gr de romã
folhas de menta para decorar (opcional)
açúcar em pó para polvilhar
PREPARAÇÃO PAVLOVA DE FRUTOS VERMELHOS
Merengue
Pré-aqueça o forno a 160º. Forre um tabuleiro grande de ir ao forno com papel vegetal e desenhe um circulo de 30 cm de diâmetro no meio do papel. Desenhe um círculo de 15 cm de diâmetro no meio do círculo grande, para servir de base à coroa de claras.
Bata as claras de ovo numa tigela grande até formar picos suave quando remove as varas. Adicione gradualmente o açúcar, um pouco de cada vez, batendo com a velocidade máxima até a mistura ficar espessa e brilhante.
À parte junte o vinagre e a farinha maizena, misture até ficar suave e de seguida junte as claras batidas.
Com uma colher vá colocando o merengue na coroa que desenhou no papel.
Quando terminar, com uma colher grande forme um rasto ao longo do merengue, criando uma cavidade onde colocará o recheio.
Leve o merengue ao forno e reduza de imediato a temperatura para 140º. Deixe cozer 1 hora a 1 hora e um quarto até a superfície da pavlova ficar dura mas ainda branca. Desligue o forno e deixe a pavlova lá dentro por mais uma hora ou durante a noite para arrefecer e secar.
Recheio
Para fazer o recheio, bata as claras com a essência de baunilha e o açúcar em pó até ficar espessa e forme altinhos quando remover as varas. Verta o creme na cavidade que formou no merengue. Por cima decore com os morangos em pedaços e os restantes frutos vermelhos e algumas folhas de menta. Antes de servir polvilhe com o açúcar em pó.
Nota: Fora da época dos frutos vermelhos pode usar frutos congelados, deixando-os descongelar no frigorifico algumas horas antes de servir
Bolo-mousse de maracujá com marshmallow
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para umedecer:
1/4 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Acrescente, sem parar de bater o suco de maracujá, a farinha e o fermento. Incorpore as claras em neve. Coloque a massa em uma forma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
Recheio:
no liquidificador, bata o leite condensado, o suco e misture o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Incorpore as claras em neve. Leve a geladeira até firmar. Desenforme o bolo, corte ao meio e recheie. Cobertura: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Deixe ferver, sem mexer até dar ponto de calda. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em ponto de fio. Bata até dar ponto de marshmallow. Cubra o bolo e decore com polpa de maracujá.
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 vidro de 200 ml de leite de coco
4 ovos inteiros
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de farinha de fubá
1 colher de sobremesa de fermento em pó
COMO FAZER:
Coloque os ovos inteiros num bowl e mexa com o auxílio do fouet ou de um garfo.
Acrescente o leite condensado e o leite, leite de coco.
Coloque a manteiga e a farinha de trigo, farinha de fubá e o fermento em pó
Misture bem e despeje numa forma untada com manteiga e farinha.
Leve ao forno médio, já aquecido, por 30 a 40 minutos, até dourar, quando esfriar desenforme
Polvilhe com açúcar de confeiteiro com peneira para decorar.
½ colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de laranja ralada
80 gramas de açúcar branco
2 colheres de sopa de amido de milho ou maizena
1 dl de suco de laranja
4 dl de leite
3 gemas de ovo
Dissolva o amido de milho em metade de um copo de leite morno e reserve.
Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar, acrescente a baunilha, suco de laranja e raspas. Adicione o leite restante e coloque para ferver. Coe para remover caroços e vestígios de raspas de laranja.
Adicione o preparado de amido de milho dissolvido. Deixe ferver e mexa até o creme engrossar.
Cubrir o creme de laranja com filme plástico para não criar uma camada em cima. Coloque -o na geladeira e dentro de uma hora estará pronto para preparar qualquer sobremesa.
Nota: Este delicioso creme de laranja é ideal para tortas de frutas.
