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23
Jan
18

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Ingredientes:

1 pacote de bolachas Maria

1/2 lata de leite condensado

4 iogurtes naturais açucarados

4 dl de natas

4 gemas

6 folhas de gelatina

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de água

Café açucarado para demolhar

Óleo para untar

Preparação:Demolhe as folhas de gelatina em água. Numa tigela, deite os iogurtes e o leite condensado e mexa. Adicione depois as folhas de gelatina previamente derretidas, em fio e mexendo sempre. À parte, bata as natas em chantilly e junte à mistura, envolvendo suavemente.

Unte uma forma de fundo amovível com um pouco de óleo e disponha camadas alternadas do creme anterior e de bolachas previamente demolhadas em café açucarado, sendo que a última camada deve ser de creme. Leve ao frigorífico até que fique bem solidificado.

Deite, num tacho pequeno, as gemas, a água e o açúcar, mexa com umas varas e leve depois ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar.

Retire do lume, coloque de imediato numa tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Desenforme o semifrio, regue-o com o creme de ovos e sirva-o.

 

Sugestão do chefe: Polvilhe com um pouco de bolacha picada 

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publicado por receitasdaodete às 19:07

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Ingredientes

1 pacote de palitos La Reine
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
café q.b.
para o creme de ovos
4 gemas
100 g de açúcar
1 dl de água

Preparação



Ponha as folhas de gelatina a demolhar numa tigela com água fria. Numa taça bata muito bem os 2 pacotes de natas. Acrescente a lata de leite condensado e volte a bater para envolver bem. Escorra as folhas de gelatina, derreta-as no micro-ondas ou em banho-maria e misture bem no preparado anterior. Reserve.
Comece a molhar os palitos no café e disponha-os numa forma de aro. Verta metade do preparado. volte a fazer mais uma camada de palitos La Reine e por último verta a última camada do preparado. Leve ao frigorífico para solidificar.
Num tacho, junte as gemas, o açúcar e a água. Misture bem e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, verta para uma tigela, mexa e deixe arrefecer.
Na hora de servir cubra com os ovos moles

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publicado por receitasdaodete às 18:59

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8 Claras

8 Colheres de sopa de açucar
3 Pacotes de natas mais 6 colheres de sopa de açucar
1 Pacote de Bolachas Maria

Ingredientes para ovos moles:

400g de açucar
300ml de água
8 gemas

Preparação:Bata as claras em castelo, juntando aos poucos o açucar as 8 colheres de sopa de açucar e continue a bater tudo muito bem até ficar firme.

Bata as natas em chantilly com as 6 colheres de sopa de açucar.
Junte as natas às claras em castelo e envolva tudo muito bem com uma colher de pau.
Numa forma de aro removível, intercale uma camada de creme com uma camada de bolacha. Comece e termine pela camada de creme.
Leve ao congelador para solidificar.

Preparação para os ovos moles:

Leve o açucar com a água ao lume. Quando levantar fervura, reduza o lume para médio e deixe ferver durante 3 minutos. Entretanto bata as gemas.
Deite o preparado por cima das gemas batidas, mexendo sempre para não cozer os ovos.
Leve novamente ao lume, mexendo sempre. Assim que começar a borbulhar retire do lume e deixe arrefecer.
Cubra o topo da tarte gelada já solidificada.
Ponha novamente no congelador.

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publicado por receitasdaodete às 18:47

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Ingredientes para 12 pessoas:

1 lata de ananás com 850g
2 pacotes de gelatina de ananás para 1 litro
1 lata de leite condensado com 397g
400 ml de natas para bater
5 folhas de gelatina incolor
80 ml de leite
Preparação1. Retire 3 rodelas de ananás e corte-as ao meio.

Reserve as restantes rodelas e a calda.

2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho leve ao lume o leite e deixe aquecer bem.
Junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa até ficarem dissolvidas.
Retire do lume.

3. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Enquanto bate, junte o leite condensado e as folhas de gelatina dissolvidas no leite.
Bata até que tudo fique bem misturado.

4. Numa forma com aro amovível e 26 cm de diâmetro, espalhe à volta as metades das rodelas de ananás que cortou.
Verta o creme.
Leve ao frigorífico até solidificar.

5. Entretanto, leve ao lume a calda de ananás e água suficiente para prefazer meio litro de líquido.
Deixe ferver.

6. Numa tigela, misture bem a gelatina de ananás em pó e a calda fervida.
Depois de bem misturado, adicione meio litro de água fria.
Mexa muito bem e deixe arrefecer totalmente.

7. Depois do creme branco solidificado, espalhe por cima as restantes rodelas de ananás.
Verta muito lentamente a gelatina de ananás por cima.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Na hora de servir passe com uma faca à volta do aro e retire-o.

E está pronto a servir.

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publicado por receitasdaodete às 04:36
13
Jan
18

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Base:

1 pacote de waffer (ou 2 caixas de bis) cortados finamente com uma faca
Mousse de Maracujá:

600g de Leite condensado (1 1/2 lata)
2 caixas de creme de leite (400g)
200 ml de polpa de maracujá (cerca de 4 maracujás grandes)
1 gelatina sem sabor
Cobertura:

2 a 4 mangas maduras e firmes, cortadas em pequenos cubos (se pequenas, 4, se grandes, 2)
► 1/2 xícara de açúcar cristal
► Gotas de limão

Modo de preparo:

Forre uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro com o waffer picado;
Hidrate a gelatina sem sabor, conforme as instruções da embalagem, depois derreta-a
Retire a polpa do maracujá e bata-a no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite, adicione a gelatina derretida com o liquidificador ligado.
Espere gelar um pouco a mousse antes de despejá-la sobre a base de waffer.
Enquanto isso, coloque os cubos de manga numa panela, espremendo o caroço para aproveitar o suco, juntando o açúcar e algumas gotas de limão.
Deixe cozinhar por alguns minutos. Desligue, espere esfriar.
Despeje a mousse de maracujá sobre a base de waffer e quando estiver firme, passada cerca de 90 minutos, cubra a mousse de maracujá com o doce de manga.
Retorne à geladeira para gelar. Transcorridas 3 horas, pode desenformar a torta, passando uma faca nas laterais da fôrma e levantando o fundo falso. Decore com folhas de hortelã
No lugar do creme de leite pode ser usado iogurte natural

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publicado por receitasdaodete às 04:55

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Massa: 
120 g de farinha de trigo
60 g de fécula de batata
15 g de fermento em pó
9 ovos (gemas e claras separadas)
180 g de açúcar refinado
Recheio:

800 ml de leite
1 kg de leite condensado
6 gemas
80 g de amido
Baunilha a gosto
2 caixinhas de chantilly
2 ou 3 caixinhas de morango

Bata as claras e as gemas separadas com metade de açúcar.

Peneire a farinha, a fécula e o fermento juntos. Misture tudo com o fuê.
Despeje a massa numa forma redonda grande untada e ponha para a assar em forno preaquecido a 180ºC cerca de 30 a 40 minutos.
Para o recheio, dilua o amido com as gemas e um pouco de leite, peneire na panela com os outros ingredientes.
Ponha no fogo e mexa até engrossar, quando começar a empelotar, mexa um pouco.
Ponha em um refratário e deixe esfriar.
Bata as duas caixinhas de chantilly.
Para rechear, corte o pão de ló em três partes para que possa ser feito 2 recheios.
Coloque a primeira parte do bolo no prato e coloque um aro 
Molhe o bolo com calda de doce de abacaxi ou algum outro suco de sua preferência. Ponha
uma camada do creme de confeiteiro, uma camada de chantilly e uma camada de morangos picados. Ponha a outra parte do pão de ló e repita o processo.
Por último ponha a última parte do pão de ló e ponha o bolo na geladeira por algumas horas para que o recheio fique firme e não vaze quando retirar o aro. Após deixar na geladeira, retire o aro cuidadosamente. Passe uma espátula em volta do bolo para tirar o excesso de recheio.
Passe uma camada fina de chantilly apenas em cima do bolo, faça pitangas de chantilly com o bico em volta para decorar, ponha morangos e peneire um pouco de açúcar em pó . Se preferir, passe um pouco de geleia de brilho em cima dos morangos para conservá-los.

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publicado por receitasdaodete às 04:33
10
Jan
18

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Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria
100 gr de margarina amolecida
1 pacote de pudim sabor baunilha
1 pacote de gelatina sabor morango
Modo de preparo:
No liquidificador, triture as bolachas.
Numa tigela, misture as bolachas trituradas e a
margarina até formar uma farofa.
Com a farofa forre o fundo e as laterais de uma
fôrma de 22 cm de diâmetro, apertando bem
com os dedos.
Leve para assar no forno pré aquecido a 200º
durante 15 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Numa panela, prepare o pudim de acordo
com as instruções da embalagem.
Deixe arrefecer e distribua sobre a torta.
Leve ao frio até firmar.
Prepare a gelatina de acordo com as instruções
da embalagem e despeje delicadamente sobre
o pudim já firme.
Leve novamente ao frio até firmar.
Sirva bem gelada

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publicado por receitasdaodete às 08:06

 

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INGREDIENTES

300 g de bolachas Maria
150 g de açúcar
1 l de leite morno
1 lata de leite condensado
4 dl de natas
4 saquetas de pudim instantâneo
12 folhas de gelatina
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Deite o pó dos pudins para um tacho, junte o açúcar e o leite, mexa bem, leve ao lume mexendo sempre até ferver e depois deixe ferver durante 2 minutos.
Coloque 6 folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Retire a mistura do pudim do lume, junte a gelatina escorrida, mexa bem até ficar bem dissolvida e deixe arrefecer.
Coloque um aro de uma forma de abrir em cima de um prato. Disponha, no fundo, uma camada de bolachas e junte por cima a mistura do pudim depois de fria. Cubra com o resto das bolachas e leve ao frio até ficar solidificado.
Demolhe as restantes folhas de gelatina, depois escorra-as e leve-as a derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver. Bata as natas em chantilly bem espesso. Deite o leite condensado para uma tigela, junte a gelatina derretida, mexa bem, adicione o chantilly e misture delicadamente. Verta então em cima da mistura do pudim e leve de novo ao frio até ficar bem solidificado. Antes de servir, desenforme e decore a gosto.

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publicado por receitasdaodete às 07:04
08
Jan
18

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Sorvete de Maracujá Fácil

Pré-preparo: ~20 minutos Tempo de congelamento: ~4 horas Rendimento: ~600mL
Ingredientes:

140mL polpa de maracujá sem sementes (~03 unidades, por peso são 530g maracujás)
150g creme de leite pasteurizado gelado (45% gordura)
170g iogurte integral sem sabor
395g leite condensado (01 lata ou caixinha)
Opcional: 20mL cachaça baunilhada
Modo:

Retirar a polpa dos maracujá já limpos. Colocar numa tigela, levar ao micro-ondas por 1,30 minutos  (ou fogo baixo numa panela) para soltar a polpa das sementes. Será necessário 140mL polpa peneirada sem sementes. Reserve a polpa e as sementes para decorar. Deixar esfriar.
Bater o creme de leite pasteurizado em ponto de chantilly firme. Reservar na geladeira.
Numa tigela misture leite condensando e iogurte até ficar homogêneo.
Acrescentar a cachaça (se usar) e a polpa de maracujá coada. Misture bem. O creme irá engrossar.
Junte o chantilly batido e misture muito bem. Caso tenha guardado parte das sementes, coloque também.
Transfira para um recipiente com tampa e levar ao congelador por 3 horas, mínimo. Ideal: 12 horas.
Retire alguns minutos antes de servir. Fica bem firme.
Observação
– Cachaça baunilhada: é igual ao extrato de baunilha, mas pode usar cachaça ao invés de vodka.

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publicado por receitasdaodete às 13:54
21
Jun
17

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INGREDIENTES:

250 G DE MORANGOS (OU DE FRUTOS VERMELHOS)
2 IOGURTES
1 EMBALAGEM DE GELATINA DE MORANGOS OU DE FRUTOS VERMELHOS
1 COPO DE ÁGUA (MAL CHEIO)
200 G DE BOLACHAS TIPO SHORTCAKE
60 A 70 G DE MANTEIGA DERRETIDA 

Preparação


Lave, tire os pés aos morangos escolha 3 ou 4 dos mais bonitos e ponha-os de lado Corte os restantes em bocados para dentro do copo da varinha mágica, junte os iogurtes, que podem ser naturais, de morango ou de frutos vermelhos e triture tudo com a varinha. Dissolva a gelatina com a água a ferver e junte ao batido de fruta. Bata de novo com a varinha para misturar bem a gelatina.
Esfarele as bolachas ou pique-as na picadora. Junte a manteiga derretida. Deite numa forma de mola, e misture ao mesmo tempo que as vai espalhando sobre o fundo da forma. Por cima deite o batido de fruta e leve a solidificar, no frigorífico, ou no congelador, se estiver com muita pressa.

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publicado por receitasdaodete às 09:28
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