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10
Jan
18

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Spaghetti ao Alho e óleo com Brócolis

(rende 8 porções)

Ingredientes:
500g de massa integral de grano duro tipo spaghetti
1 maço de brócolis ninja
3 colheres de sopa de alho frito
3 dentes de alho picadinhos
2 colheres de sopa de pimenta calabresa
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de caldo de legumes
5 colheres de sopa de azeite
queijo parmesão ralado para servir

Modo de Preparo: Cozinhe a massa em água fervente com um fiozinho de óleo vegetal e sal até que fique al dente. Enquanto isso aqueça metade do azeite e refogue nele o alho picadinho. Acrescente o brócolis separado em mini bouquets e o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos. Desligue, acrescente o alho frito, a pimenta e a manteiga. Passe o brócolis cozido juntamente com o caldo sobre o macarrão também cozido, regue com o azeite restante, misture bem, salpique queijo parmesão ralado e sirva.

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publicado por receitasdaodete às 06:18

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Espaguete à Carbonara

Ingredientes
400 g de esparguete
300 gramas de bacon picado
2 ovos
200 ml de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
1. Essa é uma receita muito simples e rápida, que você pode dividir em duas etapas. Enquanto cozinha a massa, seguindo as instruções do pacotinho (geralmente entre 6 e 8 minutos cozinhando em água fervente), vamos fritar o bacon. Usei bacon em tiras e cortei picadinho. Frite em uma frigideira mas não deixe queimar. Reserve.

2. Quando o macarrão estiver pronto, escorra bem a água mas não lave! Volte com a massa para o fogo baixo e acrescentaremos o bacon + mistura de ovos ligeiramente batidos, temperado com o queijo e pimenta do reino. O ovo é cru mesmo – fique tranquilo que o calor da massa vai cozinhá-lo.

3. Por fim, acrescente o creme de leite e misture bem.

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publicado por receitasdaodete às 06:06
02
Set
15

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 Pasta com camarão 

Ingredientes

200g anjo massas de cabelo ou spaghetti
45g de manteiga
1 colher de sopa de azeite
4 dentes de alho, cortados
1 colher de chá de pimenta 
1 colher de sopa de limão ralado raspas
12 camarões, descascados, cortadas ao meio no sentido do comprimento e limpos
1 colher de sopa de suco de limão
Salsa
Sal do mar e pimenta preta 


Método
Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal por 8-10 minutos ou até ficar al dente.
Escorra e manter aquecido.
Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto.
Adicione a manteiga e o azeite e cozinhe até que a manteiga derreta.
Adicione o alho, pimentão e as raspas de limão e cozinhe por 2 minutos.
Adicione os camarões e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos, ou até que os camarões estejam macios.
Adicione o macarrão, suco, salsa, sal e pimenta e misture.
Sirva com uma salada verde simples.

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publicado por receitasdaodete às 19:15

 

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200g de pasta fresca;
200ml de natas;
1 chávenas de queijo parmesão ralado no momento;
2 gemas de ovo;
4 fatias de bom presunto;
queijo parmesão a gosto e ralado na altura de servir;
sal e pimenta.


Como preparar:
Cozer a pasta em bastante água fervente temperada com sal. A pasta fresca não leva mais que 4 a 5 minutos a atingir o ponto ideal de cozedura. Escorrer bem retirando toda a água onde foi cozinhada. Temperar com sal, se faltar, e com pimenta moída. Juntar as natas e as gemas de ovo e a chávena de quijo parmesão ralado. Levar ao lume lento, mexendo sempre e até sentir o creme a envolver toda a pasta. Retirar do lume, empratar com a ajuda de uma pinça de cozinha ou mesmo um garfo e colher, enrolando sobre o prato de servir formando um montículo.
Esfarripar as fatias de presunto e dispor por cima da pasta. Servir polvilhado de queijo ralado na altura.

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publicado por receitasdaodete às 18:20
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