(RECEITA DE GRATINADO DE COUVE FLOR)

Cozinhe uma couve-flor média (com os galhinhos já separados) e tempere com sal. Preaqueça o forno a 250°C. Numa vasilha separada, misture uma caixinha de creme de leite com 50g de queijo parmesão ralado. Unte um refratário de vidro com margarina e farinha de trigo. Coloque os galhinhos de couve-flor no fundo do refratário e despeje o creme por cima. Finalize com 2 fatias de mussarela (picar com as mãos e espalhar). Leve ao forno por uns 30 minutos ou até dourar.

 

Espetinhos de Vegetais em Marinada de Curry (vegana) 

Ingredientes

Para a marinada:
1 dente de alho espremido
2 colheres (chá) de curry
2 pitadas de sal
1 colher (sopa) de vinagre
Azeite suficiente para fazer com que toda a marinada cubra os espetinhos

Para os espetinhos:
2 batatas pequenas
3 cebolas pequenas
1 abobrinha italiana média
1 cenoura média
1/3 de pimentão amarelo
Pimenta-verde pequena não muito picante
12 cogumelos
Sal para temperar

Preparo:

 Comece preparando a marinada; misture todos os ingredientes, mexa bem e reserve. Cozinhe as batatas apenas até ficarem macias (não muito moles, caso contrário não ficarão no espeto). Esfrie-as em água fria e corte-as em fatias de aproximadamente 2 cm. Corte as cebolas ao meio e depois em 4. Corte a abobrinha e a cenoura em fatias de aproximadamente 2 cm, regulando com as batatas. Corte também o pimentão de forma compatível. Monte os espetinhos, alternando os vegetais como desejar, coloque tudo em um refratário grande, derrame 2/3 da marinada, cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente de 30 minutos a uma hora, virando-os algumas vezes, de modo que todos os vegetais entrem em contato com a marinada. Coloque o grill para aquecer na temperatura médio-forte. Grelhe até que tudo esteja com aquela carinha de churrasco e sirva com o restante da marinada, ou se preferir, regue-os enquanto grelham.

Ingredientes

600 gramas: Berinjela;
400 gramas courgette;
1 Cebola roxa;
1 Cebola branca;
1/2 Pimentão vermelho;
10 Tomates cereja 

Pimenta-do-reino;
Manjericão fresco ou basílico;
1 colher de sopa: Tomilho
2 colheres de sopa: Azeite 
1 colher de chá: Páprica 
Sal.

Modo de preparo:

Corte a courgette e as berinjelas em rodelas de 1 cm, corte as cebolas em quatro e o pimentão em pedaços.
Coloque sal nas fatias das berinjelas (dos dois lados) e deixe em repouso por 20 minutos, após esse tempo passe por água corrente.
Preaqueça o forno a 220°C.
Em uma assadeira coloque as fatias da courgette e berinjela, tempere dos dois lados com as pápricas e pimenta.
Junte as cebolas, os tomates, o pimentão, polvilhe-os com pápricas, pimenta e sal. Por último coloque o tomilho, o manjericão. Regue com azeite e cubra com papel Alumínio com a parte brilhante virada para dentro.
Leve a assadeira ao forno por 30 minutos, na prateleira mais baixa. Depois de verificado o cozimento retire o papel e deixe os legumes dourar. Pode congelar.

ANÉIS DE CEBOLA ASSADOS NO FORNO

INGREDIENTES:

1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de tempero (sal e pimenta)
1 1/2 xícaras pão ralado 
1/2 xícara de parmesão ralado
2 cebolas, cortadas em anéis grossos
2 grandes ovos batidos
INSTRUÇÕES:

Preaqueça o forno a 200 graus. Unte um tabuleiro com óleo.
Em uma tigela, misture a farinha e temperos. Reserve.
Em uma tigela, misture Pão ralado e parmesão. Reserve.
Passar anéis de cebola na mistura de farinha, mergulhe em ovos, em seguida na mistura de pão ralado pressionando para aderir.
Espalhe anéis de cebola em uma camada uniforme no tabuleiro preparado. Coloque no forno e asse até dourar e crocante, cerca de 20-25 minutos.
Sirva imediatamente.

 ingredientes

1 grande couve-flor, 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de açafrão 1 ½ colher de chá de sal marinho 1 colher de chá de pimenta preta, 1 ½ colher de chá de alho em pó, 1 colher de sopa de orégano seco

Corte a couve flor em pequenos buquês, desprezando as folhas e a parte mais dura do caule.
Coloque os buquês de couve flor com os temperos cerca de 2 minutos numa taça. Use as mãos, para envolver.
Leve a assadeira ao forno médio por cerca de 15 a 20 minutos ou até que a couve flor comece a ficar dourada na parte em contato direto com a assadeira.

Dica: o açafrão tem propriedades anticancerigenas.

ALIMENTOS DO BEM
Cebola é magrinha, pouco calórica e previne várias doenças
Por Patrícia Giuffrida postado em 12/04/2013 às 10h00Comentários (0)

A cebola roxa contém substância antioxidante. Crédito: Getty Images.

Já que o tomate está tão caro, que tal substituí-lo pela cebola na salada? Essa hortaliça é bem magrinha: 100 gramas contêm apenas 39 calorias. E ela é repleta de nutrientes. “Possui vitamina A, que ajuda na saúde dos olhos; vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, e vitamina B9 (ácido fólico), que protege o coração”, afirma Bruna Petrungaro, nutricionista da Comer e Viver, consultoria da Salad Creations. “Tem também minerais importantes, como o potássio, que ajuda a controlar a pressão arterial, e o magnésio, que fortalece os ossos”, acrescenta.

Quer mais benefícios? A cebola tem uma substância chamada quercetina. Ela protege o cérebro, fortalece o sistema imunológico, combate o aparecimento de câncer e ajuda a controlar o colesterol. Tudo de bom, né?

Se você estiver indecisa entre a cebola amarela e a roxa, prefira a segunda. “Ela contém um pigmento especial – um nutriente chamado antocianina – que tem poder antioxidante, ou seja, combate o envelhecimento precoce das células”, explica a especialista.

O consumo diário ideal é de 3 colheres de sopa cheias da hortaliça. Você pode utilizá-la crua, cozida, refogada ou assada. Quer algumas sugestões? Use a cebola nestas receitas de torta, omelete, sopa e salada. São delícias do MdeMulher.