Salada Waldorf (de maçãs com molho de iogurte, limão e nozes)

2 maçãs (usei uma Fuji e uma verde)
2 limões
1/4 de xícara de iogurte natural
1/4 de xícara de maionese caseira ou creme de leite
2 colheres de sopa de azeite
1/4 de xícara de nozes grosseiramente picadas
Sal e pimenta do reino a vontade

Misture o iogurte com a maionese (ou o creme de leite), o azeite e o caldo de 1 limão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Esprema o outro limão em uma tigela. Corte fatias fininhas das maçãs e coloque-as no caldo de limão.

Arrume as fatias de maçã (se tiver muito caldo, pode descartar). Espalhe o molho de iogurte por cima e distribua as nozes picadas. Eu enfeitei com brotinhos para dar um charme.

Estas quantidades servem bem entre duas e três pessoas.

SERVE 6
Ingredientes:
1 manga madura, 1 melão maduro, 3 laranjas, 225g sem sementes uvas pretas 3 maracujás, suco de 1 limão
1 Corte a manga em pedaços generosos.
2 Corte o melão ao meio, retire as sementes e descarte. Remover a pele. Corte a carne em pedaços generosos.
3 Descasque duas laranjas e remova os segmentos. Esprema o suco da laranja restante.
4 Se as uvas são grandes, cortadas ao meio, coloque para a tigela com as outras frutas. Corte  pela metade o maracujá, retire as sementes e suco e adicione à tigela. Adicione o suco de limão e misture bem.
5 Cubra com filme plástico e leve à geladeira até servir.