Ingredientes:

600 g de castanhas
4 ovos
4 dl de leite
170 g de açúcar
paus de canela
casca de limão
caramelo líquido

Preparação:
Coza as castanhas em água abundante com paus de canela e uma pitada de sal. Descasque as castanhas e reduza-as a puré usando um passe vite. Ferva o leite com a casca de limão e um pau de canela. Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme homogéneo. Verta o leite fervido sobre o puré de castanha, eliminando o pau de canela e a casca de limão. Misture bem. Adicione o preparado de castanha aos ovos, mexendo bem. Barre uma forma de pudim com caramelo. Deite o preparado na forma. Coloque duas folhas de papel de cozinha para absorver a humidade e feche com a tampa. Leve a cozer em banho maria cerca de 45 minutos e deixe arrefecer. Sirva bem fresco!

Ingredientes:
7 Unidades de Ovo
200 Gramas de açúcar
800 Mililitros de Leite morno
300 Gramas de Pão do dia anterior
1 Colher de sopa de raspa de Limão (opcional)
¾ Xícara de açúcar (para o caramelo)

Faça o caramelo em uma forma metálica da pudim. Para isso coloque a forma em fogo médio-baixo e adicione o açúcar aos poucos, mexendo com uma colher à medida que vai derretendo. Desligue o fogo quando conseguir uma calda espessa e dourada.
Dica: Se preparar o caramelo somente com açúcar, pode mexer à vontade; tal não é aconselhado se juntar água, pois irá cristalizar.

Com o caramelo feito, é hora de preparar o pudim de pão. Corte o pão em pedaços pequenos, coloque em uma tigela grande e acrescente o leite. Deixe hidratar.

Num recipiente à parte bata os ovos com o açúcar e, se quiser, adicione a raspa de limão.

Acrescente a mistura anterior à tigela com o leite e o pão e misture tudo muito bem.

Em seguida verta o preparado de pudim de pão caseiro para a forma caramelada.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC dentro de um tabuleiro com cerca de 2 cm de altura de água. Cozinhe por 1 hora, aproximadamente, e retire.

Após o passo anterior, resta deixar esfriar o pudim de pão caseiro e estará pronto para ser saboreado.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
300g de requeijão cremoso
3 ovos médios
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Derreta o açúcar e acrescente a água deixando ferver até que se forme uma calda. Coloque em uma forma de buraco e reserve.
Bata todos os restantes dos ingredientes no liquidificador por 5 minutos, coloque na forma e leve para assar em banho-maria até que fique bem dourado.
Bom Apetite!!!

4 ovos

1 pacote de pudim mandarim
1/2 litro de leite
4 colheres de açúcar
Preparação da receita
Desta forma, para começar a receita, coloque, num tacho, o leite ao lume, e deixe levantar fervura.

Entretanto, junte as gemas com o açúcar e com o pó do pudim, pode acrescentar duas colheres de leite quente e bata bem. Depois de bem misturado, junte esta mistura, com cuidado, ao resto do leite a ferver. Mexa bem para não ganhar grumos.

Já com tudo bem envolvido, leve novamente o tacho ao lume para engrossar um pouco a mistura e cozer as gemas. Assim que achar que atingiu a textura desejada, pode retirar do lume.
Entretanto, bata as claras em castelo e junte ao pudim que ainda estará quente, e de preferência, bata tudo muito bem com a ajuda de uma batedeira.

Finalmente, faça o caramelo, deite a mistura na forma e leve ao frigorífico para solidificar.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 copos de iogurte natural
Calda:

2 xícaras (chá) de geléia de morango
300 ml de água
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes.
Coloque numa forma úmida de pudim e leve para assar em banho-maria por 40 minutos em forno médio.
Leve para gelar e desenforme.
Sirva com calda vermelha.
Calda:

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo por 10 minutos até encorpar.
Leve para gelar e cubra o pudim.

Ingredientes:

1 litro de leite

2 latas de leite condensado

2 vidros de leite de coco

10 colheres (sopa) de amido de milho

200 g de chocolate branco

200 g de chocolate meio amargo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes em uma panela e deixe engrossar.

Dívida o creme em 2 partes e ainda quente misture o chocolate branco numa parte e o preto noutra. Depois coloque numa forma de metal e leve à jaladeira por 4 horas.

Os ingredientes:

1 chávena de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de água
2 latas de leite de coco equivalentes a 400ml
1 lata de leite condensado
5 ovos 
1 colher de café de farinha maisena
1/2 chávena de chá de leite
A receita:

1 - Numa panela e em lume brando misturar a água e o açúcar, mexendo de vez em quando, até obter um caramelo claro.

2 - Barre uma forma de pudim com 20 cm de diâmetro com o caramelo e reserve.

3 - Bata durante 5 minutos os restantes ingredientes na batedeira ou liquidificadora e coloque na forma previamente caramelizada.

4 - Coza em banho-maria num tacho grande com água durante aproximadamente 40 minutos, ou até ao espetar um palito este sair seco. Deve-se ter o cuidado para que o pudim não ultrapasse o ponto de cozedura, o que lhe retira a textura suave e cremosa.

INGREDIENTES

Açúcar 150 g
Farinha maisena 1 colher de sopa
Ovos 7 
Leite 700 ml
Vinho do Porto (opcional) 2 colheres de sopa
Laranja (raspa fina) 1 
Laranja (casca) 1 
Caramelo para untar a forma q.b.
Laranja algumas rodelas para enfeitar

PREPARAÇÃO

Começa-se por misturar a farinha com o açúcar.

Depois adiciona-se os ovos um a um, batendo entre cada adição.

Leva-se o leite ao lume com a casca da laranja e deixa-se ferver. Rejeita-se a casca da laranja.

Junta-se ambos os preparados e adiciona-se o vinho do Porto, batendo com uma vara de arames, até obter uma mistura bem homogénea. Unta-se uma forma (de chaminé com 24 cm) com caramelo, e verte-se o preparado.

Leva-se ao forno a cozer em banho-maria durante cerca de 50 minutos. Depois de cozido retira-se do forno. Deve-se desenformar apenas quando estiver frio.

Nota: Serve-se com rodelas de laranja e raspa da casca desta.

Pudim de abacaxi! Super fácil de fazer, simples e não vai ao forno

Ingredientes

2 pacotes de gelatina de abacaxi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 abacaxi médio cozido
1 xícara de açúcar

Preparo

1 – Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar.
2 – Em quanto isso, pique o abacaxi e cozinhe com 1 xícara de açúcar por 15 minutos.
3 – No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e metade do abacaxi cozido.
4 – Adicione a gelatina e torne a bater.
5 – A outra metade do abacaxi cozido, coloque no fundo da forma para decorar.
6 – Despeje em uma forma para pudim e leve à geladeira para firmar.

 Ingredientes:

1 litro de leite
1/2 pacote de bolacha “maria”
8 colheres de sopa de açúcar

2 carteiras de pudim “mandarim”
3 ovos
Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Deite o leite e as bolachas tipo “maria” num tacho e leve ao lume.
Entretanto à parte, bata energicamente com uma vara de arames, o açúcar, as duas carteiras de pudim e os ovos até ficar tudo bem ligado.

Quando o leite e as bolachas começarem a ferver, adicione o preparado anterior e mexa tudo com a vara de arames até começar novamente a ferver e a engrossar e as bolachas ficarem desfeitas.
Retire do lume.

Barre uma forma de pudim com o caramelo líquido, deite o preparado na forma e leve ao frigorífico durante umas horas.
Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.

Fonte: http://temperosdaiza.blogspot.pt