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29
Mar
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 INGREDIENTES

Abóbora 1000 g
Raspa de laranja 1 ( também pode usar o sumo)
Açúcar 500 g
Canela 1 pau

PREPARAÇÃO
Descasque e corte a abóbora em pedaços pequenos. Junte o açúcar, mexa e deixe repousar 24 horas. Leve esta mistura ao lume com o pau de canela e a raspa da laranja. Quando a abóbora estiver a desafazer-se, desligue o lume. Deite em frascos e deixe arrefecer. 

Sirva com requeijao ou polvilhada de nozes.

Nota: para esterelizar lave muito bem os frascos e as tampas. Depois coloque no fundo de uma panela um pano de cozinha dobrado. Em cima do pano ponha os frascos sem as tampas. Encha com água, até os cobrir e leve ao lume, deixando ferver cerca de 20 minutos.
As tampas dos frascos se forem de metal não devem ir ao lume.
Retire os frascos com cuidado (com a ajuda de uma colher de pau) deixe arrefecer. Depois de tudo muito bem seco é só encher com o doce e fechar bem. Vire-os ao contrário. Deixe-os na posição invertida cerca de 24 horas para ganhar vácuo e garantir uma conservação mais longa. A validade é de aproximadamente um ano. Depois de abrir, guarde no frigorífico e consuma no prazo de um mês. 

publicado por receitasdaodete às 09:06
13
Jan
14
Como Fazer:
A abóbora gila ou chila não reage bem a objectos metálicos, por isso durante a realização desta receita não deve utilizar objectos de metal como colheres, anéis, escorredores ou tigelas metálicas. A abobora chila contém uma enzima de auto defesa, que em contacto com o metal dá um odor a peixe, dai a complexidade de elaborar este doce.

Atire a abobora ao chão para partir e retire todas as sementes e tripas (fios grossos que sustentam as sementes e que ao cozer se tornam amargos e duros). Coloque os bocados de gila dentro de um alguidar, com água, e lave até que deixe de deitar espuma. Deixe repousar em água limpa até o dia seguinte.

No dia seguinte, leve um pouco de água ao lume, tempere com sal, e quando ferver, junte-lhe a abóbora e deixe cozer.
Quando as fibras se soltarem facilmente da casca, escorra a abóbora e passe-a por água fria. Separe totalmente os fios da casca com as mãos, enxugue-os com um pano e pese.
Pese igual quantidade de açúcar, adicione-lhe um pouco de água , um pau de canela e casca de limão e leve ao lume até obter uma calda espessa.
Junte as fibras da chila e deixe ferver, mexendo sempre até obter ponto de estrada.
Retire o pau de canela e a casca de limão e ponha em frascos.
publicado por receitasdaodete às 09:28
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E que tal dar os créditos á pessoa que faz a recei...
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