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14
Jan
18

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Sorvete de morango ou de qualquer outra fruta. Prepare uma calda da fruta para depois adicionar no resto da receita (pêssego, amoras, banana  

Pode colocar emulsificantes, ou liga neutra, fica ao seu critério.

Bem, depois que congelar vai retirar, picar essa massa congelada, bater no liquidificador depois adicionar os outros ingredientes e 1 colher de café de emulsificante, e recolocar para gelar.

Se não quiser fazer a fruta em calda, pode usar suco de pacote para dar sabor. Pode usar corante, pode colocar 1 colher de chá de aroma artificial de morango. Fica a seu critério.

Receita caseira de sorvete de morango em calda sem emulsificante e sem liga neutra

Ingredientes:

Para o creme:

1 lata de leite condensado 2 latas de creme de leite (sem soro) ou 1 pote de nata

Para calda:

3 caixas de morangos
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
1/2 limão (suco)

Modo de preparo da calda:

Faça a calda de fruta deitando na panela 1 xícara de chá de açúcar, 1 xícara de chá de água, 1/2 limão (suco) e 2 bandejas de morangos limpos e picados, e 1 de morangos limpos porém sem picar.

Leve ao fogo por 5 minutos, depois desligue e deixe esfriar. Reserve.

publicado por receitasdaodete às 07:10
11
Jan
18

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Ingredientes:

18 gemas
250g de açúcar
125g de amêndoas moídas
1,5 dl de àgua
150g de doce de gila
canela em pó q.b.
raspa de 1 limão
manteiga para untar
farinha para polvilhar
açúcar em pó q.b.

Preparação:

Leve ao lume a àgua com o açúcar e deixe ferver 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Junte as gemas, a gila, a amêndoa ralada, a canela e a raspa de limão. Mexa e leve ao lume até atingir ponto de estrada.
Unte uma forma de mola com manteiga e polvilhe-a com farinha. Coloque dentro o preparado alise e leve ao forno a 170º durante cerca de 20 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme

publicado por receitasdaodete às 15:25
09
Jan
18

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INGREDIENTES DA ALETRIA CASEIRA

6 dcl de água
150 gramas de aletria
0.5 l de leite
125 gramas de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
4 gemas
1 pitada de sal
2 tiras de casca de limão

PREPARAÇÃO DA ALETRIA CASEIRA

Para preparar a aletria caseira comece por levar ao lume a água, a casca de limão e o sal numa panela. Deixar ferver e reduzir para lume brando.
Uma vez que esteja a ferver juntar a aletria, e deixar cozer 4-5 minutos mexendo de quando em vez.
Adicionar o leite e continuar a cozer mais 5-6 minutos.
Juntar o açúcar e a manteiga e deixar cozer mais 2-3 minutos. Apagar o lume.
Juntar um pouco da mistura da aletria às gemas e mexa bem para elas amornarem. De seguida adicione as gemas à panelas, acenda o lume novamente, brando, e deixar cozer 1-2 minutos, mexendo sempre.
Aqui deve provar a aletria para ver se está a seu gosto.
Verter a aletria caseira para uma travessa grande e decorar com canela.

publicado por receitasdaodete às 17:40
20
Dez
17

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Ingredientes:

100 g de manteiga
2 colheres (chá) de fermento
250 g de açúcar
5 ovos (claras e gemas separadas)
500 g de castanhas cozidas
açúcar em pó p/ polvilhar (opcional)
Confeção:

Reduza as castanhas a puré e reserve.

Bata o açúcar com a manteiga e acrescente as gemas.

Junte o puré de castanhas e o fermento à mistura, envolvendo bem os ingredientes.

Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente no preparado anterior.


Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 35 minutos. Não deixe o bolo cozer muito para que não seque demasiado. 

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó.

publicado por receitasdaodete às 17:20
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