Receita de Doce de Maçã 

Ingredientes:
2 kg de maçãs
600 gramas de açúcar
Creme de leite
Modo de Preparo:

Em uma caçarola grande, coloque 1 e ½ xícara (chá) de açúcar.
Umedeça com um pouco de água o suficiente para molhar o açúcar.
Leve ao fogo bem baixo, deixando derreter até obter um caramelo.
Quando estiver bem dourado, espalhe esse caramelo por toda a superfície da caçarola e deixe esfriar.
Descasque e pique as maçãs, retirando as sementes.
Coloque na panela com o caramelo e adicione o restante do açúcar.
Torne a levar ao fogo brando, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo.
Retire do fogo quando o doce começar a dourar e adquirir uma consistência espessa.
Dicas de Mãe:

Sirva como sobremesa acompanhado de creme de leite, creme inglês ou sorvete de creme.

Aqui fica a receita:

1l de leite
2 c. sopa bem cheias de maizena
200g de açucar
3 gemas
2 paus de canela
3 cascas de limão
1 pitada de sal

Preparação:

Numa panela coloque o açúcar e as gemas. Com o fouet bata bem. Dissolva a maizena no leite. Bata bem e junte à mistura das gemas. Junte os paus de canela, as cascas de limão e o sal. Leve ao lume mexendo sempre, com o fouet. O segredo para não ganhar grumos é ir mexendo e batendo ao mesmo tempo. Quando começar a engrossar, reduza a temperatura do fogão. Quando atingir a espessura pretendida retire do lume e coloque o creme em tacinhas. Se optar por colocar canela, o melhor é fazê-lo enquanto o creme está quente ou morno. Deste modo absorve mais o sabor à canela. Se quiser torrá-lo, deixe arrefecer umas 2h para ganhar uma "capa". Cubra com açúcar e queime, com o maçarico ou a pá de queimar, eléctrica ou manual.

INGREDIENTES DOCE DA AVÓ

1 lata de leite condensado
5 dl de natas
200-250 gr de palitos La Reine (pode ser substituido por bolachas ou restos de bolo amarelo)
5 folhas de gelatina
5 claras

PREPARAÇÃO DOCE DA AVÓ

Comece por bater bem as natas frescas até ganharem uma consistência mais firme. Adicione o leite condensado e continue a bater mais um pouco.
À parte, amoleça a gelatina num pouco de água e leve-a ao lume muito brando (ou mesmo em banho maria) mexendo sempre até derreter bem.
Junte a gelatina ao preparado das natas e leite condensado.
De seguida, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado do doce de natas.
Disponha o Doce da Avó numa taça grande ou pequenas taças individuais, alternando as camadas. Primeiro coloque o creme, de seguida os palitos esfarelados, e assim sucessivamente, acabando com uma camada de palitos (ver fotografia).

INGREDIENTES LEITE CREME CASEIRO

5 dl de leite gordo
4 a 5 c. de sopa de açúcar
4 a 5 gemas
1 c. de sopa (rasa) de farinha
1 tira de casca de limão
Açúcar para queimar (cerca de 100g)
PREPARAÇÃO LEITE CREME

Ferver o leite com a casca de limão e deixar arrefecer (deve ficar morno).
Misturar as gemas com um pouco do leite morno e juntar ao restante leite. Juntar também o açúcar e a farinha.
Levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar (deve ficar agarrado à colher da colher mas não precisa de ficar muito espesso). Tenha atenção ao lume, este tem de estar baixo, não deixe ferver porque a mistura deslassa.
Colocar numa travessa e deixar arrefecer.
Como queimar o leite creme?

Para queimar o leite creme deixe-o primeiro arrefecer.
Coloque à volta de 100 gr de açúcar por cima do leite creme e com um ferro a ferver tocar ao de leve no açúcar. Irá formar uma crosta estaladiça como pode ver na fotografia.
Se utilizar um maçarico o que deve fazer é chegar o lume do maçarico perto do açúcar até o ver derreter e cobrir toda a superfície rapidamente.

Mousse com Gelatina 

Ingredientes
1 caixa de gelatina do sabor de sua preferência (morango, uva, limão, maracujá, entre outros)
½ xícara de chá de água quente
½ xícara de chá de água gelada
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma tigela, dissolva o pó da gelatina na água quente.
Misture a água gelada e despeje a mistura no liquidificador.
Acrescente o leite condensado e o creme de leite e bata até obter uma mistura homogênea.
Coloque o mousse em uma travessa ou em taças.
Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
Sirva gelado.

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite
1 pote de iogurte natural
1 suco em pó do mesmo sabor da fruta que escolher
1 lata de compota escorrida e lavada (abacaxi, pêssego, entre outras) ou 500g de fruta

COMO FAZER SOBREMESA DE PREGUIÇOSO
MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e o suco em pó até obter um creme homogêneo.
Em uma travessa, intercale a fruta e o creme, finalizando com o creme.
Decore a gosto.
Leve à geladeira por cerca de 20 minutos e já estará pronto para servir.

Ingredientes:

250gr de chocolate em barra
300ml de creme de leite fresco*
4 colheres (sopa) de açúcar
400gr de morangos
1 ramo de hortelã
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Pique o chocolate e derreta-o numa vasilha metálica em banho-maria. Espalhe-o sobre uma folha de papel-manteiga com o auxílio de uma espátula, de modo a obter uma placa fina e regular. Deixe esfriar.**
Enquanto isso, bata o creme de leite com o açúcar. Lave e seque os morangos, pique a maior parte deles em cubos pequenos. Corte os demais em gomos no sentido do comprimento e reserve-os para a decoração. Misture os morangos picados com o creme batido em chantilly, mexendo delicadamente de baixo para cima para manter a aeração.
Com uma faca fina ligeiramente aquecida, corte a placa de chocolate em 16 retângulos de 8x12. Coloque o primeiro retângulo de chocolate sobre o prato de servir e cubra com o creme de chantilly com morangos. Continue da mesma maneira até terminar todos os ingredientes, formando um mil-folhas com camadas de chocolate alternadas com o creme de chantilly com morangos.
Finalize com uma placa de chocolate e decore a superfície com os gomos de morango. Salpique com açúcar de confeiteiro e enfeite com folhas de hortelã lavadas e secas.

doce-de-bolacha-com-leite-condensado

INGREDIENTES:

1 pacote de bolachas tipo Maria
1 lata de leite condensado (400 gramas)
250 ml de leite
6 gemas
100 ml de café para molhar as bolachas
2 Pacotes de natas (200 ml cada)

COMO FAZER DOCE DE BOLACHA COM LEITE CONDENSADO
MODO DE PREPARO:

Coloque o leite condensado em uma panela, junte as gemas, mexa, adicione o leite, misture e leve ao fogo mexendo sempre até ferver.
Coloque uma camada do creme num recipiente ou em taças, disponha por cima uma camada de bolachas previamente passadas pelo café e coloque outra camada de creme.
Repita a operação, sendo que a última camada deve ser de creme.
Bata as natas em chantilly e espalhe por cima do doce.
Leve a geladeira uma horas antes de servir.
OBS: Você pode substituir o café por leite com achocolatado

Mousse de Morango com 3 Ingredientes
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Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme leite
1 pacote de suco em pó sabor morango

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco em pó (não dissolvido) até obter um creme homogêneo.
Despeje em uma tigela e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora.
Retire da geladeira e sirva.
Notas
Varie o sabor do suco para não enjoar e agradar toda a família!

INGREDIENTES

180g de chocolate nobre meio amargo (ou ao leite, se quiser um sabor mais doce)
400g de creme de leite fresco de boa qualidade

COMO FAZER MOUSSE DE CHOCOLATE COM 2 INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate no micro-ondas, parando de 30 em 30 segundos para mexê-lo, até ele derreter completamente.
Bata o creme de leite fresco por 3 a 4 minutos na batedeira em velocidade alta, até ele ficar bem cremoso (parecido com um chantilly).
Misture o chocolate ao creme de leite fresco batido até formar um creme homogêneo.
Leve para gelar por duas horas e sirva.