Os ingredientes:

Base

200 g de tostas integrais com sementes de sésamo
50 g de manteiga à temperatura ambiente
6 colheres de sopa de açúcar mascavado

Recheio

250 g de queijo creme
150 g de iogurte grego
150 g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
5 folhas de gelatina incolor
200 ml de natas
1 colher de sopa de sumo de limão

Cobertura

300 g de morangos biológicos
100 g de açúcar branco
1 folha de gelatina

A receita:

Lavar e cortar os morangos e colocá-los num tacho juntamente com o açúcar, em lume brando. Deixar reduzir o líquido até formar um doce espesso. Triturar até formar um puré.

Colocar a folha de gelatina em água fria e juntar ao puré morangos ainda quente, mexendo bem. Deixar arrefecer.

Triturar as tostas integrais na picadora. Misturar as tostas com a manteiga e o açúcar mascavado até obter uma massa areada.

Colocar um aro com 22 cm de diâmetro num prato de servir raso e cobrir o fundo com as tostas pressionando bem.

Bater o queijo creme com o iogurte e o açúcar até ficar com uma consistência cremosa. Reservar.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Escorrer e juntar duas ou três colheres de água quente para a dissolver. Mexer bem.

Bater as natas bem frias com o sumo de limão até ficarem bem firmes. Adicionar a gelatina e misturar com um fouet.

Envolver cuidadosamente as natas no creme e colocar dentro do aro. Deixar solidificar no frigorífico.

No momento de servir retirar o aro aquecendo-o um pouco com as mãos e verter o puré de morango em cima.

 Ingredientes:

- 2 pacotes de bolachas oreo
- 100g de manteiga

- 400ml de natas
- 200ml de queijo creme
- 185g de leite condensado
- 6 folhas de gelatina

Preparação:
Divida as bolachas ao meio e retire o creme para um recipiente e a parte escura da bolacha para outro. Depois de retirado o creme de todas as bolachas rale-as com ajuda de uma picadora e reserve.

A 3/4 da bolacha ralada junte a manteiga e misture tudo. Espalhe em toda a base de uma forma de aro amovível e leve ao frigorífico por 30 minutos.

Entretanto coloque as folhas de gelatina em água fria para hidratarem por cerca de 3 minutos. Leve 2 colheres de natas ao lume e quando estiverem quentes, junte as folhas de gelatina e mexa bem até estas se dissolverem. Bata as restantes natas até ficarem fofas.

Ao creme das bolachas junte o queijo e o leite condensado e bata até obter um creme bem homogéneo. Junte depois ao preparado as natas batidas, assim como a gelatina dissolvida e 3 colheres de sopa da bolacha ralada. Mexa muito bem.

Coloque o preparado anterior na forma onde já está a bolacha e leve novamente ao frigorífico pelo mínimo de 5 horas ou, idealmente, de um dia para o outro.

Antes de servir desenforme e polvilhe toda a superfície com a restante bolacha ralada. Enfeitar com mini bolachas oreo

Ingredientes:

220g de bolachas Oreo
80g de manteiga derretida
200g de queijo creme
1 lata de leite condensado
400ml de natas
5 folhas de gelatina

preparação:
Num processador triturar as bolachas. Juntar a manteiga e misturar. Colocar a mistura numa forma de fundo amovível forrada com papel vegetal. Pressionar a mistura deixando-a bem nivelada e refrigerar durante pelo menos 30 minutos.
Bater o queijo até ficar cremoso. Adicionar o leite condensado aos poucos mexendo com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.
Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água fria durante cerca de 10 minutos. Escorrer a água e levar ao micro-ondas até derreter, cerca de 10 segundos. Adicionar à mistura de queijo com leite condensado e mexer para envolver.
Bater as natas até ficarem firmes e juntar ao preparado anterior envolvendo delicadamente até ficar tudo bem misturado.
Deitar na forma e levar ao frigorífico para solidificar durante pelo menos 3 horas antes de desenformar.

Ingredientes:

Base: 300gr. Bolacha / 100gr. Manteiga derretida
Recheio: 200gr. Queijo creme / 400ml natas / 50gr. Açúcar / 3 folhas de gelatina / 8 bolachas Oreo

Preparação:

Base: Triturar num rôbo de cozinha as bolachas. Depois das bolachas trituradas colocar numa taça. Derreter a manteiga e misturar à bolacha. Deite a bolacha numa forma de mola e forre o fundo com a bolacha e reserve no frigorífico.

Recheio: Numa batedeira elétrica bata o queijo creme e as natas em velocidade média até ficar cremosa. Aos poucos acrescente o açúcar até ficar fofa. Por fim demolhe as folhas de gelatina em água tépida e derreta em lume brando e deite no preparado. Mexa novamente com a batedeira por pouco tempo. Por fim esmigalhe as 8 bolachas com a mão e envolva no recheio com uma colher.
Deite tudo na forma e coloque no frigorífico durante 5/6 horas.
Para desenformar, passe uma faca entre o recheio e a forma.
Por fim, se quiser, pode decorar com mini Oreos.

 Ingredientes: ( Se preferir cheesecake de chocolate substitua as bolachas por Oreos 

                      e enfeite com chocolate derretido e Oreos pequenos )

base:

200gr de bolacha Maria
100gr de manteiga
creme:

250gr de queijo creme
250gr de natas
5 folhas de gelatina
100ml de águay
geleia

250gr de frutos vermelhos congelados
100gr de açúcar
Modo de preparação:

1- Parta 5 folhas de gelatina para uma tigela com água enquanto a manteiga derrete.

2- Numa outra tigela, esmigalhe bolacha Maria e/ou de chocolate até ficarem em pequenos pedaços e depois adicione a manteiga derretida.

3- Depois de já ter os pedaços de bolacha bem envolvidos com a manteiga, pegue numa forma e faça uma ba )se com a bolacha.

4- Numa batedeira, adicione 250gr de queijo creme, 250gr de natas batidas e 150gr de açúcar. Adicione, lentamente, as folhas de gelatina já derretidas.

5- Quando já estiver tudo muito bem misturado, verta para a forma com a base de bolacha (e deixe, entretanto, o chocolate a derreter para o cheesecake de chocolate)

6- Quando a base já estiver fria, coloque a geleia de frutos vermelhos ou chocolate por cima.

7- Decore com morangos ou a gosto e delicie-se!

 Base:

-1 1/2 chávena de bolacha de aveia triturada 
-3 colheres de sopa de manteiga derretida
Aquecer o forno a 180ºC. Juntar a manteiga à bolacha e mexer com um garfo até a manteiga estar misturada com as bolachas trituradas. Com as mãos (ou uma colher), colocar a massa no fundo da tarteira e alisar. Vai ao forno quente 10 minutos. Retirar do forno e arrefecer.

Creme:
-1 tablete de 100 g de chocolate branco
-2 pacotes de queijo mascarpone(1/2 kg)
-3 ovos
-4 folhas de gelatina
-2 colheres de sopa de icing sugar

Preparar a gelatina. Colocar as folhas da (gelatina) em água fria para demolhar. Escorrer e colocar no micro-ondas 1 minuto para derreter. mexer para desfazer bem.
Derreter no micro-ondas o chocolate branco, reservar.(Ou em banho-maria)
Bater as claras em castelo e reservar.
Numa tigela bater o açúcar com as gemas até ficar fofo. Juntar o queijo mascarpone o chocolate e a gelatina e bater. Com cuidado juntar as claras e com uma espátula envolver.( Nunca se bate massa com batedeira depois de adicionar claras em castelo).
Vazar o creme na tarteira com a massa da bolacha reservada e levar ao frigorífico até solidificar. Cobrir com o doce preferido. Ou cobrir com maracujá

Ingredientes:

Para a base

100 g de manteiga
200 g de bolachas de água e sal
Para o recheio

¾ de lata de leite condensado
3 ovos
450 g de preparado de queijo fresco
raspa de 1 limão
Para a cobertura

1 frasco de doce de framboesa
Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, junte-lhes a manteiga amolecida e misture.

Forre o fundo de uma tarteira com base amovível com esta massa e pressione, de modo a ficar bem coberto.

Pré-aqueça o forno a 18o° C.

Bata bem o preparado de queijo com os ovos, o leite condensado e a raspa de limão.

Deite na tarteira e leve ao forno durante 40 minutos. Passado esse tempo, retire e deixe arrefecer. Ponha o cheesecake no frigorífico até ao momento de servir. Desenforme e cubra com o doce de framboesa, decorando a gosto.

DICA: Para que o queijo fique mais macio, retire-o do frigorífico 2 horas antes de usar.

Fonte: Hernani Ermida