rocambole de carne moida

Ingredientes

½ kg de carne moída;
1 pacote de sopa de cebola;
Presunto fatiado;
Queijo fatiado;
Tempero verde;
Sal a gosto.

Modo de Preparo

Tempere a carne moída com a sopa de cebola, os temperos verdes e o sal.
Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de mais ou menos 1 cm.

Forre a carne com o presunto e o queijo. Se quiser, também pode incluir milho verde, ervilha e requeijão.

Enrole a carne com a ajuda de uma folha de papel laminado ou papel manteiga, deixando-a no formato de rocambole.

Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora.

 Ingredientes:

- 1kg de carne moída de primeira
- sal, pimenta e ervas a gosto
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- fatias de muçarella e presunto
- tomate fatiado fino
- cebola fatiada fina
- requeijão cremoso
- 6 fatias de bacon
- orégano
- azeite

Modo de Preparo:

Numa tigela coloque a carne e tempere, acrescente o ovo, misture e deixe tomar gosto por meia hora. Passado esse tempo polvilhe sobre a carne a farinha de rosca e misture.

Como se pode perceber, não uso creme de cebola ou outro tipo de pó para temperar ou dar liga à massa; acreditem, dessa forma faz muita diferença, a massa fica úmida e saborosa.

Após, abra a carne sobre um plástico com a ajuda de um rolo de macarrão e com as mãos, dando a ela o formato de um retângulo.

Faça camadas de presunto, muçarella, tomate, cebola e requeijão, polvilhe sal e orégano, regue com azeite.

 Com a ajuda do plástico, enrole formando um rocambole, apertando bem para unir as camadas; em seguida, feche bem as pontas para não escapar o recheio

Envolva todo o rocambole com as fatias de bacon, coloque o rocambole em uma assadeira, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio para assar por 30 minutos. Depois, retire o papel e deixe corar.

 Sirva acompanhado de legumes e arroz.

Ingredientes

1 peça de coração de alcatra
Sal e pimenta a gosto
300 ml de vinho tinto
Óleo para untar

Ingredientes para o molho
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande bem picada
2 dentes alho picados
1 vidro (140 g) de alcaparras
2 colheres (sopa) de salsa picada
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
4 tomates pequenos cortados em rodelas grossas
Ramos de alecrim

Modo de preparo
Tempere a carne com o sal e a pimenta, coloque em uma assadeira levemente untada com óleo, regue com o vinho tinto, cubra com papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 200ºC durante 1 hora, regando de vez em quando com o molho, que se forma na assadeira.
Reserve.

Modo de preparo do molho
Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
Desligue o fogo, junte as alcaparras e a salsa. Deixe esfriar.
Na mesma frigideira sem lavar, grelhe os tomates.
Retire a carne do forno, sobre ela espalhe o molho de alcaparras, os tomates, os ramos de alecrim e polvilhe a pimenta. Volte ao forno só para aquecer.

arroz à piamontese:

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 lata de creme de leite
Sal (a gosto)
2 colheres de manteiga
1/2 cebola picada
1/2 xícara de champignons fatiados
medalhão:

2 fatias de bacon finas
2 medalhões
Sal e pimenta (a gosto)
Modo de preparo

arroz à piamontese:

Coloque a cebola com a manteiga em uma panela e deixe dourar até murchar. Acrescente o arroz e o creme de leite e misture tudo até que fique uma mistura homogênea.
Acrescente os champignons e tempere com sal a gosto.
Está pronto para servir!
medalhão:

Corte o filé-mignon em medalhões e os envolva com as fatias de bacon.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Esquente bem uma frigideira e grelhe os medalhões até o ponto desejado.
Reserve.

Como Fazer

1. Tempere a carne com sal, cebola, cebolinha, salsa, vinagre e deixe descansar por até 45 minutos na geladeira.
2. Retire a carne da geladeira 15 minutos antes de levar ao fogo.
3. Separar os temperos picados e reserve.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente com 1 colher (sopa) de óleo e coloque a carne para selar.
5. Vire a carne para que todos os lados fiquem dourados.
6. Transfira a carne para uma assadeira ligeiramente untada com óleo e leve ao forno médio por 25 a 30 minutos (calcule 15 minutos por quilo de carne).
7. Deve ficar rosada por dentro e suculenta.
8. Na frigideira onde a carne foi selada coloque a marinada e refogue.
9. Depois de assada, retire a carne da assadeira.
10. Fatie e transfira a travessa onde for servir.
11. O caldo que se formou na assadeira, junte ao refogado da frigideira.
12. Sirva à parte, ou sobre as fatias da carne.

Ingredients

500 Grama (s) de Patinho moído

2 Colher (es) de sopa de Farelo de aveia

Temperos diversos como: sal, 1/2 cebola ralada, salsinha picada. manjericão, açafrão, orégano, 1/4 limão espremido, pimenta do reino

16 Ovos de codorna

Directions

1Tempere a carne moída com os temperos a seu gosto e reserve para pegar o sabor.

2Ferva os ovos de codorna por 2 minutos. Retire e esfrie em água corrente, descasque.

3Separe a carne moída em 16 partes iguais para enrolar com a mesma quantidade de ovinhos. Pegue um punhado de carne e abra na mão, adicione um ovo de codorna cozido e feche enrolando, formando uma bolinha.

4Distribua os bolovos em uma forma antiaderente (sem untar) e coloque para assar em forno por aproximadamente 20 min ou até que fiquem douradinhos a 180ºC.

1 peça de fraldinha (cerca de 600-700g.)

2 colheres de sopa de mostarda (use a Mostarda de cerveja)
2 colheres de sopa de alho bem picadinho
2 colheres de sopa manteiga em temperatura ambiente
Sal e pimenta do reino a vontade

Cubra o fundo de uma assadeira com papel manteiga.

Tempere com sal e pimenta a peça de carne. Na parte sem gordura, espalhe um pouco do tempero e coloque a carne com esse lado virado para baixo na assadeira.

Espalhe mais um pouco do tempero sobre a gordura. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em 180ºC por 30 minutos.

Retire do forno, descarte o papel alumínio. Regue com o caldo da assadeira, espalhe o restante de tempero na superfície da carne e retorne ao forno por mais 30 minutos.

Retire do forno e sirva a fraldinha assada em seguida.

Estas quantidades servem bem entre duas e três pessoas dependendo da fome. 😉

Fonte: cozinhando para 2 ou 1

 INGREDIENTES

1kg de carne moida

1 envelope de creme de cebola

6 fatias de bacom semi frito

100 gramas de mussarela

100 gramas de presunto

200 gramas de azeitonas sem caroço

1 copo de requeijão

1/2 cebola ralada

sal e tempero a gosto

azeite

plastico filme

Lave a carne moida e escorra a água
Em um recipiente coloque a carne ja escorrida junto com o creme de cebola,a cebola ralada, o sal e os temperos a gosto.
Misture bem, na mesa estique o plastico filme e coloque a carne em cima do plastico. Abra bem a carne (tome cuidado para não deixar muito fina para não quebrar) e depois recheie com a mussarela,presunto,o bacom,as azeitonas e um pouco de azeite.
Com a ajuda do plastico filme enrole a carne como um rocambole. Coloque a carne enrolada em um pirex com o fundo untado com azeite com a emenda para baixo
Depois espalhe o requeijão por cima da carne com algumas fatias de mussarela e leve para assar por aproximadamente 1 hora.

Fonte: gshow globo 

(rendimento: serve bem 6 pessoas em média)

5 gomos de linguiça toscana fresca
500g de carne moída (patinho)
1/2 pacote de creme de cebola (caso queira uma opção mais saudável, você pode substituir o creme de cebola por 1/2 cebola picadinha + 1 ovo + farinha de rosca até dar ponto)
cheiro-verde a gosto, pimenta caiena e sal a gosto (opcional)
Recheio:
150g de presunto magro em fatias
200g de mussarela em fatias
1 cebola pequena em fatias finas
1/2 caixinha de creme de leite
requeijão cremoso
bacon em cubos 
orégano e temperos a gosto
Finalização:
bacon em fatias finas para decorar (opcional)
molho barbecue para decorar (opcional)
Modo de Preparo:

Retire a pele das linguiças e coloque-as num processador, ou desmanche com uma faca. Vá retirando o excesso de gordura que for encontrando.

Preaqueça o forno na temperatura média (180°C), e numa tigela grande misture a linguiça e a carne moída com o 1/2 pacote de creme de cebola, cheiro-verde, pimenta e misture bem.

Na sua bancada, abra uma folha de papel alumínio (parte brilhante para cima) e espalhe nossa mistura de carne por cima, formando um retângulo grande, com cerca de 1cm de altura.

Por cima espalhe fatias de presunto, muçarela, cebola fatiada bem fininha, requeijão culinário, pedacinhos de bacon e salpique com temperos que preferir

Coloque a cebola, o requeijão e espalhe uns pinguinhos de creme de leite por cima de tudo. Misturado com a cebola, o creme de leite formará um delicioso creminho.

Comece cuidadosamente a enrolar, com a ajuda do papel alumínio que ficou por baixo, mas com cuidado para não enrolá-lo junto. Feche bem as pontas a fim de que o recheio não escape enquanto assa. Arrume as fatias de bacon por cima. Em seguida, com o mesmo papel alumínio que estava por baixo da carne, enrole toda a carne e feche bem. Lembrando de deixar o lado brilhante do papel para dentro (em contato com o alimento). Asse por 45 minutos em forno médio (já preaquecido). Retire a assadeira do forno e abra o rocambole com cuidado  e por cima pincele molho barbecue (pode ser catchup ou mostarda).

 Volte ao forno até ficar numa cor dourada. Aguarde uns 10 minutinhos para cortar e servir.

INGREDIENTES

1 pç de picanha
100ml de vinho tinto suave
1 cebola
6 dentes de alho
louro
orêgano
sal
azeite
ervas finas
800gr de batata
cheiro verde
MODO DE PREPARO
tempere a picanha com alho,cebola,ervas finas,orêgano,sal,louro e o vinho tinto,deixe descansar por 20 minutos,enrole no papel alumínio e leve ao forno médio por 50 minutos.
descasque as batata e cozinhe ao dente com um pouco de sal.e reserve.
pegue a picanha já assada e fatia ela e coloque numa assadeira,acrescente as batatas e regue com azeite e salpique com cheiro verde e leve ao forno até as batatas ficarem douradas.