500g de Açúcar 

50g de farinha ( 2 col sopa cheias)

10g de fermento

2 laranjas grandes (raspa, sumo e polpa)

15g de manteiga derretida 

12 ovos tamanho M ( ou 10 L ou 8 XL)

Junte os ingredientes solidos. Junte a raspa da laranja, o sumo e a polpa). Adicione os ovos, misturar bem. Juntar a manteiga.

Untar um tabuleiro, colocar papel vegetal e untar. Forno em banho Maria 225 graus + ou- 25m.

Antes de enrolar polvilhar de Açúcar para nao pegar e enrolar ainda quente com ajuda de um papel vegetal. Polvilhar de Açúcar em po. Levar ao frigorifico ainda morna.

Ingredientes:

8ovos
350g de farinha (pode pôr 2col.de farinha e 3col. de fécula de batata)
300g de açúcar (8col.sopa)
1colher (sobremesa) de fermento
Nozes q.b. raladas para rechear e cobrir e metades para enfeitar
Natas frescas para chantilly e açúcar q.b. para bater
Raspas de chocolate

Batem-se as gemas com o açúcar muito bem, batem-se as claras em castelo. Junta-se os dois preparados, mistura-se a farinha peneirada e o fermento.
Vai ao forno 180º, cerca de 15m em tabuleiro untado, forrado com papel vegetal e novamente untado polvilhado de farinha.
Desenforma-se e deixa-se arrefecer. Corta-se ao meio e numa das partes barra-se com um pouco de chantilly e polvilha-se com noz ou amêndoa ralada e sobrepõe-se a outra metade. Rega-se com um pouco de sumo de compra de ananás (1/2 pacote dos pequenos) e cobre-se toda a superfície com chantilly e decora-se com meias nozes, noz moída e raspas de chocolate.