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27
Jan
18

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Muffins de maçã Bravo de Esmolfe e gengibre

Este post podia falar de mudança, de trabalho, de amor, de loucura, de tristeza, de desilusão, de cansaço, de desafios, de saúde, de capacidade, de escolhas, de tempo, de motivação, de resiliência, de coragem, de aprendizagem. Podia falar de tudo o que resume o ano que passou desde a última publicação neste blogue. Foi um ano intenso e desafiante que me levou ao extremo mas que me veio mais uma vez provar que esta (minha) força interior nunca me deixa vergar quando a vida me vira (de novo) do avesso.

Passou um ano e a minha vida está de novo a entrar no ritmo frenético dos últimos doze meses. O coração enche-se de alegria e de orgulho, num misto de emoções tão grande quanto esta coragem hercúlea de seguir sempre (mas sempre!) em frente, na direção que escolho, no caminho que traço para a nossa vida, com a única certeza que lá mais à frente tudo se compõe e há sempre (mas sempre!) muitas razões para continuar a sorrir.

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Muffins de maçã Bravo de Esmolfe e gengibre
Receita adaptada do livro Portugal Revisitado, do Chakall

Ingredientes

250 g de farinha de espelta
1 colher chá de fermento em pó
150 g de açúcar mascavado
1 cm de gengibre ralado
2 iogurtes gregos naturais
60 ml de óleo
1 colher de sopa de mel
2 ovos
300 g de maçãs bravo de Esmolfe, com casca e cortadas em pedacinhos
100 g de nozes picadas

{tradicional}Pré-aqueça o forno a 180º. Unte forminhas de muffins ou use forminhas de papel. 

 taça misture a farinha, o fermento e o açúcar. Noutra taça bata os iogurtes, o óleo, o mel, o gengibre e os ovos. Junte a mistura liquida aos ingredientes solidos e envolva bem. Junte a maçã e as nozes picadas e distribua pelas forminhas. Leve ao forno durante 20 minutos.

{bimby_thermomix}

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte forminhas de muffins ou use forminhas de papel.
Pique as maçãs 5 seg/vel 5. Reserve. Bata os ovos com o açúcar, o mel, os iogurtes, o óleo e o gengibre 3 min/vel 4. Junte a farinha e o fermento e misture 1 min/vel 3. Junte a maçã e as nozes e envolva com ajuda da espátula. Distribua pelas forminhas e leve ao forno durante 20 minutos.


Nota:
pode subsitituir a farinha de espelta por farinha de trigo.

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publicado por receitasdaodete às 13:11

image.jpgimage.jpgimage.jpgIngredientes: 230g de curgete com casca , 3 ovos, 150g de açúcar, 100g de óleo, 1 colher chá de extrato de baunilha, raspa de 1 limão, 240g de farinha com fermento, 1 colher de chá de canela em pó, 1 pitada de sal

(b): Corte a curgete em pedaços, coloque no copo da Bimby e rale-a 5seg, vel 5. Reserve.
Coloque os ovos e o açúcar no copo e bata 2 min na vel 6.
Junte o óleo, o extracto de baunilha e a raspa do limão e programe 1 1/2 min na vel 6.
Junte a curgete ralada e envolva 5 seg na vel 3.
Por fim junte a farinha, o sal e a canela e envolva 5 seg na vel 3 (se necessário termine de envolver com a espátula).

Sirva simples ou recheie a gosto (optei por uma ganache de chocolate negro).


(t): Rale a curgete e reserve.
Bata os ovos com o açúcar. Junte o óleo, o extracto de baunilha e a raspa de limão e continue a bater.
Envolva a curgete ralada e posteriormente a farinha, o sal e a canela.

Deite a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40/45 minutos (verifique a cozedura com o teste do palito).

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publicado por receitasdaodete às 13:04

 

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Ingredientes

4 ovos
150g de açúcar mascavado
180g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
200g de chocolate com 70% cacau
170g de farinha de amêndoa*
200g de puré de beterraba cozida ou assada**{tradicional}

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma de 22cm (de fundo amovível, preferencialmente) e forre com papel vegetal. Reserve.

Leve ao lume em banho-maria o chocolate e a manteiga até derreterem.
Bata os ovos com o açúcar.
Junte-lhe a mistura do chocolate e manteiga e envolva bem com a batedeira.
Adicione o puré de beterraba e misture.
Incorpore a farinha de amêndoa com ajuda de uma espátula.
Leve ao forno durante cerca de 50 minutos.{bimby_thermomix}

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma de 22cm (de fundo amovível, preferencialmente) e forre com papel vegetal. Reserve.

Bata os ovos com a manteiga e o açúcar 5 min/37º/vel 3 1/2.
Junte o chocolate e deixe-o amaciar uns minutos. Misture 20 seg/vel 4.
Adicione o puré de beterraba e misture 15 seg/vel 3.
Incorpore a farinha de amêndoa 15 seg/vel 3 (termine de envolver com ajuda da espátula). Leve ao forno cerca de 50 minutos.

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publicado por receitasdaodete às 12:56
22
Jan
18

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Ingredientes:

6 a 8 maçãs descascadas e cortadas em cubos
1 colher de sopa de canela (facultativo)
5 colheres de sopa de açucar
2 e 3/4 de chávena de farinha com fermento
1 colher de chá de sal

1/2 chávena de óleo
2 chávenas de açucar
1/2 chávena de sumo de laranja
2 colheres e meia de chá de açucar baunilhado ou 1 colher de chá de essência de baunilha
4 ovos

Confeção:

Deixe macerar as maçãs com a canela e as 5 colheres de sopa de açucar.
Numa taça, junte a farinha e o sal. Misture bem. Na batedeira, junte o óleo, o açucar, a baunilha e o sumo da laranja. Adicione a farinha. De seguida, junte os ovos um a um, batendo entre cada adição 

Unte uma forma e deite metade da massa, por cima metade da mistura das maçãs, massa e maçãs.

Leve ao forno previamente aquecido.

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publicado por receitasdaodete às 22:48
15
Jan
18

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Adoro bolos de bolachas e este é simples e rápido, tinha visto uma receita aqui só que levava natas e bolachas ,mas como achei a quantidade muito pouca resolvi juntar dois iogurtes.

E como os iogurtes eram açúcarados já não usei açúcar.

 

1 pacote de natas
2 iogurtes cremosos açúcarados
4 folhas de gelatina
15 bolachas torradas


Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Batem-se as natas bem firmes, juntam-se os iogurtes e bate-se mais um pouco.
Espremem-se as folhas de gelatina e junta-se pouco do creme anterior e vai ao lume em banho-maria para derreterem.
Juntam-se ao creme e envolve-se muito bem.
Forra-se um forma tipo bolo inglês com papel vegetal.
Deita-se um pouco de creme no fundo e sobre o creme colocam-se cinco bolachas ,fazem-se mais duas camadas sendo a ultima de creme.
Vai ao frio até solidificar.
No momento de servir desenforma-se e polvilha -se com bolachas ralada.

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publicado por receitasdaodete às 01:10

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Ingredientes

500 gr de abóbora em cubos
250 gr de açúcar amarelo
1 laranja
50 gr de manteiga derretida
150 gr de amêndoa picada + 50 gr (eu uso com pele)
4 ovos
100 gr de farinha
2 c. de chá de fermento

 

Preparação
Numa panela coloca-se a abóbora, o açúcar, o sumo e a raspa da laranja. Deixa-se cozer por 20 minutos.

Liga-se o forno.

Tritura-se a abóbora com a varinha mágica e acrescenta-se a manteiga, as 150 gr de amêndoa picada e os ovos, previamente batidos com um garfo. Adiciona-se a farinha e o fermento e mexe-se muito bem.

Verte-se o preparado para o interior de uma forma de mola, devidamente untada com manteiga.

Vai ao forno cozer durante 35 a 40 minutos.

Enfeita-se com a restante amendoa 

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publicado por receitasdaodete às 01:00

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Ingredientes

150 g açúcar
3 c. sopa azeite
5 c. sopa mel
1 c. café sal
6 ovos L
400 g requeijão de ovelha
2 c. sopa vinho do Porto
1 c. sopa canela em pó
1 c. café erva-doce moída
5 c. sopa farinha de trigo
qb manteiga
100 g miolo de amêndoa palitada
1 c. sopa açúcar em pó

PREPARAÇÃO
1. Pré-aqueça o forno a 170° C.
2. Numa tijela junte o açúcar, o azeite, o mel e o sal e bata até estar tudo bem envolvido.
3. Adicione os ovos e bata energicamente até obter um creme meio esponjoso.
4. Esmague um pouco o requeijão e adicione-o à mistura, batendo.
5. Junte o vinho do Porto, a canela em pó e a erva-doce e bata de novo para envolver. Em seguida, adicione a farinha aos poucos e bata de novo para misturar tudo.
6. Disponha a massa numa forma redonda sem buraco bem untada com a manteiga e polvilhada com a farinha.
7. Salpique-a com a amêndoa palitada e leve ao forno durante 45 minutos.
8. Deixe arrefecer e salpique com o açúcar em pó.

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publicado por receitasdaodete às 00:52
14
Jan
18

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 250 gr de manteiga ou margarina sem sal 2 xícaras (chá) de açúcar 2 1/2 xícaras (chá) de leite

500 gr de semolina de trigo ( farinha grosseira, antes de tratada) 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Calda2 1/2 xícaras (chá) de açúcar 1 copo de Água 4 colheres (sopa) de suco de limão

Como Fazer:
1. Derreta a manteiga e amasse com o açúcar. Coloque a semolina e continue amassando até ficar uma mistura homogênea. Adicione o leite e o fermento em pó. Misture até que fique uma massa uniforme.
2. Unte e enfarinhe uma forma retangular, coloque a massa e asse em forno a 200ºC, até ficar levemente dourado.
3. Retire do forno e, em seguida adicione a calda.
4. Corte em quadradinhos e coloque no centro de cada pedaço uma castanha de caju, sirva frio ou gelado. Calda
Leve ao fogo o açúcar e a água, até ponto de fio fino. Acrescente o limão, misture bem, e regue a massa assada.

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publicado por receitasdaodete às 12:16
12
Jan
18

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Bolo de maracujá com musse – 

Para o bolo:

3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
200 ml de iogurte natural
200 ml de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 pacote de gelatina de maracujá
Para a cobertura:

1 lata de leite condensado
¼ da lata de suco concentrado de maracujá
1 maracujá
3 colheres de sopa de açúcar
Como fazer:

O bolo:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.
Bata os demais ingredientes na batedeira, em velocidade alta, por 5 minutos.
Desligue a batedeira e incorpore as claras à massa, mexendo delicadamente para que as claras não percam o ar.
Disponha em uma forma com furo central, de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido à uma temperatura de 180 graus por quarenta minutos.
A cobertura:

Misture o leite condensado e o suco de maracujá, mexendo bem, e logo em seguida despeje sobre o bolo ainda quente.
Misture a polpa do maracujá e o açúcar, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que fique uma calda em ponto de fio. Depois de fria, jogue em cima do bolo!
Dicas e Truques da Juliana, autora da receita:

A calda feita com a polpa do maracujá fica bem azedinha, logo, se você preferir o bolo mais doce, pode tirá-la da receita.
Este bolo sem a cobertura, polvilhado com açúcar, acompanha bem um cafezinho da tarde!!!

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publicado por receitasdaodete às 03:05

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Este bolo é uma delícia! Fica húmido por dentro, e com sabor de limão e coco.

Ingredientes:

6 ovos
250g de côco
300g de açúcar
300g de farinha
0,5dl de óleo
raspa e sumo de 1 limão
1 c. sobremesa de fermento
1 chávena de café de leite quente
1 iogurte natural (opcional)

Preparação:


Bata os ovos com o açucar, junte o coco, o óleo, a raspa e o sumo do limão, o iogurte natural e envolva muito bem. Por fim junte a farinha e o fermento. Leve ao forno em forma bem untada de manteiga e polvilhada de farinha cerca de 25/30 minutos, no meu caso utilizei uma forma de silicone, pelo que saltei esta parte. Faça o teste do palito. Aqueça o leite bem quente. Desenforme o bolo para o prato de servir. Pincele-o com o leite quente.

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publicado por receitasdaodete às 00:37
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