Pataniscas:
2 postas de bacalhau
1 cebola pequena
2 a 3 ovos
salsa, sal, pimenta q.b.
Farinha sem fermento q.b.( cerca de 6 colheres)
Coza as postas de bacalhau. Desfie o bacalhau para uma taça e adicione a cebola picadinha, os ovos batidos, a salsa picada, o sal e a pimenta. Adicione a farinha necessária para ligar todos os ingredientes. Se necessario junte um pouco de leite e agua de cozer o bacalhau. Frite ás colheradas em óleo bem quente.
Depois de fritas escorra as pataniscas em papel absorvente.
Arroz de feijão malandrinho:
300 gr de arroz
300 gr de feijão manteiga cozido
1 cebola, 2 folhas de louro,1 colher de café de colorau
Salsa q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b
Num tacho coloque a cebola picadinha com o azeite e o louro. Quando a cebola começar a ficar transparente adicione o arroz. Deixe fritar um pouco. Adicione a salsa, o colorau, o feijão cozido e o sal. Junte água onde cozeu o bacalhau a ferver e deixe cozer o arroz em lume brando.
Sirva as pataniscas com o arroz malandrinho.