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18
Jan
18

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- 1.5Kg de morangos inteiros;

- 1.5 litro de água ardente;
- 1.5 litro de água;
- 1.5 Kg de açúcar amarelo.


Preparação:

Lavar os morangos e tirar a rama.
Num frasco grande (ou em vários) verter a aguardente e juntar os morangos.

 Aguardar cerca de 15 dias até os morangos ficarem mais esbranquiçados, mexendo de vez em quando a garrafa/frasco (uma vez por dia, de preferência).

 Passado esse tempo, ferve-se a água com o açúcar para formar uma calda. 

Passa-se a aguardente para retirar as sementes dos morangos e os morangos e adiciona-se a calda.

 

Tapa-se a mistura durante cerca de 8 dias, mexendo diariamente e está pronto a consumir. 

publicado por receitasdaodete às 13:35
15
Jan
18

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Ingredientes:

700 g de batata-doce
700 g de frango cozido (desfiado ou processado)
½ cebola grande finamente picada
1 ou 2 claras de ovo (depende da umidade dos ingredientes)
Salsinha picada
Sal e pimenta
Para empanar:
1 ovo
Um pouco de leite
Aveia em flocos ou farinha de rosca ou farinha de linhaça...
Modo de fazer:
Lave e descasque as batatas, corte em pedaços e leve para cozinhar. Assim que as batatas estiverem bem macias amasse bem até obter um purê.
Prepare o frango que já deve ter sido cozido, você pode desfiar muito bem ou usar o processador.
Misture o frango com a batata, adicione a cebola, a salsinha, um pouco de sal e pimenta moída na hora.
Na palma da mão tente moldar o bolinho, caso ele fique esfarelando comece a adicionar clara de ovo aos poucos, misturando bem e tente novamente. O bolinho deve ficar liso e sem rachaduras.
Bata ligeiramente o ovo, adicione uma pitada de sal e leite para que a mistura não fique tão espessa. Passe os bolinhos no ovo e em seguida na farinha escolhida para empanar.
A receita rende aproximadamente 50 bolinhos, você pode assar no forno ou se preferir pode fritar, mas não aconselho.
Eles podem ficar congelados por até três meses.

publicado por receitasdaodete às 01:29
12
Jan
18

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Mousse de gorgonzola

Ingredientes:

100g de queijo gorgonzola
1 caixinha de creme de leite
1 vidro pequeno de maionese
1 colher de sopa de gelatina em pó incolor
1 xícara de café de água
50g de queijo parmesão ralado
1 cebola pequena
1 punhado de salsinha

Preparo
1. Hidrate a gelatina em pó na xícara de café de água fria. Leve ao fogo baixo e vá misturando até os grãos da gelatina se dissolverem na água. Não deixe ferver, pois a gelatina pode perde o poder de gelificação.

2. Junte todos os ingredientes, no liquidificador, exceto a gelatina, e bata até obter um creme bem liso. Acrescente a gelatina e bata rapidamente para misturar.

3. Utilize forma/pirex pequeno bem bonito ou decorado. Pincele bem a forma com azeite de e despeje o creme na forma e leve à geladeira por 2 horas ou até que fique bem firme.

4. Na hora de servir, desenforme e decore com romã fresca ou xarope de romã. Sirva acompanhada de pães, torradinha ou grissinis. Será um sucesso!

publicado por receitasdaodete às 04:34
10
Jan
18

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Ingredientess:

½ cebola média picadinha

¼ pimentão verde picadinho
½ cenoura média picadinha
8 vagens cortada em rodelas finas
3 fatias de bacon ou presunto picadinho
3 fatias de muçarela picadinha
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
caldo de legumes em pó a gosto ou sal
pimenta do reino a gosto
orégano a gosto
cheiro verde a gosto
4 ovos grandes

 

Num refratário grande, coloque a cebola, pimentão, cenoura, vagens e bacon (se usar presunto ou outro frio magro, coloque junto com os queijos). Cubra com filme plástico e leve ao microondas em potência alta por 3 a 4 minutos.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira de cerca de 20~22cm em fogo médio e coloque um fio de azeite ou óleo. Se quiser que a omelete fique mais alta, use uma frigideira menor.
Com cuidado, tire o filme e junte, com os legumes ainda quentes, a muçarela, parmesão, uma pitada do caldo de legumes, pimenta do reino, orégano, cheiro verde e misture (foto 2). Por último coloque os ovos e bata bem (foto 3).
Despeje na frigideira e revire a mistura como se fosse fazer ovos mexidos, até que comece a endurecer (foto 4). Ajeite as laterais para que fique bem redondinho, baixe o fogo e tampe. Deixe abafado por uns 3 minutos ou até que a superfície fique firme. Com a ajuda de um prato (foto 5), vire a omelete e volte à frigideira. Tampe e espere mais 3 minutos para dourar do outro lado. Sirva em seguida!

publicado por receitasdaodete às 05:54
20
Ago
16

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INGREDIENTES: GOUGÈRE DE QUEIJO

4 ovos
1 gema
340g de queijo gruyère ou emmental

55g de queijo parmesão 
150g de farinha peneirada
100g de manteiga
Sal e pimentão 
Salsinha e cebolinho (opcional)

COMO FAZER: GOUGÈRE DE QUEIJO

Pré-aqueça o forno a 185ºC.
Em uma panela, ferva 250ml de água misturada com manteiga (que deve estar cortada em pedacinhos) e uma pitada de sal. Retire do fogo. Adicione a farinha e mexa com colher de pau até a mistura se afastar dos lados, cerca de 30 segundos.
Deixe esfriar por alguns minutos e, em seguida, transfira para um batedor eléctrico,  adicione os ovos um a um e misture bem. Adicione o queijo ralado, sal e pimentão, a salsinha e cebolinha (opcional).
Com a ajuda de duas colheres de chá, forme pequenas bolinhas com a massa. Coloque-as espaçadamente em um tabuleiro coberto com papel manteiga e, usando um pincel próprio para cozinha, pincele com gema de ovo sobre os gougères. Polvilhe por cima com um pouco de queijo ralado.
Leve ao forno por 20 minutos. Pode servi-los quentes ou frios, você quem escolhe!

Muito bom para acompanhar com uma taça de champanhe.

publicado por receitasdaodete às 02:16
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