2 tiras de casca de limão

300 ml de leite
300 g de açúcar
4 ovos
8 fatias de pão de forma
canela q.b.
Para a calda

100 ml de água
1 pau de canela
250 g de açúcar
raspa de ½ limão
Confeção:

Leve o leite ao lume, a ferver, com 2 colheres (sopa) de açúcar e a casca de limão.

Bata os ovos até ficarem homogéneos.

Mergulhe as fatias de pão no leite morno, passe-as depois pelos ovos batidos e deixe escorrer.

Frite o pão em óleo bem quente, virando as fatias para que fiquem douradas de ambos os lados. Depois de fritas, coloque as fatias sobre uma camada de papel absorvente.

Para fazer a calda, leve o açúcar ao lume com a água, o pau de canela e a raspa de limão. Deixe ferver até obter uma calda não muito espessa.

Regue as rabanadas com a calda de açúcar e sirva.