Ingredientes:
600 g de castanhas
4 ovos
4 dl de leite
170 g de açúcar
paus de canela
casca de limão
caramelo líquido
Preparação:
Coza as castanhas em água abundante com paus de canela e uma pitada de sal. Descasque as castanhas e reduza-as a puré usando um passe vite. Ferva o leite com a casca de limão e um pau de canela. Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme homogéneo. Verta o leite fervido sobre o puré de castanha, eliminando o pau de canela e a casca de limão. Misture bem. Adicione o preparado de castanha aos ovos, mexendo bem. Barre uma forma de pudim com caramelo. Deite o preparado na forma. Coloque duas folhas de papel de cozinha para absorver a humidade e feche com a tampa. Leve a cozer em banho maria cerca de 45 minutos e deixe arrefecer. Sirva bem fresco!
