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Marmelo – 2,5 Kg para obter 2 kg (depois de arranjados)

Açúcar Amarelo – 1,5 Kg
Canela – 1 pau
Limão – 3 pedaços de casca (sem a parte branca)
Instruções
Compra +/- 2,5 Kg de marmelos sãos.
Lave bem os marmelos. Esfregue a casca com uma esponja para sair toda a sujidade.
Depois corte os marmelo aos quartos. Retire as pontas e o caroço (pode guardar para fazer geleia).
Pese 2 Kg de marmelos.
Na panela de pressão coloque uma parte do açúcar. Depois os marmelos cortado aos bocadinhos, o pau de canela e as 3 casquinhas de limão. Deite por fim o resto do açúcar.
Ponha a panela ao lume destapada e deixe derreter um pouco o açúcar do fundo (10 minutos em lume médio).
Tape a panela e deixe levantar fervura. Quando apitar conte 2 minutos. Apague o lume e ponha debaixo de água corrente (torneira) para baixar rapidamente a pressão.
Abra a panela. Retire o pau de canela. Eu não costumo retirar as casquinhas de limão. Mas se não as quiser no doce pode tirar.
Depois trituro tudo e coloco em tigelas.
Gosto de ter uma parte em tigelas pequenas e o resto numa grande.
Depois pode recortar papel vegetal em forma de tampas para as tigelas. Molhe em aguardente o papel e coloque por cima da marmelada.
Coloque num lugar ao sol para endurecer.

publicado por receitasdaodete às 07:45
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