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06
Dez
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Quando assa um frango inteiro todos os sucos internos vão enriquecer o sabor final. Se tiver oportunidade de temperar o frango com antecedência – devidamente acondicionado no frigorífico, até 24 horas – os temperos vão penetrar mais intensamente na carne. Se pensou em assar o frango na hora, o assado vai ficar igualmente delicioso. Para isso basta seguir este passo-a-passo.

Vai precisar de
Tabuleiro do forno
Tábua
Faca de cozinha

Ingredientes
Frango inteiro limpo
2 c. de sopa de azeite
2 c. de sopa de sal grosso
Mistura de pimentas em moinho qb
1 limão
5 dentes de alho
1 ramo de alecrim fresco

1. Preaqueça o forno a 180º C. Seque o frango com papel absorvente por dentro e por fo

2. Regue o frango com azeite e espalhe com as mãos, alcançando toda a superfície da carne

3. Tempere com o sal e a mistura de pimentas

4. Coloque na cavidade de frango o limão cortado em meios-gomos, o ramo de alecrim e os alhos inteiros esmagados (libertam mais sabor e são fáceis de retirar depois de assados). Coloque o frango no forno durante 20 minutos a 200º C, de seguida baixe para 180º C e cozinhe mais 45m-60m.

5. Para verificar se o frango está assado dê um pequeno golpe na zona entre a coxa e o peito, até ao osso. Verifique se a carne não está vermelha e não apresenta líquidos rosados.

6. Deixe o frango repousar 10 minutos antes de o cortar e servir. Acompanhe com batata-doce assada ou com batatas assadas com queijo.

publicado por receitasdaodete às 07:28
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