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Os ingredientes:

Base

200 g de tostas integrais com sementes de sésamo
50 g de manteiga à temperatura ambiente
6 colheres de sopa de açúcar mascavado

Recheio

250 g de queijo creme
150 g de iogurte grego
150 g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
5 folhas de gelatina incolor
200 ml de natas
1 colher de sopa de sumo de limão

Cobertura

300 g de morangos biológicos
100 g de açúcar branco
1 folha de gelatina

A receita:

Lavar e cortar os morangos e colocá-los num tacho juntamente com o açúcar, em lume brando. Deixar reduzir o líquido até formar um doce espesso. Triturar até formar um puré.

Colocar a folha de gelatina em água fria e juntar ao puré morangos ainda quente, mexendo bem. Deixar arrefecer.

Triturar as tostas integrais na picadora. Misturar as tostas com a manteiga e o açúcar mascavado até obter uma massa areada.

Colocar um aro com 22 cm de diâmetro num prato de servir raso e cobrir o fundo com as tostas pressionando bem.

Bater o queijo creme com o iogurte e o açúcar até ficar com uma consistência cremosa. Reservar.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Escorrer e juntar duas ou três colheres de água quente para a dissolver. Mexer bem.

Bater as natas bem frias com o sumo de limão até ficarem bem firmes. Adicionar a gelatina e misturar com um fouet.

Envolver cuidadosamente as natas no creme e colocar dentro do aro. Deixar solidificar no frigorífico.

No momento de servir retirar o aro aquecendo-o um pouco com as mãos e verter o puré de morango em cima.

publicado por receitasdaodete às 03:07
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