Receita de bolo de laranja (Pic Nic)

Ingredientes:

125 g de manteiga

400 g de açúcar

3 ovos

200 ml de suco de laranja 

250 g de farinha de trigo

100 g de maisena

1 colher de chá de fermento em pó

Bater bem a manteiga e o açúcar. Juntar as gemas e continuar batendo. Juntar aos poucos a farinha de trigo e o suco de laranja. Depois a maisena. Misturar bem, juntar o fermento e delicadamente as claras em neve. Colocar a massa em forma de buraco untada com manteiga. Forno pré aquecido a 180 graus por 40 min.

Calda para embeber o bolo:

200 g de açúcar

100 ml de suco de laranja 

10 ml de suco de limão

150 ml de água

Zestes de laranja

1 pitada de sal

 Levar todos os ingredientes ao fogo e ferver por 5 minutos.

Deixar amornar e verter sobre o bolo ainda morninho.

Glacê leve de iogurte:

250 gr de açúcar de confeiteiro

100 ml de iogurte natural bem firme – sem soro

Misturar bem. Cobrir o bolo com colheradas do glacê

Casquinhas de laranja cristalizadas:

Deixar de molho em água na geladeira por uma noite.

Com uma faquinha afiada, retirar toda a polpa branca das cascas de laranja. Cortar em tirinhas finas. Fazer uma calda de açúcar fina aromatizada com aniz estrelado, canela e cardamomo.

Mergulhar as casquinhas nesta calda e ferver – fogo brando por 3 minutos.

Escorrer as casquinhas. Espalhar numa peneira e deixar ainda escorrendo por 10 minutos.

Ainda quentinhas, passar em açúcar cristal e voltar para a peneira ( limpa e seca) até as casquinhas secarem.