Este bolo é uma delícia! Fica húmido por dentro, e com sabor de limão e coco.
Ingredientes:
6 ovos
250g de côco
300g de açúcar
300g de farinha
0,5dl de óleo
raspa e sumo de 1 limão
1 c. sobremesa de fermento
1 chávena de café de leite quente
1 iogurte natural (opcional)
Preparação:
Bata os ovos com o açucar, junte o coco, o óleo, a raspa e o sumo do limão, o iogurte natural e envolva muito bem. Por fim junte a farinha e o fermento. Leve ao forno em forma bem untada de manteiga e polvilhada de farinha cerca de 25/30 minutos, no meu caso utilizei uma forma de silicone, pelo que saltei esta parte. Faça o teste do palito. Aqueça o leite bem quente. Desenforme o bolo para o prato de servir. Pincele-o com o leite quente.