Bolo de Cenoura 

Ingredientes: 3 xícaras de cenoura picada, 1 xícara de óleo, 4 ovos, 3 xícaras de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparo: Antes de tudo, ligue o forno a 180º. Em seguida, separe as gemas das claras e bata as claras em neve. Em um liquidificador, misture todos os outros ingredientes, exceto a farinha de trigo, fermento e sal. Despeje tudo em um bowl e coloque a farinha de trigo peneirando e vá mexendo com um fuet ou colher de pau. Acrescente as claras mexendo de baixo para cima. Coloque fermento e a pitada de sal. Leve para assar em forma média untada por cerca de 30 minutos.