Ingredientes (p/ 4 pessoas)
3 postas de bacalhau demolhado
4 batatas médias
2 cebolas médias
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 embalagem de espinafres frescos
1 courgette
sal e pimenta e Azeite q.b.
miolo de broa q.b.
Preparação
Num tacho com água, coza as postas de bacalhau com os alhos esborrachados e a folha de louro, durante cerca de 5 minutos. Deixe arrefecer e limpe o bacalhau de espinhas e peles, desfaça-o em lascas. Numa panela com água e sal, coza as batatas. Depois de cozidas, corte-as às rodelas. Numa frigideira, aloure as cebolas, cortadas às rodelas finas, com um fio de azeite, deixe cozinhar até a cebola amolecer e reserve. Num tabuleiro de ir ao forno, disponha em camadas uma parte das batatas, por cima as lascas do bacalhau, depois as restantes batatas e por cima as cebolas escorridas. Na mesma frigideira das cebolas, aproveitando o mesmo azeite, acrescente os alhos, de cozer o bacalhau, picados e a courgette cortada às rodelas, deixe alourar e acrescente os espinafres. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos, tempere de sal e pimenta, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Deite este preparado por cima das cebolas e polvilhe com o miolo da broa. Regue com um fio de azeite e leve ao forno, a 200º, cerca de 25-30 minutos, até a broa ficar douradinha.