Massa:

3 unidades de gema de ovo

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de fermento químico em pó

20 colheres (sopa) de farinha

Montagem4 unidades de maçã médias Creme Branco1 lata de leite condensado 1 lata de leite 2 unidades de gema de ovo 2 colheres (sopa) de amido de milho Creme de Laranja1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 copos de suco de laranja

Veja outras receitas de Tortas Doces

Como Fazer:
1. Misture todos os ingredientes, até formar uma massa consistente.
2. Não sove.
3. Embrulhe a massa em papel alumínio e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Montagem:
1. Lave as maçãs, corte-as em rodelas e pingue gotas de limão para a maçã não ficar preta.
2. Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma assadeira.
3. Coloque o creme branco, as maçãs, o creme de laranja e leve ao forno previamente aquecido.
4. Deixe assar por 30 minutos.
5. Após assar, espere esfriar e leve à geladeira. Creme Branco
1. Dissolva o amido de milho em um pouco do leite.
2. Acrescente os outros ingredientes em uma panela, e espere levantar fervura.
3. Quando ferver, abaixe o fogo e acrescente o leite com o amido de milho.
4. Mexa até engrossar e chegar no ponto desejado.
5. Espere esfriar para usar.

Creme de Laranja:
1. Dissolva o amido de milho em um pouco do suco de laranja.
2. Acrescente os outros ingredientes em uma panela, e espere levantar fervura.
3. Quando ferver, abaixe o fogo e acrescente o restante do suco com o amido de milho.
4. Mexa até engrossar e chegar no ponto desejado.
5. Espere esfriar para usar.

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal 
1 colher de sopa de açúcar
12 colheres (1 1/2 tabletes) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
1/2 xícara de água gelada
Para as maçãs:

4 maçãs verdes
1/2 xícara de açúcar
4 colheres de sopa (1/2 tablete) de manteiga sem sal, gelada, cortada em cubos pequenos
1/2 xícara de geleia de damasco sem pedaços ou geléia de damasco com pedaços, aquecida e peneirada
2 colheres de sopa de Calvados, rum, ou água
Modo de preparo:

Para a massa:

Coloque a farinha, o sal e o açúcar na tigela de um processador de alimentos equipado com a lâmina de aço. Pulse durante alguns segundos para misturar. Adicione a manteiga e pulse de 10 a 12 vezes, até que a manteiga quebre em pequenos pedaços do tamanho de ervilhas. Com o processador ligado, despeje a água gelada pelo tubo de alimentação e pulse apenas até que a massa se forme.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove rapidamente formando uma bola. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel-manteiga. Abra a massa formando um retângulo de 25cm por 35cm. Usando uma régua e uma faca pequena, apare as bordas. Coloque a massa na assadeira preparada e leve à geladeira enquanto prepara as maçãs.

Para as maçãs:

Descasque as maçãs e corte-as ao meio através da haste. Retire as hastes e miolos com uma faca afiada e um boleador de melão. Corte as maçãs transversalmente em fatias de 0,6cm. Arrume as fatias de maçã, sobrepondo umas às outras, formando uma fileira diagonal no meio da massa e continue fazendo linhas diagonais de ambos os lados da primeira fileira, até que toda a massa esteja coberta com fatias de maçã. (Eu normalmente não uso as pontas da maçã, para a torta ficar mais bonita.)

Polvilhe com 1/2 xícara de açúcar e com os cubos de manteiga. Asse durante 45 minutos a 1 hora, até que a massa esteja dourada e as bordas das maçãs comecem a dourar. Gire a assadeira uma vez durante o cozimento. Se a massa estufar em alguma área, corte uma fenda pequena com uma faca para deixar sair o ar. Não se preocupe! Os sucos da maçã vão queimar na assadeira, mas a torta vai ficar boa!

Enquanto a torta assa, aqueça a geleia de damasco junto com o Calvados e pincele as maçãs e a massa completamente com a mistura de geleia. Solte a torta com uma espátula de metal para que a massa não grude no papel. Deixe esfriar e sirva quente ou em temperatura ambiente.

TARTE RÁPIDA DE COCO E IOGURTE

INGREDIENTES

1 embalagem de massa quebrada
1 lata de leite condensado
3 ovos
2 iogurte de coco
1 pacote de coco ralado (200 g)
1 limão (raspa)

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 180º C. Forre uma a tarteira com a massa quebrada e reserve. Mexa bem o leite condensado com os ovos e junte-lhes os iogurtes e o coco, mexendo bem. Adicione as raspas da casca do limão e envolva. Disponha o preparado na tarteira e leve a meio do forno, durante 35 minutos até ficar douradinha. Retire, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto.

1 base redonda de massa folhada

fruta a gosto fatiada (usei 3 kiwis, 1/4 de manga, 1 pêssego e 4 uvas)
Geleia de marmelo para pincelar
Creme de Pasteleiro:

1 ovo inteiro
2 gemas
2,5dl leite
40g de farinha de trigo

75g de açúcar
0,5 colher de chá de aroma de baunilha

Pré-aqueça o forno a 200º.
Coloque a massa folhada sobre uma tarteira, sem retirar o papel vegetal.
Pique a base e leve ao forno até dourar.

A meio do tempo, quando verificar que a base está insuflada, use uma faca para dar uns golpes no centro e na junção com as laterais, de maneira a que o ar se liberte e a base assente. Desta forma é desnecessário usar a técnica dos feijões e a massa fica mais bem folhada.

Quando a massa folhada estiver douradinha, retire do forno e deixe arrefecer.
Enquanto isso faça o creme de pasteleiro.

Coloque ao lume, para ferver, 2 dl de leite. Reserve o restante.
Numa taça junte o ovo inteiro e as duas gemas, a farinha e o açúcar. Bata bem à mão com vara de arames.
Junte o leite restante (meio decilitro).

Junte o leite que ferveu em fio a este preparado, sempre mexendo energicamente para que o calor não coza os ovos.
Coloque esta mistura no tacho em que ferveu o leite e leve de novo a lume médio, sempre mexendo, até o creme engrossar bem. Convém ficar bem grossinho. Finalmente, já fora do lume, envolva o aroma de baunilha e deixe arrefecer.

Coloque a base folhada num prato de servir – retirando o papel vegetal – e verta nela o creme de pasteleiro. Espalhe e alise. Deixe esfriar antes de colocar a fruta.

Decore com fruta fatiada e pincele com geleia de marmelo, para dar brilho.
Leve ao frigorífico até ficar bem fresca.

Fonte: Receitas de Portugal

INGREDIENTES
4 maçãs
4 ovos
50g de farinha
50g de açúcar
Açúcar com vanilina
200 ml de leite

PREPARAÇÃO:
Descarcar as maçãs e cortar em lâminas. 
Em um prato que possa ir ao forno e ao fogo, coloque um pouco de manteiga, derreta e cozinha as maçãs, mexendo sempre, até que as lâminas fiquem meio "derretidas"
Bata os ovos como se fosse para omelete e adicione a farinha e o açúcar. Misture bem para acabar com os "caroços".
Adicione, em seguida, o leite.
Despeje a preparação sobre as maçãs e leve ao forno para assar por 20 minutos, a 180° C.
Quando tirar do forno, desenforme e polvilhe o açúcar vanilina.

Receita de Tarte de Iogurte
É uma Sobremesa maravilhosa com uma mistura de sabores e aromas, que somente o iogurte e o côco, são capazes de oferecer.

Ingredientes:

200 g de açúcar;
2 ovos;
50 g de manteiga à temperatura ambiente;
1 colher de chá de açúcar baunilhado;
100 g de farinha;
2 iogurtes de coco;
2 iogurtes naturais;
Manteiga, açúcar, morangos e coco ralado q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 180º C.
Unte uma forma forma redonda com manteiga, forre-a com papel vegetal, também untado e polvilhe-a com açúcar.
Junte o açúcar com os ovos, a manteiga e o açúcar baunilhado.
Acrescente a farinha e os iogurtes.
Bata bem com a batedeira e verta na forma.
Coza a meio do forno, em banho-maria, cerca de 40 minutos.
Retire a tarte, desenforme-a e decore-a com morangos e coco ralado

INGREDIENTES
3 maçãs grandes
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
medida pela lata do leite condensado
1 ou 2 colheres de canela (a gosto)

PREPARAÇÃO:

Descarcar as maçãs e cortar em lâminas
Em um prato que possa ir ao forno e ao fogo, coloque um pouco de manteiga, derreta e cozinha as maçãs, mexendo sempre, até que as lâminas fiquem meio "derretidas"
Bata os ovos como se fosse para omelete e adicione a farinha e o açúcar. Misture bem para acabar com os "caroços".
Adicione, em seguida, o leite.
Despeje a preparação sobre as maçãs e leve ao forno para assar por 20 minutos, a 180° C.
Quando tirar do forno, desenforme e polvilhe o açúcar.

se se

Ingredientes

800g de Maçã reineta descascada e cortada em pedaços
200g de Açúcar
1 pau de Canela
Sumo de Limão
190g de Manteiga
250g de Bolacha Maria ou Digestiva picada
1 lata de Leite Condensado com 397g
5 gemas de Ovo
250 ml de Leite
Canela em pó

Preparação:

Modo de preparação da base:
Derreta a manteiga e adicione-lhe as bolachas moídas, mexendo muito bem até obter uma massa homogénea. De seguida coloque a massa numa forma redonda e pressione-a contra o fundo e os lados. Leve ao forno cerca de 5 minutos.

Modo de preparação do puré de maçã:
Descasque as maçãs e corte-as em pedaços. De seguida coloque as maçãs em lume brando, juntamente com o açúcar, mexendo sempre e deixe cozinhar até obter um puré. Por fim adicione a canela e o doce de gila, misture tudo muito bem e reserve.

Modo de preparação do creme:
Leve o leite condensado ao lume juntamente com as gemas, mexendo sempre até obter uma mistura consistente. Depois, retire o preparado do lume e adicione-lhe as natas batidas, misturando tudo muito bem.

Por fim, espalhe o puré de maçã sobre a massa da tarte e cubra tudo com o creme. Depois, polvilhe a tarte com a canela e coloque no frigorífico

 Ingredientes

1 lata de Leite Condensado Tradicional
125 g de Manteiga sem sal
1 embalagem de bolacha maria ou digestiva
4 ovos

sumo de 1/2 limão 

Preparação em 3 tempos
1.
Pique a bolacha, junte a Manteiga sem sal e amasse à mão até ficar uniforme. Forre uma forma de tarte com a mistura, ajudando a calcar com as mãos. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos. Reserve.

2.
Entretanto, junte o Leite Condensado Tradicional com as gemas até obter uma mistura consistente. Junte o sumo de limão. Vá juntando as claras em castelo (previamente batidas), envolvendo com a espátula até ficar homogéneo.

3.
Deite na tarteira por cima da bolacha arrefecida e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC. A tarte deverá ficar com aspecto tostado. Desligue o forno e não retire imediatamente para que não baixe.