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Jan
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QUEQUES DE CENOURA E LARANJA

500 gr de cenoura descascada
200 gr de farinha
180 gr de açúcar
30 gr de manteiga amolecida

3 ovos
1 laranja
1 colher (chá) de fermento
Preparação:


Cortar as cenouras e deitar num tacho com água quente, cozer por 20 minutos.
Escorrer e fazer um puré.
Ligar o forno a 180º C e untar as forminhas. Numa tigela bater a manteiga com o açúcar, juntar os ovos um a um, batendo sempre.

Adicionar o sumo e a raspa da laranja, juntar a cenoura, farinha e fermento. Bater tudo muito bem. Dividir a mistura pelas formas e levar ao forno por 30 minutos (confirmar com o palito).

 

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publicado por receitasdaodete às 20:29

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Ingredientes

1 peça de coração de alcatra
Sal e pimenta a gosto
300 ml de vinho tinto
Óleo para untar

Ingredientes para o molho
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande bem picada
2 dentes alho picados
1 vidro (140 g) de alcaparras
2 colheres (sopa) de salsa picada
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
4 tomates pequenos cortados em rodelas grossas
Ramos de alecrim

Modo de preparo
Tempere a carne com o sal e a pimenta, coloque em uma assadeira levemente untada com óleo, regue com o vinho tinto, cubra com papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 200ºC durante 1 hora, regando de vez em quando com o molho, que se forma na assadeira.
Reserve.

Modo de preparo do molho
Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
Desligue o fogo, junte as alcaparras e a salsa. Deixe esfriar.
Na mesma frigideira sem lavar, grelhe os tomates.
Retire a carne do forno, sobre ela espalhe o molho de alcaparras, os tomates, os ramos de alecrim e polvilhe a pimenta. Volte ao forno só para aquecer.

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publicado por receitasdaodete às 10:25

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arroz à piamontese:

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 lata de creme de leite
Sal (a gosto)
2 colheres de manteiga
1/2 cebola picada
1/2 xícara de champignons fatiados
medalhão:

2 fatias de bacon finas
2 medalhões
Sal e pimenta (a gosto)
Modo de preparo

arroz à piamontese:

Coloque a cebola com a manteiga em uma panela e deixe dourar até murchar. Acrescente o arroz e o creme de leite e misture tudo até que fique uma mistura homogênea.
Acrescente os champignons e tempere com sal a gosto.
Está pronto para servir!
medalhão:

Corte o filé-mignon em medalhões e os envolva com as fatias de bacon.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Esquente bem uma frigideira e grelhe os medalhões até o ponto desejado.
Reserve.

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publicado por receitasdaodete às 10:04

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Serve 6

Ingredientes
1 xícara de leite
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
12 fatias de pão de forma sem casca
6 fatias de presunto
12 fatias de queijo muçarela
2 tomates cortados em rodelas
Sal a gosto. Orégano a gosto

publicado por receitasdaodete às 09:44

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Como Fazer

1. Tempere a carne com sal, cebola, cebolinha, salsa, vinagre e deixe descansar por até 45 minutos na geladeira.
2. Retire a carne da geladeira 15 minutos antes de levar ao fogo.
3. Separar os temperos picados e reserve.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente com 1 colher (sopa) de óleo e coloque a carne para selar.
5. Vire a carne para que todos os lados fiquem dourados.
6. Transfira a carne para uma assadeira ligeiramente untada com óleo e leve ao forno médio por 25 a 30 minutos (calcule 15 minutos por quilo de carne).
7. Deve ficar rosada por dentro e suculenta.
8. Na frigideira onde a carne foi selada coloque a marinada e refogue.
9. Depois de assada, retire a carne da assadeira.
10. Fatie e transfira a travessa onde for servir.
11. O caldo que se formou na assadeira, junte ao refogado da frigideira.
12. Sirva à parte, ou sobre as fatias da carne.

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publicado por receitasdaodete às 09:39

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12 gemas de ovo

3 ovos
300g de açúcar
Raspa de 1 limão
150g de amêndoa pelada moída
1 colher de sopa bem cheia de manteiga sem sal
250g de açúcar para o caramelo
Preparação:

1. Num tacho leve ao lume 200 ml de água e os 300g de açúcar.
Mexa e quando entrar no ponto de ebulição deixe ferver durante 2 minutos.
Passados os 2 minutos, apague o lume e misture a amêndoa, a manteiga e a raspa de limão.
Mexa muito bem até a manteiga derreter.
Coloque a calda numa tigela e deixe arrefecer até amornar.

2. Num tachinho leve ao lume 200 ml de água e o açúcar para o caramelo.
Mexa e deixe ferver aproximadamente 20 minutos até atingir o ponto de caramelo.
Quando ficar caramelo, espalhe-o numa forma de pudim. Forre bem a forma com o caramelo.

3. Numa tigela junte as gemas com os ovos. Mexa bem com uma vara de arames.
Com a vara de arames misture bem os ovos com a calda.

4. Verta o líquido para dentro da forma e feche-a com a tampa.
Coloque a forma num tacho com água para que coza em banho maria.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe cozer durante 1 hora e 10 minutos.
Depois do pudim cozido, desenforme-o.

publicado por receitasdaodete às 09:21

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Mousse de gorgonzola

Ingredientes:

100g de queijo gorgonzola
1 caixinha de creme de leite
1 vidro pequeno de maionese
1 colher de sopa de gelatina em pó incolor
1 xícara de café de água
50g de queijo parmesão ralado
1 cebola pequena
1 punhado de salsinha

Preparo
1. Hidrate a gelatina em pó na xícara de café de água fria. Leve ao fogo baixo e vá misturando até os grãos da gelatina se dissolverem na água. Não deixe ferver, pois a gelatina pode perde o poder de gelificação.

2. Junte todos os ingredientes, no liquidificador, exceto a gelatina, e bata até obter um creme bem liso. Acrescente a gelatina e bata rapidamente para misturar.

3. Utilize forma/pirex pequeno bem bonito ou decorado. Pincele bem a forma com azeite de e despeje o creme na forma e leve à geladeira por 2 horas ou até que fique bem firme.

4. Na hora de servir, desenforme e decore com romã fresca ou xarope de romã. Sirva acompanhada de pães, torradinha ou grissinis. Será um sucesso!

publicado por receitasdaodete às 04:34

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2 colheres de sopa de manteiga

1 lata de creme de leite sem o soro
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 ovos inteiros
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 ovo para pincelar

COMO FAZER PASTÉIS ASSADOS DELICIOSOS
Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque a farinha, o fermento, o sal, o ovo, a manteiga e o creme de leite sem o soro. Misture tudo e amasse bem.
Deixe a massa descansar por 20 minutos.
Abra a massa com um rolo, corte a massa com a boca de um copo ou um cortador de redondo.
Recheie a gosto e aperte bem as bordas, usando a ponta de um garfo.
Pincele com o ovo batido e leve ao forno médio, em uma assadeira untada, por aproximadamente 25 minutos.

publicado por receitasdaodete às 04:27

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O melhor bolo de laranja do mundo ou Bolo {Bundt} Clássico de Laranja 

Ingredientes para o bolo:

200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente;
1 e 3/4 xícaras de açúcar;
Raspas da casca de 2 laranjas;
4 ovos;
1 colher de chá de sal;
2 colheres de chá de fermento em pó;
3 xícaras de farinha de trigo;
1/2 colher de chá de extrato de baunilha;
3/4 de xícara de leite;
1/4 de xícara de suco de laranja.
Ingredientes para a calda:

1/2 xícara de suco de laranja;
1/2 xícara de açúcar.
Ingredientes para o glacé:

1 xícara de açúcar impalpável ou de confeiteiro;
3 ou 4 colheres de sopa de suco de laranja.
Prepare o bolo:

Unte uma fôrma de buraco de 24cm de diâmetro por 8cm de altura [capacidade para 10 xícaras] com manteiga. Polvilhe farinha, bata para espalhar bem e descarte o excesso. Reserve.
Preaqueça o forno a 170 graus.
Na batedeira em velocidade médio-alta bata a manteiga , o açúcar e as raspas de laranja por uns 4 minutos, até formar um creme claro, fofo e leve.
Junte os ovos, um a um, batendo após cada adição.
Em uma tigelinha misture a farinha com o sal e o fermento. Reserve.
Em outra tigelinha misture o leite com a baunilha e o suco de laranja. Reserve.
Com a batedeira em velocidade média junte a mistura de farinha em três adições, alternadas com o leite em duas partes.
Passe a massa para a fôrma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
Asse por 55 a 60 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar dentro da fôrma por 15 minutos.
Enquanto o bolo assa, prepare a calda:
Em uma panelinha junte o suco e o açúcar e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até o açúcar se dissolver completamente.
Quando começar a ferver abaixe o fogo e cozinhe sem mexer por 3 minutos. Apague o lume.
Enquanto o bolo assa prepare o glacé:

Em uma tigelinha coloque o açúcar e vá juntando o suco de laranja, às colheradas, misturando bem, até conseguir um creme espesso e brilhante. Reserve.
Montagem:

Desenforme. Pincele todo o bolo, ainda quente, com a calda de laranja. Pincele várias vezes, para o bolo absorver bem a calda. Reserve por uns 10 minutinhos.

 Espalhe o glacé sobre o bolo, deixando escorrer naturalmente. Deixe descansar para que o glacé penetre. Transfira o bolo com cuidado para o prato de servir.

publicado por receitasdaodete às 03:37

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Bolo de maracujá com musse – 

Para o bolo:

3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
200 ml de iogurte natural
200 ml de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 pacote de gelatina de maracujá
Para a cobertura:

1 lata de leite condensado
¼ da lata de suco concentrado de maracujá
1 maracujá
3 colheres de sopa de açúcar
Como fazer:

O bolo:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.
Bata os demais ingredientes na batedeira, em velocidade alta, por 5 minutos.
Desligue a batedeira e incorpore as claras à massa, mexendo delicadamente para que as claras não percam o ar.
Disponha em uma forma com furo central, de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido à uma temperatura de 180 graus por quarenta minutos.
A cobertura:

Misture o leite condensado e o suco de maracujá, mexendo bem, e logo em seguida despeje sobre o bolo ainda quente.
Misture a polpa do maracujá e o açúcar, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que fique uma calda em ponto de fio. Depois de fria, jogue em cima do bolo!
Dicas e Truques da Juliana, autora da receita:

A calda feita com a polpa do maracujá fica bem azedinha, logo, se você preferir o bolo mais doce, pode tirá-la da receita.
Este bolo sem a cobertura, polvilhado com açúcar, acompanha bem um cafezinho da tarde!!!

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publicado por receitasdaodete às 03:05

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Você vai precisar de:

* 1 couve flor limpa e cortada em buquês;

* sal;

* 3 ovos batidos;

* 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;

* cheiro verde picado a gosto;

* 1/3 de copo de água gelada;

* 3 colheres de queijo parmesão ralado;

* pimenta (opcional);

* orégano a gosto;

* 1 colher (chá) de fermento;

* 3 colheres (sopa) de farinha de rosca.

 

Cozinhe a couve flor em água e sal, até que fique macia, mas firme. Coloque em uma peneira para que escorra bem. Deixe ficar bem fria.

Em um recipiente misture os ovos batidos, sal, a água gelada, a farinha, o queijo parmesão, o cheiro verde, a pimenta, o orégano, e a farinha de rosca, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Se preciso junte mais farinha de rosca. Por último junte o fermento e misture.

Pode fritar ou assar no forno.

Unte generosamente uma assadeira com margarina. Aqueça o forno.

Passe cada buquê de couve-flor na mistura cremosa preparada, e vá arrumando na assadeira. Leve ao forno até que estejam dourados.

Sirva a seguir!

publicado por receitasdaodete às 02:53

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(RECEITA DE GRATINADO DE COUVE FLOR)

Cozinhe uma couve-flor média (com os galhinhos já separados) e tempere com sal. Preaqueça o forno a 250°C. Numa vasilha separada, misture uma caixinha de creme de leite com 50g de queijo parmesão ralado. Unte um refratário de vidro com margarina e farinha de trigo. Coloque os galhinhos de couve-flor no fundo do refratário e despeje o creme por cima. Finalize com 2 fatias de mussarela (picar com as mãos e espalhar). Leve ao forno por uns 30 minutos ou até dourar.

 

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publicado por receitasdaodete às 02:34

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Torta de sorvete ou Sorvetão caseiro

Para a calda:
5 colheres de sopa de água
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de chocolate em pó (usei Ovomaltine)

Para o primeiro creme:
3 gemas
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
1/2 colher de sopa de maisena

Para o segundo creme:
3 claras
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite

Comece preparando a calda. Misture os ingredientes em uma panelinha e leve ao fogo alto, sem mexer. Quando ferver, coloque no fundo de uma forma com buraco no meio, com cuidado para não se queimar. Deixe esfriar.

Enquanto isso, misture o leite condensado, o leite (use a lata de leite condensado como medidor), o amido de milho e as gemas passadas pela peneira em uma panela média. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos até começar a engrossar. Mexa sempre para não empelotar (se empelotar, bata com um mixer).

Para o segundo creme, comece batendo as claras em neve com a pitada de sal e o açúcar. Após isso, incorpore o creme de leite, misturando delicadamente.

Em seguida, adicione o primeiro creme, também incorporando levemente. Despeje este creme sobre a forma com a calda.

Deixe gelar por pelo menos umas 6 horas, preferencialmente de um dia para o outro.

Retire do freezer pelo menos uns 10 minutos antes de servir. Para facilitar na hora de desenformar, aqueça o fundo da forma na boca do fogão por 1 minutinho e passe uma faca ao redor do sorvete.

 

publicado por receitasdaodete às 02:21

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Purê de couve flor

1 cabeça pequena de couve flor sem as folhas
1 batata pequena (ou batata doce)
1 colher de sopa de manteiga ou de azeite
1 colher de sopa bem cheia de queijo parmesão ralado (opcional)
1 colher de chá de ervas finas desidratadas
Sal e pimenta do reino

Corte a couve em floretes e a batata descascada em pequenos cubos e coloque-as para cozinhar até que fiquem bem macias (10 a 15 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.

Dica: a batata ou seu substituto servem para dar liga no purê, uma vez que a couve flor é bem aguada e fibrosa. Sem ela não terá um purê, mas um molho com textura bem diferente, parecido com leite talhado. Apesar de na foto abaixo parecer muita batata.

Depois disso, coloque os legumes cozidos em um processador ou use uma varinha mágica  para triturá-los bem. Adicione o queijo ralado, se for usar, e a manteiga ou o azeite. Processe até desfazer.

Coloque o purê em uma panela e tempere com as ervas, sal e pimenta. Em fogo baixo, vá mexendo até que consiga o seu ponto preferido — pode ser mais firme ou mais cremoso.

publicado por receitasdaodete às 02:10

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Ingredients

500 Grama (s) de Patinho moído

2 Colher (es) de sopa de Farelo de aveia

Temperos diversos como: sal, 1/2 cebola ralada, salsinha picada. manjericão, açafrão, orégano, 1/4 limão espremido, pimenta do reino

16 Ovos de codorna

Directions

1Tempere a carne moída com os temperos a seu gosto e reserve para pegar o sabor.

2Ferva os ovos de codorna por 2 minutos. Retire e esfrie em água corrente, descasque.

3Separe a carne moída em 16 partes iguais para enrolar com a mesma quantidade de ovinhos. Pegue um punhado de carne e abra na mão, adicione um ovo de codorna cozido e feche enrolando, formando uma bolinha.

4Distribua os bolovos em uma forma antiaderente (sem untar) e coloque para assar em forno por aproximadamente 20 min ou até que fiquem douradinhos a 180ºC.

 

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publicado por receitasdaodete às 01:58

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Uma das melhores tartes de maçá que o Pratos já publicou!
Cremosa, doce sem ser exagerada e sobretudo com um mix de consistências que apetece comer.

Ingredientes
800g de Maçã reineta descascada e cortada em pedaços
200g de Açúcar
1 pau de Canela
Sumo de Limão
190g de Manteiga
250g de Bolacha Maria picada
1 lata de Leite Condensado com 397g
5 gemas de Ovo
250 ml de Leite
Canela em pó

Preparação

1. Numa panela coloque a maçã, o açúcar e o pau de canela. Regue tudo com sumo de limão.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 40 minutos. Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo. Quando ficar um puré espesso, retire e deixe arrefecer totalmente.
2. Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.Quando estiver quente, apague o lume e misture a bolacha.

3. Coloque a bolacha numa tarteira com fundo amovível. Forre a tarteira com a bolacha e “aperte” bem para que fique uma base compacta. Leve ao frigorífico até que endureça.
4. Num tacho, coloque o leite condensado e as gemas, misture bem com uma vara de arames.Adicione o leite e mexa. Leve ao lume sem parar de mexer até que engrosse. Quando engrossar e começar a borbulhar, retire e mexa mais um pouco até arrefecer ligeiramente.

5. Por cima da base de bolacha, coloque o puré de maçã e espalhe.Com cuidado, cubra o puré de maçã com o doce de leite condensado e leve ao frigorífico de um dia para o outro para que a tarte fique consistente.

Sirva fria.

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publicado por receitasdaodete às 01:23

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Ingredientes:

6 maçãs
1 massa folhada
150 ml de leite condensado
200 ml de natas
1 colher de sopa de farinha maisena
3 ovos grandes
1/2 limão (sumo)
Manteiga, farinha e geleia de marmelo q.b.



1. Num tacho com água, coza 3 maçãs (descascadas e descaroçadas).
2. Depois de cozidas, escorre-as e esmague-as com a ajuda de um garfo e reserve.
3. Ligue o forno a 180ºC.
4. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe-a com farinha, forre-a com a massa folhada.
5. Numa taça, misture o leite condesado, as natas e a farinha maisena.
6. Adicione os ovos e o purê de maçã e bata muito bem.
7. Deixe repousar uns minutos e volte a bater mais um pouco e depois verta este preparado para a tarteira.
8. Descasque as restantes maçãs cortando-as em fatias finas. Regue-as com o sumo de limão e disponha-as sobre a massa (aperte-as muito bem).
9. Leve ao forno entre 25 a 30 mintos (precisa cerca de 45 a 50 minutos!!)
10. Desenforme a tarte e, enquanto está quente, pincele-a com geleia de marmelo.

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publicado por receitasdaodete às 01:12

 

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200 g de massa folhada (Pode usar 1 rolo de massa folhada  de compra)

250 g de açúcar;
1 colher de chá de fermento em pó;
6 ovos;
100 g de cenoura ralada;
1 laranja;
Manteiga e farinha q.b.

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180º C.
Unte uma tarteira de fundo amovível, com manteiga.
Estenda a massa folhada, sobre uma superfície de trabalho enfarinhada.
Com o auxílio do rolo de cozinha, forre a tarteira com a massa e reserve.
De seguida, misture o açúcar com o fermento e os ovos.
Acrescente-lhe a cenoura, o sumo e a raspa da laranja.
Envolva até estar tudo bem incorporado.
Transfira para a forma e leve ao forno, por cerca de 35 minutos.
Deixe arrefecer, desenforme e sirva a tarte decorada com laranja, cortada a gosto.

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publicado por receitasdaodete às 01:07

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TARTE DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada de compra ( ou uma base de bolacha e manteiga) 
1 lata de leite condensado (397 gr)
6 ovos

sumo de 1/2 limão 
Açúcar baunilhado para polvilhar
Preparação:


Pré aqueça o forno a 170ºC.
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. Para que não seja necessário untá-la, coloque-a com o papel vegetal onde vem enrolada. Pique toda a massa com os dentes de um garfo e corte, com uma faca, a massa excedente.
Junte o leite condensado com as gemas e mexa bem. Junte o sumo de limão.
Bata as claras em castelo e envolva, delicadamente, no preparado anterior.
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer durante 25 a 30 minutos.
Depois de cozida, desligue o forno e deixe a tarte arrefecer dentro do forno mas com a porta aberta.
Depois de fria, desenforme, retire o papel vegetal com cuidado e polvilhe-a com o açúcar baunilhado.

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Serve: 6 pessoas

Dificuldade: fácil
Preparação: 40 minutos
Ingredientes:

6 ovos;
200 g de açúcar;
200 g de miolo de amêndoa com pele e tritudado;
2 chávenas de chá de doce de ovos;
100 g de miolo de noz picado;
5 metades de miolo de noz;
Manteiga e caramelo líquido q.b.
Preparação:

Ligue o forno a 180º C.
Unte uma forma redonda com manteiga e forre-a com papel vegetal, que também deve untar.
De seguida, bata os ovos com o açúcar, até obter um creme.
Misture-lhes aos poucos, o miolo de amêndoa triturado.
Verta o preparado na forma e leve-a ao forno, por cerca de 40 minutos.
Retire do calor e deixe arrefecer.
Desenforme, corte o bolo em círculos e apare-os em toda a volta.
Coloque um deles na base de um prato e barre-o com doce de ovos.
Salpique-o com miolo de noz e repita a mesma operação, até terminarem os ingredientes.
Termine com uma camada de doce e decore com as metades de noz, passadas por caramelo.
Sirva fresco.

publicado por receitasdaodete às 00:40

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Este bolo é uma delícia! Fica húmido por dentro, e com sabor de limão e coco.

Ingredientes:

6 ovos
250g de côco
300g de açúcar
300g de farinha
0,5dl de óleo
raspa e sumo de 1 limão
1 c. sobremesa de fermento
1 chávena de café de leite quente
1 iogurte natural (opcional)

Preparação:


Bata os ovos com o açucar, junte o coco, o óleo, a raspa e o sumo do limão, o iogurte natural e envolva muito bem. Por fim junte a farinha e o fermento. Leve ao forno em forma bem untada de manteiga e polvilhada de farinha cerca de 25/30 minutos, no meu caso utilizei uma forma de silicone, pelo que saltei esta parte. Faça o teste do palito. Aqueça o leite bem quente. Desenforme o bolo para o prato de servir. Pincele-o com o leite quente.

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Ingredientes:

8 ovos
200g de açúcar
2 iogurtes de aroma à escolha
30g de manteiga derretida
1 colher (sopa) bem cheia de farinha
Gotas e rapas de laranja
Açúcar para polvilhar
Margarina para untar
Papel vegetal

Modo de preparação:



Ligue o forno nos 180º.
Unte um tabuleiro com margarina, forre-o com papel vegetal e unte-o de novo com margarina.
Misture a farinha com açúcar, junte os iogurtes e as rapas e gotas de laranja e bata, vá juntando os ovos e a margarina, até que fique tudo bem misturado. (Pode usar a batedeira).
Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno até cozer e ganhar cor por cima, durante 15 minutos, sensivelmente.
Polvilhe um pano limpo com açúcar e vire o tabuleiro em cima.
Enrole a torta com cuidado e deixe arrefecer.
Se preferir, pode levar ao frigorífico e servir fresquinha.

 

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publicado por receitasdaodete às 00:25

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Bolo:

500 gr. de açúcar
250 gr. de amêndoa em pó
120 gr. de margarina
50 gr. de farinha
7 ovos
Nota: Não tinha 250 gr. de amêndoa, só coloquei 200 gr. de amêndoa. Acrescentei mais 50 gr. de farinha para equilibrar os ingredientes.

Margarina para untar
Açúcar para polvilhar
Papel vegetal (utilizei papel de fotocópia)

Recheio:
5 gemas
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de água
Canela em pó q.b.
Nota: Acrescentei mais uma gema, mais uma colher de água e de açúcar.


. Comece por preparar o recheio: deite as gemas para um tacho, junte o açúcar e a água, misture bem e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume, passe pelo passador de rede e deixe arrefecer.
. Ligue o forno a 180 graus. Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal e unte-o bem com margarina.
. Numa tigela, bata o açúcar com os ovos até obter um creme fofo e esbranquiçado. Derreta a margarina e junte-a em fio e batendo sempre. Por fim, adicione a amêndoa em pó e a farinha e bata bem. Verta para o tabuleiro e leve ao forno durante aproximadamente 20 m. ou até ficar dourado por cima mas sem deixar cozer demasiado.
. Retire do forno, desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, barre com o creme de ovos e polvilhe com canela em pó a gosto. Enrole bem com a ajuda do pano, deixe arrefecer e depois sirva decorado a gosto.

Fonte: Teleculinaria

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TORTA DE CLARAS E CREME DE OVOS

Torta de claras e creme de ovos

Ingredientes

Para a torta
8 claras
3 colheres de sopa de açúcar
Um quarto de chávena de amêndoa laminada

Para o creme

8 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de água
8 gemas


Creme Levar um recipiente ao lume com a água e o açúcar e tapar. Deixar tapado até começar a ferver. Quando ferver destapar e cozinhar em lume brando por 2 minutos. Deixar arrefecer e juntar as gemas mexendo sempre. Levar ao lume até engrossar ( cuidado para não deixar ferver e ficar com as gemas cozidas ). Reservar e preparar a torta.

Torta
Untar um tabuleiro de forno com manteiga. Forrar com papel vegetal e untar também o papel.
Bater as claras e quando fizerem espuma deitar o açúcar e continuar a bater até ficarem em castelo firme.
Virar esta mistura no tabuleiro e estender com uma espátula. Levar ao forno pré-aquecido a 200° por 5 minutos.

Tirar a torta do forno com o papel vegetal. Cobrir toda a superfície com três partes do creme reservando a restante para a cobertura. Com ajuda do papel vegetal enrolar formando a torta. Colocar a torta no prato de servir e cobrir com o creme restante. Salpicar com a amêndoa levemente tostada.

Fonte:https://mariadiascoelho.wordpress.com/

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publicado por receitasdaodete às 00:13

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6 ovos

250 g de miolo de noz
250 g de açúcar
Duas colheres de sopa de farinha
Uma colher de chá de fermento
Icing sugar
Manteiga sem sal
Uma clara de ovo

Bater as gemas com o açúcar. Ralar as nozes e juntar ao açúcar com as gemas. Adicionar a farinha misturada com o fermento e bater lentamente. Adicionar as claras batidas em castelo e bater. Vai ao forno a 180° num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, durante 20 a 30 minutos. Verificar se está cozido espetando um palito.
Tirar da forma e virar em cima de um pano. Deixar arrefecer.

Para o creme

Bater uma clara de ovo com 125 g de manteiga e 200 g de açúcar. Se necessário acrescentar mais açúcar até ficar um creme fofo e espesso. Reservar no frigorífico.

Partir o bolo depois de frio no sentido do comprimento. Colocar uma das partes do bolo num prato de torta e barrar com uma camada de creme. Colocar a outra parte por cima e barrar bem com o creme. Enfeitar com metades de noz e noz moída. Guardar no frigorífico até à hora de servir.

Fonte:https://mariadiascoelho.wordpress.com/

 

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publicado por receitasdaodete às 00:09
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