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Jan
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4 ovos

1 pacote de pudim mandarim
1/2 litro de leite
4 colheres de açúcar
Preparação da receita
Desta forma, para começar a receita, coloque, num tacho, o leite ao lume, e deixe levantar fervura.

Entretanto, junte as gemas com o açúcar e com o pó do pudim, pode acrescentar duas colheres de leite quente e bata bem. Depois de bem misturado, junte esta mistura, com cuidado, ao resto do leite a ferver. Mexa bem para não ganhar grumos.

Já com tudo bem envolvido, leve novamente o tacho ao lume para engrossar um pouco a mistura e cozer as gemas. Assim que achar que atingiu a textura desejada, pode retirar do lume.
Entretanto, bata as claras em castelo e junte ao pudim que ainda estará quente, e de preferência, bata tudo muito bem com a ajuda de uma batedeira.

Finalmente, faça o caramelo, deite a mistura na forma e leve ao frigorífico para solidificar.

publicado por receitasdaodete às 20:51

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Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria
100 gr de margarina amolecida
1 pacote de pudim sabor baunilha
1 pacote de gelatina sabor morango
Modo de preparo:
No liquidificador, triture as bolachas.
Numa tigela, misture as bolachas trituradas e a
margarina até formar uma farofa.
Com a farofa forre o fundo e as laterais de uma
fôrma de 22 cm de diâmetro, apertando bem
com os dedos.
Leve para assar no forno pré aquecido a 200º
durante 15 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Numa panela, prepare o pudim de acordo
com as instruções da embalagem.
Deixe arrefecer e distribua sobre a torta.
Leve ao frio até firmar.
Prepare a gelatina de acordo com as instruções
da embalagem e despeje delicadamente sobre
o pudim já firme.
Leve novamente ao frio até firmar.
Sirva bem gelada

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publicado por receitasdaodete às 08:06

 

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INGREDIENTES

300 g de bolachas Maria
150 g de açúcar
1 l de leite morno
1 lata de leite condensado
4 dl de natas
4 saquetas de pudim instantâneo
12 folhas de gelatina
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Deite o pó dos pudins para um tacho, junte o açúcar e o leite, mexa bem, leve ao lume mexendo sempre até ferver e depois deixe ferver durante 2 minutos.
Coloque 6 folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Retire a mistura do pudim do lume, junte a gelatina escorrida, mexa bem até ficar bem dissolvida e deixe arrefecer.
Coloque um aro de uma forma de abrir em cima de um prato. Disponha, no fundo, uma camada de bolachas e junte por cima a mistura do pudim depois de fria. Cubra com o resto das bolachas e leve ao frio até ficar solidificado.
Demolhe as restantes folhas de gelatina, depois escorra-as e leve-as a derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver. Bata as natas em chantilly bem espesso. Deite o leite condensado para uma tigela, junte a gelatina derretida, mexa bem, adicione o chantilly e misture delicadamente. Verta então em cima da mistura do pudim e leve de novo ao frio até ficar bem solidificado. Antes de servir, desenforme e decore a gosto.

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publicado por receitasdaodete às 07:04

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Bolo Semifrio de Pêssego

Ingredientes:

Bolo de iogurte*

1 iogurte;
3 ovos;
2 copos de açúcar;
3 copos de farinha;
1 colher de chá de fermento;
1/2 copo de óleo de 
3 metades de pêssego em calda;
Sumo de meio limão.

* Não é necessário usar a totalidade da massa, pode-se retirar 1/3 e fazer uns bolinhos.

Recheio:

200 g de pêssego de lata + 4 metades para a decoração da lateral do bolo;
250 ml calda de pêssego;
1 saqueta de gelatina de pêssego;
2 folhas de gelatina;
200 ml natas.

Espuma de pêssego:

400 g de pêssego em calda;
5 folhas de gelatina.

Finalização:

1 saqueta de gelatina de pêssego;
2 metades de pêssego em calda;
folhas de menta q.b.

Bolo:

Numa taça mistura-se o iogurte com os ovos inteiros, o açúcar, o sumo de meio limão e o óleo. Bater bem.
Misturar o fermento com a farinha e envolver na massa do bolo.
Deitar a massa numa forma de fundo amovível previamente forrada com papel vegetal; cortar pedacinhos de pêssego e deitar sobre a massa.
Levar ao forno durante 35 minutos, desenformar e deixar arrefecer totalmente.

Recheio:

Levar ao lume a calda de pêssego, dissolver a gelatina e deixar levantar fervura.. Juntar as folhas de gelatina previamente demolhadas e dissolver bem. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Triturar o pêssego, reduzindo-o a um puré.
Bater as natas até ficarem firmes, juntar o pêssego triturado e a gelatina.
Dispor o bolo sobre o prato de servir, colocar à volta folhas de acetato e ajustar um aro ao tamanho do bolo. Cortar gomos de pêssego e dispor na lateral, também se podem colocar algumas folhas de menta.
Verter o recheio e levar ao frio até prender.

 Espuma de pêssego:

Demolhar as folhas de gelatina e levar ao microondas alguns segundos até derreter, tendo o cuidado de não deixar ferver.
No liquidificador verter o pêssego com a gelatina e bater bem, até que fique com um aspeto espumoso.
Verter sobre a camada anterior e voltar a levar ao frio até prender.

Finalização:

Preparar a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixar arrefecer mas sem prender.
Fatiar o pêssego e dispor sobre o bolo.
Decorar com as folhas de menta.
Usando uma colher de sopa verter lentamente a gelatina sobre o bolo. Voltar a levar ao frio.
Desenformar cuidadosamente e servir bem fresco.

 Nota: Com a massa do bolo de iogurte que não utilize fazer pequenos bolinhos. Coloque no fundo das forminhas pedaços de pêssego e de framboesas.  E por cima a massa, e forno.

 

 

publicado por receitasdaodete às 06:51

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Spaghetti ao Alho e óleo com Brócolis

(rende 8 porções)

Ingredientes:
500g de massa integral de grano duro tipo spaghetti
1 maço de brócolis ninja
3 colheres de sopa de alho frito
3 dentes de alho picadinhos
2 colheres de sopa de pimenta calabresa
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de caldo de legumes
5 colheres de sopa de azeite
queijo parmesão ralado para servir

Modo de Preparo: Cozinhe a massa em água fervente com um fiozinho de óleo vegetal e sal até que fique al dente. Enquanto isso aqueça metade do azeite e refogue nele o alho picadinho. Acrescente o brócolis separado em mini bouquets e o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos. Desligue, acrescente o alho frito, a pimenta e a manteiga. Passe o brócolis cozido juntamente com o caldo sobre o macarrão também cozido, regue com o azeite restante, misture bem, salpique queijo parmesão ralado e sirva.

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publicado por receitasdaodete às 06:18

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Espaguete à Carbonara

Ingredientes
400 g de esparguete
300 gramas de bacon picado
2 ovos
200 ml de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
1. Essa é uma receita muito simples e rápida, que você pode dividir em duas etapas. Enquanto cozinha a massa, seguindo as instruções do pacotinho (geralmente entre 6 e 8 minutos cozinhando em água fervente), vamos fritar o bacon. Usei bacon em tiras e cortei picadinho. Frite em uma frigideira mas não deixe queimar. Reserve.

2. Quando o macarrão estiver pronto, escorra bem a água mas não lave! Volte com a massa para o fogo baixo e acrescentaremos o bacon + mistura de ovos ligeiramente batidos, temperado com o queijo e pimenta do reino. O ovo é cru mesmo – fique tranquilo que o calor da massa vai cozinhá-lo.

3. Por fim, acrescente o creme de leite e misture bem.

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publicado por receitasdaodete às 06:06

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Ingredientess:

½ cebola média picadinha

¼ pimentão verde picadinho
½ cenoura média picadinha
8 vagens cortada em rodelas finas
3 fatias de bacon ou presunto picadinho
3 fatias de muçarela picadinha
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
caldo de legumes em pó a gosto ou sal
pimenta do reino a gosto
orégano a gosto
cheiro verde a gosto
4 ovos grandes

 

Num refratário grande, coloque a cebola, pimentão, cenoura, vagens e bacon (se usar presunto ou outro frio magro, coloque junto com os queijos). Cubra com filme plástico e leve ao microondas em potência alta por 3 a 4 minutos.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira de cerca de 20~22cm em fogo médio e coloque um fio de azeite ou óleo. Se quiser que a omelete fique mais alta, use uma frigideira menor.
Com cuidado, tire o filme e junte, com os legumes ainda quentes, a muçarela, parmesão, uma pitada do caldo de legumes, pimenta do reino, orégano, cheiro verde e misture (foto 2). Por último coloque os ovos e bata bem (foto 3).
Despeje na frigideira e revire a mistura como se fosse fazer ovos mexidos, até que comece a endurecer (foto 4). Ajeite as laterais para que fique bem redondinho, baixe o fogo e tampe. Deixe abafado por uns 3 minutos ou até que a superfície fique firme. Com a ajuda de um prato (foto 5), vire a omelete e volte à frigideira. Tampe e espere mais 3 minutos para dourar do outro lado. Sirva em seguida!

publicado por receitasdaodete às 05:54

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Ingredientes:

6 filés de salmão de aproximadamente 180 gramas cada um
250 g de queijo mussarela ou outro queijo
3 tomates maduros
1 linguiça curada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de orégano
Sal e pimenta
Suco de 1/3 de limão
Papel alumínio para envolver

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Salmão selado
Modo de preparo

Tempere com sal e pimenta os filés de salmão e regue com suco de limão e azeite de oliva.
Corte o papel alumínio em seis pedaços quadrados de aproximadamente 20 centímetros.
Cubra cada filé de salmão com rodelas bem finas de linguiça, queijo e tomate em rodelas.
Salpique com orégano e envolva-os com papel alumínio.
Distribua os filés envolvidos em alumínio numa travessa refratária e asse no forno a 200°C, por 20 minutos ou até que o peixe esteja macio.
Sirva quente, acompanhado de saladas, purê de batata ou arroz.

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publicado por receitasdaodete às 05:38

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Ingredientes

1 colher (sopa) de bacon picado
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola roxa picada
120 ml de cerveja
300 g de filé de salmão com pele
Sal

Modo de preparo:

Coloque o bacon e a cebola para dourar.
Quando começar a dourar, junte a manteiga e abaixe o fogo e doure a cebola.
Junte a cerveja e deixe ferver em fogo bem baixo raspando o fundo com uma colher de pau.
Depois de 1 minuto aumente o fogo e coloque o salmão com a pele pra baixo.
Dê uma leve salgada, cubra e deixe refogar por 3 minutos.
Com cuidado, vire o peixe e deixe cozinhar por mais três minutos para ficar bem ao ponto no centro do peixe.
Sirva, despejando o caldo por cima do peixe.

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publicado por receitasdaodete às 05:33

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400g de bolacha maisena

2 pacotes de nata (600g)
1 lata de leite condensado
1 barra de 150 g a 200 g de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de chá de leite para molhar as bolachas
Modo de Preparo:

1. Em um recipiente adicione a nata, o leite condensado e misture bem.
2. Passe as bolachas no leite, e coloque no pirex.
3. Coloque um pouco do creme por cima.
4. Coloque mais bolacha molhada no leite e coloque mais creme. Repita até acabar com bolachas.
5. Derreta o chocolate em um recipiente no micro-ondas de 15 a 15 segundos. Adicione o creme de leite e misture bem.
6. Coloque essa cobertura por cima. Leve a geladeira por 5 horas.
7. Sirva.

publicado por receitasdaodete às 05:17

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INGREDIENTES BOLO DE CENOURA DO AVÔ

500 gr cenoura cozida – escorrida e reduzida a puré
2 cenouras cruas (para a cobertura)
500 gr açúcar + 200 gr açúcar
5 gemas + 5 claras em castelo
5 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa bem cheia de fermento
Sumo de 1 laranja
Sumo de 1 limão
PREPARAÇÃO BOLO DE CENOURA DO AVÔ

Calda:
Para a calda, junte 2 cenouras às rodelas com as 200 gr de açúcar, uma chávena de água e sumo de 1 limão.
Leve ao lume e quando a cenoura estiver cozida retire a mesma da calda, e deixe esta ferver mais um pouco até atingir ponto pérola.
Bolo:
Pré-aqueça o forno a 180º e unte com manteiga uma forma rectangular (à volta de 20 – 30 cm de comprimento e largura).
Comece por bater as gemas com as 500 gr de açúcar até ficar em creme. De seguida combine o puré de cenoura e o sumo de uma laranja, juntando ao creme de açúcar batendo bem. Vai ficar uma mistura espessa e bem laranja. Colher a colher vá deitando e misturando a farinha e fermento à massa, até a mistura ficar homogênea.
Por fim, envolva suavemente as claras em castelo e deite a mistura na forma.
Leve ao forno e começar a verificar o bolo a partir dos 20 minutos, a parte de cima deverá caramelizar e ganhar uma camada escura e crocante. Depois de cozido o bolo de cenoura e enquanto morno, deite a calda por cima e enfeite com as cenouras.

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publicado por receitasdaodete às 05:17

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Ingredientes necessários do Soufflé de Bacalhau:

½ chávena de chá de farinha
1 chávena de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de café de noz-moscada
300 gr de bacalhau demolhado desfiado
6 ovos
½ colher de café de pimenta-preta moída
margarina para untar
Preparação da Receita de Soufflé de Bacalhau
Para dar inicio à confeção desta receita, deve começar por levar ao lume a manteiga e deixá-la derreter. Aos poucos vá juntando a farinha, vá mexendo bem, depois juntar o leite, e com uma colher de pau mexa sem parar ate ficar tudo bem misturado. De seguida junte o bacalhau desfiado, a noz-moscada e a pimenta preta. Misture tudo muito bem e deixe a mistura ficar espessa. Deixe arrefecer.

Quanto o preparado anterior estiver frio, é altura de misturar as gemas. Entretanto bata as claras em castelo, até ficarem bem firmes, e vá misturando calmamente no preparado.
Pegue numa forma e unte-a com um pouco de margarina e deite sobre ela o preparado anterior.

Leve ao forno a uma temperatura de 170º e deixe a cozinhar durante 30 a 40 minutos. Assim que o soufflé ficar alto, aumente a temperatura para a superfície ficar dourada.

publicado por receitasdaodete às 05:16

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Ingredientes:

800 gramas de bacalhau demolhado
300 gramas de alho francês
400 gramas de cenoura
2 cebolas cortadas em meias luas
2 alhos
4 pães
60 gramas de margarina
1 ovo
30 gramas de farinha de trigo
30 gramas de farinha maizena
275 mililitros de leite + leite para demolhar o pão
275 mililitros da água de cozer o bacalhau
200 mililitros de natas
queijo mozarela ralado
sal, pimenta, noz moscada, azeite
Preparação:
Coloca-se o pão aos bocados numa tigela e rega-se com leite para que fique bem húmido.
Noutro tacho coloque, em lume brando, azeite suficiente para cobrir o fundo.
Adicione as cebolas e os alhos e deixe que ganhe cor.
Quando já estiverem lourinhos, junte as cenouras e deixe cozinhar alguns minutos, mexendo sempre as cenouras.
Com as cenouras já moles, adicione o alho francês às rodelas e deixe também cozinhar durante alguns minutos envolvendo bem com as cenouras.
Deixe cozinhar por mais um pouco e junte, entretanto, o bacalhau desfiado e envolva bem.
De seguida adicione o pão embebido em leite e misture tudo muito bem.
Depois junte ¾ do creme de farinha preparado anteriormente e envolve-se até estar tudo bem incorporado.
Num pirex coloque o preparado e espalhe bem. De seguida adicione o restante creme de farinha e espalhe até ficar com uma superfície lisa.
Se gostar pode colocar, queijo mozarela por cima e leve ao forno à temperatura de 170ºC, até estar bem dourado e o queijo derretido.

publicado por receitasdaodete às 05:14

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Quiche de Bacalhau:

Ingredientes para a confeção da Massa:

250 gramas de farinha
1 decilitro de leite
1 decilitro de óleo
sal
Ingredientespara a confeção do Recheio

300 gramas de bacalhau demolhado e limpo de peles e espinhas
100 gramas de cebola picada
70 gramas de margarina ou azeite extra virgem
2 decilitros de molho de tomate
3 ovos
2 decilitros de natas
sal, pimenta, noz moscada

Deite para uma tigela a farinha, tempere com uma pitada de sal e abra uma cavidade ao centro.
Nessa cavidade, deite aí o leite e o óleo e misture com uma colher de pau até ligar a massa. De seguida, amasse rapidamente com as mãos, molde em bola e embrulhe numa película aderente.
Deixe descansar enquanto prepara o recheio.
Nesta altura, deve ligar o forno à temperatura de 200°C e deixe aquecer.
Entretanto, leve a cebola picada ao lume com a margarina ou o azeite.
Deixe amolecer suavemente, enquanto desfia o bacalhau.
Depois deve juntar o bacalhau à cebola, tape e deixe estufar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos. Findo esse tempo, adicione o molho de tomate, misture bem e deixe ferver mais 5 minutos.
Com a massa, forre uma forma de tarte.
Sobre ela, faça espalhar o preparado de bacalhau, cobrindo todo o fundo.
Numa taça, bata os ovos com uma vara de arames, junte as natas e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deite então esta mistura, sobre o recheio de bacalhau e leve ao forno durante 20 a 25 minutos. Acompanhe com legumes verdes cozidos ou salada.

 

 

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publicado por receitasdaodete às 05:01

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Ingredientes:
500g de açúcar
250g de feijão branco cozido
150g de amêndoa em pó sem pele
10 gemas
2,5dl de água
açúcar em pó, q.b.
Massa Folhada

Preparação:

Coza o feijão branco, escorra e faça um puré com o pass-vite, rejeitando as peles. Pese a quantidade pedida de puré.
Ferva o açúcar com a água até obter ponto de fio. Junte a amêndoa moída, mexa até incorporar e junte o puré de feijão. Mexa sempre, em luime baixo, até despegar do fundo do tacho. Retire e deixe amornar.
Adicione as gemas bem batidas e volte ao lume brando, apenas até ferver.
Coloque a massa folhada nas formas, preencha com o recheio e leve ao forno até folhar.
Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

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publicado por receitasdaodete às 04:34

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Ingredientes:

125 g de manteiga sem sal a temperatura ambiente

125 g de açúcar

Raspa de 1 limão
3 ovos L
125 g de farinha de trigo T55
1 colher de chá de fermento em pó
25 g de Maizena
45 ml de leite
Sumo de 1/2 limão
1 pitada de sal


1. Colocar o leite num copo e adicionar um pouco de sumo de limão.

2. Bater a manteiga com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme esbranquiçado.

3. Adicionar as gemas, uma a uma, e bater a cada adição.

4. Juntar o leite com o sumo de limão, a farinha, o fermento e a Maizena. Mexer.

6. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limão.

7. Envolver as claras em castelo na massa.

8. Distribuir a massa por 12 formas de queques, previamente untadas com margarina.

9. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.

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publicado por receitasdaodete às 04:29
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