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01
Jan
18

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3 alheiras de boa qualidade;

500g de grelos de nabo;
½ pacote de batatas fritas em palha;
½ broa de milho;
2 dentes de alho;
1 pouco de azeite, se necessário

Como preparar:

Tirar a pele às alheiras e levá-las ao lume numa frigideira anti-aderente, sem a adição de qualquer gordura. Ir esmagando com um garfo, em lume brando, até estarem cozinhadas; reservar. Na gordura que as alheiras largaram, e na mesma frigideira, deitar os dentes de alho picadinhos e os grelos que deverão ser, previamente, cozidos mas não em demasia. Eu usei grelos congelados e, neste caso, não senti necessidade de os cozer, pondo-os directamente, na frigideira. Saltear assim os grelos, temperando de sal e pimenta. 1quando estes estiveres moles e cozidos, reservar. Ainda na mesma frigideira, deitar a broa previamente ralada com os dedos (não aproveitar a côdea). Aqui, eu achei necessidade de juntar um fiozinho de azeite pois os grelos tinhas absorvido toda a gordura. Deixar o miolo de broa alourar ligeiramente e retirar do lume.

Num tabuleiro de ir ao forno, forrar o fundo com uma camada de batata palha. Por cima espalhar a alheira pondo por cima desta os grelos. Finalizar com o miolo de broa e levar ao forno quente cerca de 15 a 20’.

publicado por receitasdaodete às 05:48
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