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Bruchetas de Queijo da Ilha com Ovos de Codorniz

O M. chega a casa, abre o frigorífico e repara que comprei ovinhos de codorniz. De seguida diz que comeu umas bruchetas deliciosas com paio e ovos de codorniz estrelados e que eu devia tentar. A "sementinha" com a ideia fica plantada. Dias depois estou eu a abrir o frigorífico para preparar o jantar de domingo no sofá. Vejo os ovinhos e lembro-me da sugestão dele: bruchetas + ovos de codorniz.
Sem duvida uma combinação saborosa e muito mimosa.

Ingredientes para 4 unidades:

4 fatias de pão tipo caseiro
azeite a.b.
oregãos q.b.
1 dente de alho
4 ovinhos de codorniz
50g de queijo da ilha ralado
salsa picada para decorar

Preparação:

Misture um pouco de azeite com os oregãos e um dente de alho picado finamente e barre as fatias de pão com esta mistura. Coloque-as depois num tabuleiro e leve ao forno a tostar alguns minutos.
Retire e espalhe em cada uma das bruchetas o queijo ralado levando novamente ao forno para derreter.
Entretanto estrele os ovinhos de codorniz numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite.
Retire as bruchetas do forno e coloque um ovinho sobre cada uma delas, polvilhando com a salsa picada.
Sirva quentes.

Bom Apetite!

publicado por receitasdaodete às 02:29

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Natas do Céu

Esta é uma das sobremesas preferidas e também uma das que faz mais sucesso nas festas

Ingredientes:

1 pacote de natas de longa duração bem frescas
6 ovos
1 pacote de bolacha Maria
4clh sopa de açúcar – natas
2clh sopa de açúcar – claras
1 chávena de chá (150ml) de leite
1 chávena de chá (150 ml) de açúcar – gemas

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se o leite e mexe-se. Leva-se ao lume a engrossar sem nunca parar de mexer. Quando engrossar retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Moem-se as bolachas e põem-se numa taça.
Batem-se as natas com o açúcar e noutro recipiente as claras, ás quais apenas se junta o açúcar quando estiverem quase em castelo.
Junta-se as claras às natas e envolve-se com cuidado.
Numa taça vai-se pondo alternadamente bolacha e natas até a ultima camada de natas, onde se põe o doce de ovos com muito cuidado alisando com uma colher.
Levar ao frigorífico e servir bem fresco.

Bom Apetite!

publicado por receitasdaodete às 02:03

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INGREDIENTES

Açúcar 150 g
Farinha maisena 1 colher de sopa
Ovos 7 
Leite 700 ml
Vinho do Porto (opcional) 2 colheres de sopa
Laranja (raspa fina) 1 
Laranja (casca) 1 
Caramelo para untar a forma q.b.
Laranja algumas rodelas para enfeitar

PREPARAÇÃO

Começa-se por misturar a farinha com o açúcar.

Depois adiciona-se os ovos um a um, batendo entre cada adição.

Leva-se o leite ao lume com a casca da laranja e deixa-se ferver. Rejeita-se a casca da laranja.

Junta-se ambos os preparados e adiciona-se o vinho do Porto, batendo com uma vara de arames, até obter uma mistura bem homogénea. Unta-se uma forma (de chaminé com 24 cm) com caramelo, e verte-se o preparado.

Leva-se ao forno a cozer em banho-maria durante cerca de 50 minutos. Depois de cozido retira-se do forno. Deve-se desenformar apenas quando estiver frio.

Nota: Serve-se com rodelas de laranja e raspa da casca desta.

 

publicado por receitasdaodete às 00:59
18
Dez
17

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BOLO DE VINAGRE

Ingredientes

6 ovos
350 gr de farinha de trigo
300 gr de açúcar
80 ml de óleo
3 colheres de sopa de vinagre (de sidra)

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Côco co ralado qb

Calda de côco
400 ml de leite de côco
100 gr de açúcar


Bata as gemas com o açúcar, até obter uma massa fofa. Acrescente o vinagre, o óleo e a farinha peneirada. Por fim envolva as claras batidas em castelo.

Verta a massa numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha.
Leve o bolo ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Verta a calda por cima do bolo aínda quente e previamente picado com um palito, desenforme apenas depois de ele absorver toda a calda.

Por fim polvilhe o bolo generosamente com o côco ralado.

(Prepare a calda levando ao lume o leite de côco juntamente com o açúcar. Mexa até os dois ingredientes se dissolverem e apresentarem um aspecto homogénio)

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publicado por receitasdaodete às 22:20

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INGREDIENTES

1kg de coxas de frango
1 cebola cortada em cubinhos
3 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de cheiro verde
2 colheres (sopa) de vinagre
½ colher (chá) pimenta calabresa 
1 colher (chá) de páprica
1 colher (sopa) de mostarda em grão
Sal a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma vasilha funda coloque as coxas de frango.
Misture com as coxas, a cebola, o alho, o cheiro verde, o vinagre, a mostarda, a pimenta, o sal e a páprica.
Deixe marinar por 1h na geladeira mexendo de vez em quando.
Coloque o frango em uma assadeira junto com todos os temperos da marinada.
Leve ao forno a 220º até dourar.
Sirva quente.

 

 

publicado por receitasdaodete às 22:08

 

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Esta receita de arroz de bacalhau no forno é ideal para um almoço em família! Sirva com salada e um bom vinho branco!

INGREDIENTES

3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
1 cebola média
100 ml de azeite
4 dentes de alho
2 folhas de louro
250 g de arroz
Pimenta (a gosto)
2 ovos
1 gema de ovo
Coentros e sal (a gosto)
PREPARAÇÃO:

Coloque o bacalhau num tacho com água e leve a ferver em lume alto. Quando a água começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 5 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo; reserve. Coza os ovos noutro tacho. Quando estiverem cozidos, retire a casca e corte os ovos às rodelas; reserve.

Coloque o azeite, a cebola picada, os alhos picados e o louro num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. Adicione o bacalhau lascado e tempere com um pouco de pimenta. Mexa com uma colher de pau e cozinhe em lume brando cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

De seguida, adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Misture o arroz e o bacalhau e frite cerca de 1 minuto. Deite a água (a água suficiente para cobrir totalmente o preparado) e deixe ferver e reduza para lume brando cerca de 10 a 12 minutos. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e misture no arroz (retire as folhas de louro).

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque o preparado numa travessa e decore com as rodelas de ovo. Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno até dourar, cerca de 25 minutos.
Desligue o forno e sirva.

 

publicado por receitasdaodete às 18:47

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INGREDIENTES

1 bacon cortada em cubos 50g 
¼ cebola, finamente cortada em cubos 
1 colher de chá de óleo
6 fatias de pão de forma (fresco)
2 ovos
⅔ copo de leite
⅓ xícara de queijo, ralado ( gruyere, chedar)
2 colheres de chá de salsa, picadas
Sal e pimenta

INSTRUÇÕES
Pré-aqueça o forno a 180C 
Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma panela pequena em fogo alto. Adicione a cebola e o bacon e refogue até que o bacon esteja crocante - cerca de 2 minutos. Retire do fogo e reserve.
Corte o pão em rodelas ou simplesmente corte as crostas. Use uma lata de tomate de 800g 
e um rolo para aplainar o pão.
Pulverize levemente forminhas com spray de óleo e, em seguida, pressione o pão.

Coloque no forno por 3 minutos. Retire do forno e reserve.(não devem ficar dourados, apenas um pouco secos (como "torradas").
Bata o ovo, o leite, a salsa e uma pitada de sal e pimenta.
Divida a mistura de bacon entre as 6 formas, depois o queijo.
Despeje 2½ colheres de sopa de mistura de ovo em cada uma e coloque imediatamente no forno. Se demorar muito entre derramar a mistura de ovos nas formas e colocá-lo no forno, o ovo começará a mergulhar no pão.

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publicado por receitasdaodete às 18:27

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Pré-aqueça ao forno a 220oC.

Forre uma assadeira com papel manteiga ou folha de alumínio.

Corte 1.5kg de brócolis em buquês menores, mas não muito miudinhos, lave e deixe secar.

Espalhe os brócolis na assadeira, regue com 5 colheres (sopa) de azeite , 1 1/2 colher (chá) de sal e 1/2 colher (chá) de pimenta do reino. Espalhe 4 dentes de alho fatiados por cima de tudo. (Dê uma mexida, com as mãos, para envolver bem nos temperos). Procure deixar todos os buquezinhos em contato com a assadeira, não deixe "encavalados".

Leve para assar por +/-20 minutos até que os brócolis fiquem macios e levemente corados.

Tire do forno e rale na hora a casca de 1 limão e regue com o seu suco (1/4 de casca e suco de 1/2 limão). Regue com mais 1 1/2 colher (sopa) de azeite, 3 colheres (sopa), 1/3 xícara de queijo parmesão ralado e 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas (facultativo)

Fonte: pecado da gula

publicado por receitasdaodete às 09:58

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blog de cozinha vegetariana Paaka-Shaale, da Nandita Nataraj. 

Crispy Brócolis

1 brócoli médio, separado em floretes
2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho, bem picado
1 colher de sopa de suco de limão
Migalhas de pão fresco
Sal a gosto
pimenta moída na hora
Queijo parmesão ralado para decorar

Em uma tigela grande, misture os floretes de brócolis, juntamente com o azeite de oliva, o suco de limão, as migalhas de pão, o alho, sal e pimenta e misture até que as florzinhas estejam totalmente revestidas.
Espalhe as florzinhas em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 200 graus C por 10 minutos. Sacuda a assadeira para as florzinhas mudarem de posição e asse por mais 10 minutos.
Transfira para um prato de servir, decore com o parmesão ralado e sirva imediatamente.

publicado por receitasdaodete às 09:52

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INGREDIENTES

MASSA

3 cenouras médias
4 ovos
250ml de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
3 xícaras (chá) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) fermento em pó
COBERTURA

1 lata de abacaxi escorrido
½ colher (sopa) de amido de milho
100g de figos secos partidos ao meio


MODO DE PREPARO

MASSA

Bata bem no liquidificador a cenoura picadinha, os ovos, o óleo, o açúcar e uma pitada de sal.
Misture em uma tigela, em separado, a farinha de arroz e o fermento em pó.
Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela da farinha com o fermento.
Misture a massa levemente com uma colher de pau.
Coloque a massa em uma forma de bolo redonda de 24cm.
Leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 30min..
Retire e transfira para um prato.
Coloque o doce de abacaxi por cima.
Enfeite com os figos secos.
COBERTURA

Pique os pedaços de abacaxi.
Misture o caldo do abacaxi com o amido de milho.
Leve ao fogo até ferver.
Junte os pedaços de abacaxi.
Coloque ainda quente sobre o bolo.

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publicado por receitasdaodete às 04:13
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