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BOLO DE VINAGRE

Ingredientes

6 ovos
350 gr de farinha de trigo
300 gr de açúcar
80 ml de óleo
3 colheres de sopa de vinagre (de sidra)

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Côco co ralado qb

Calda de côco
400 ml de leite de côco
100 gr de açúcar


Bata as gemas com o açúcar, até obter uma massa fofa. Acrescente o vinagre, o óleo e a farinha peneirada. Por fim envolva as claras batidas em castelo.

Verta a massa numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha.
Leve o bolo ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Verta a calda por cima do bolo aínda quente e previamente picado com um palito, desenforme apenas depois de ele absorver toda a calda.

Por fim polvilhe o bolo generosamente com o côco ralado.

(Prepare a calda levando ao lume o leite de côco juntamente com o açúcar. Mexa até os dois ingredientes se dissolverem e apresentarem um aspecto homogénio)

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publicado por receitasdaodete às 22:20

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INGREDIENTES

1kg de coxas de frango
1 cebola cortada em cubinhos
3 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de cheiro verde
2 colheres (sopa) de vinagre
½ colher (chá) pimenta calabresa 
1 colher (chá) de páprica
1 colher (sopa) de mostarda em grão
Sal a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma vasilha funda coloque as coxas de frango.
Misture com as coxas, a cebola, o alho, o cheiro verde, o vinagre, a mostarda, a pimenta, o sal e a páprica.
Deixe marinar por 1h na geladeira mexendo de vez em quando.
Coloque o frango em uma assadeira junto com todos os temperos da marinada.
Leve ao forno a 220º até dourar.
Sirva quente.

 

 

publicado por receitasdaodete às 22:08

 

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Esta receita de arroz de bacalhau no forno é ideal para um almoço em família! Sirva com salada e um bom vinho branco!

INGREDIENTES

3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
1 cebola média
100 ml de azeite
4 dentes de alho
2 folhas de louro
250 g de arroz
Pimenta (a gosto)
2 ovos
1 gema de ovo
Coentros e sal (a gosto)
PREPARAÇÃO:

Coloque o bacalhau num tacho com água e leve a ferver em lume alto. Quando a água começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 5 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo; reserve. Coza os ovos noutro tacho. Quando estiverem cozidos, retire a casca e corte os ovos às rodelas; reserve.

Coloque o azeite, a cebola picada, os alhos picados e o louro num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. Adicione o bacalhau lascado e tempere com um pouco de pimenta. Mexa com uma colher de pau e cozinhe em lume brando cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

De seguida, adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Misture o arroz e o bacalhau e frite cerca de 1 minuto. Deite a água (a água suficiente para cobrir totalmente o preparado) e deixe ferver e reduza para lume brando cerca de 10 a 12 minutos. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e misture no arroz (retire as folhas de louro).

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque o preparado numa travessa e decore com as rodelas de ovo. Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno até dourar, cerca de 25 minutos.
Desligue o forno e sirva.

 

publicado por receitasdaodete às 18:47

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INGREDIENTES

1 bacon cortada em cubos 50g 
¼ cebola, finamente cortada em cubos 
1 colher de chá de óleo
6 fatias de pão de forma (fresco)
2 ovos
⅔ copo de leite
⅓ xícara de queijo, ralado ( gruyere, chedar)
2 colheres de chá de salsa, picadas
Sal e pimenta

INSTRUÇÕES
Pré-aqueça o forno a 180C 
Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma panela pequena em fogo alto. Adicione a cebola e o bacon e refogue até que o bacon esteja crocante - cerca de 2 minutos. Retire do fogo e reserve.
Corte o pão em rodelas ou simplesmente corte as crostas. Use uma lata de tomate de 800g 
e um rolo para aplainar o pão.
Pulverize levemente forminhas com spray de óleo e, em seguida, pressione o pão.

Coloque no forno por 3 minutos. Retire do forno e reserve.(não devem ficar dourados, apenas um pouco secos (como "torradas").
Bata o ovo, o leite, a salsa e uma pitada de sal e pimenta.
Divida a mistura de bacon entre as 6 formas, depois o queijo.
Despeje 2½ colheres de sopa de mistura de ovo em cada uma e coloque imediatamente no forno. Se demorar muito entre derramar a mistura de ovos nas formas e colocá-lo no forno, o ovo começará a mergulhar no pão.

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publicado por receitasdaodete às 18:27

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Pré-aqueça ao forno a 220oC.

Forre uma assadeira com papel manteiga ou folha de alumínio.

Corte 1.5kg de brócolis em buquês menores, mas não muito miudinhos, lave e deixe secar.

Espalhe os brócolis na assadeira, regue com 5 colheres (sopa) de azeite , 1 1/2 colher (chá) de sal e 1/2 colher (chá) de pimenta do reino. Espalhe 4 dentes de alho fatiados por cima de tudo. (Dê uma mexida, com as mãos, para envolver bem nos temperos). Procure deixar todos os buquezinhos em contato com a assadeira, não deixe "encavalados".

Leve para assar por +/-20 minutos até que os brócolis fiquem macios e levemente corados.

Tire do forno e rale na hora a casca de 1 limão e regue com o seu suco (1/4 de casca e suco de 1/2 limão). Regue com mais 1 1/2 colher (sopa) de azeite, 3 colheres (sopa), 1/3 xícara de queijo parmesão ralado e 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas (facultativo)

Fonte: pecado da gula

publicado por receitasdaodete às 09:58

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blog de cozinha vegetariana Paaka-Shaale, da Nandita Nataraj. 

Crispy Brócolis

1 brócoli médio, separado em floretes
2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho, bem picado
1 colher de sopa de suco de limão
Migalhas de pão fresco
Sal a gosto
pimenta moída na hora
Queijo parmesão ralado para decorar

Em uma tigela grande, misture os floretes de brócolis, juntamente com o azeite de oliva, o suco de limão, as migalhas de pão, o alho, sal e pimenta e misture até que as florzinhas estejam totalmente revestidas.
Espalhe as florzinhas em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 200 graus C por 10 minutos. Sacuda a assadeira para as florzinhas mudarem de posição e asse por mais 10 minutos.
Transfira para um prato de servir, decore com o parmesão ralado e sirva imediatamente.

publicado por receitasdaodete às 09:52

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INGREDIENTES

MASSA

3 cenouras médias
4 ovos
250ml de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
3 xícaras (chá) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) fermento em pó
COBERTURA

1 lata de abacaxi escorrido
½ colher (sopa) de amido de milho
100g de figos secos partidos ao meio


MODO DE PREPARO

MASSA

Bata bem no liquidificador a cenoura picadinha, os ovos, o óleo, o açúcar e uma pitada de sal.
Misture em uma tigela, em separado, a farinha de arroz e o fermento em pó.
Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela da farinha com o fermento.
Misture a massa levemente com uma colher de pau.
Coloque a massa em uma forma de bolo redonda de 24cm.
Leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 30min..
Retire e transfira para um prato.
Coloque o doce de abacaxi por cima.
Enfeite com os figos secos.
COBERTURA

Pique os pedaços de abacaxi.
Misture o caldo do abacaxi com o amido de milho.
Leve ao fogo até ferver.
Junte os pedaços de abacaxi.
Coloque ainda quente sobre o bolo.

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publicado por receitasdaodete às 04:13

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 INGREDIENTES

1 e ½ kg de lombo de porco
2 cebolas médias picadas
1 colher (sopa) de sal
½ xícara (chá) de suco de limão
½ xícara (chá) de água
¼ de xícara de azeite
8 dentes de alho
1 colher (sopa) de alecrim picado
250g de ameixas secas sem caroço
100g de nozes
Rúcula fatiada para finalizar


MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador a cebola, o alho, o sal, o suco de limão, o azeite, a água.
Acrescente o alecrim sem bater.
Fure a carne com uma faca para o tempero penetrar.
Faça um buraco no meio da carne atravessando toda carne.
Coloque as ameixas secas e as nozes nesse buraco recheando toda a carne.
Coloque a carne em uma tigela com os temperos batidos. Deixe de um dia para outro na geladeira.
Coloque em um tabuleiro junto com todo o tempero e acerte o sal. Cubra com papel alumínio.
Leve ao forno baixo por 2h.
Adicione água ao tabuleiro, aos poucos, se necessário. Depois de 2h tire o papel alumínio.
Deixe dourar e retire do forno. Arrume em uma travessa. Finalize com a rúcula.
Sirva com o acompanhamento de sua preferência.

publicado por receitasdaodete às 03:51

Ingredientes Flan de iogurte com frutas vermelhas

Tempo: 30min (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

1 pacote de gelatina em pó light sabor frutas vermelhas
1/2 xícara (chá) de leite quente
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 copo de iogurte natural (200g)
1 xícara (chá) de morango picado
1/2 xícara (chá) de amora picada
Óleo para untar
Morangos e amoras para decorar
Calda

1 xícara (chá) de folhas de hortelã
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de maisena
Modo de preparo:

Para a calda, bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 5 minutos após levantar fervura ou até engrossar e reduzir. Deixe esfriar. Para o flan, bata no liquidificador a gelatina, o leite e o açúcar por 2 minutos. Junte o leite condensado, o iogurte e bata para misturar. Junte as frutas e misture com uma colher. Transfira para uma fôrma canelada média, untada. Leve à geladeira por 4 horas, desenforme, decore com as frutas, regue com a calda fria e sirva.

Colaboração: Ângela Cardoso e Fernando Santos

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publicado por receitasdaodete às 03:24

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Batata Rosti

Ingredientes
300g de batatas médias
100g de bacon
100g de queijo parmesão

Preparo:
Cozinhe as batatas inteiras, na água com sal, por cerca de 5 minutos. O ponto correto é quando conseguimos enfiar um garfo sem apresentar muita resistência e nem estar se desfazendo. Elas precisam estar cozidas, porém firmes. Atingindo o ponto, lave imediatamente na água fria ou em um recipiente com água e gelo. O importante é parar o cozimento das batatas, pois continuam cozinhando já que estão quentes.

Rale as batatas já cozidas em um ralador de ralo grosso e reserve.

Em uma frigideira, frite o bacon na sua própria gordura até ele ficar bem crocante e reserve. Tire o excesso de gordura da frigideira e utilize ela para fazer as batatas. Faça uma camada de batata ralada, queijo, bacon e termine com outra camada de batatas. Em fogo baixo, espere até ficar dourado e vire o outro lado.

O truque para fazer essa virada perfeita é usar um prato. Primeiro você vira direto no prato e depois delicadamente desliza a batata de volta para a frigideira. Assim ela não quebra e os dois lados ficam perfeitos e dourados!

Quando os dois lados estiverem dourados, sirva imediatamente.

Agora, um segredo para quem tem preguiça, ou dificuldade de fazer a virada da batata: vale fazer na máquina de waffle também que dá super certo!

 

Fonte: revista glamour.globo

publicado por receitasdaodete às 03:04

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- 5 caixas de biscoito Champagne (750 gr)

- 600 gr de açúcar refinado (300gr de açúcar para as gemas e 300 gr para as claras)
- 156gr de café em grãos (rende 13 xícaras de chá)
- 1.560gr de Mascarpone (4 unidades de 390g)
- ovos brancos (6 gemas e 10 claras)

Modo de preparo:
- Separe as gemas dos ovos e bata-as com o açúcar
- Adicione o Mascarpone às gemas com açúcar e bata a mistura até que fique homogênea
- Em uma outra vasilha, bata as claras dos ovos com açúcar até que fiquem firme (clara em neve) - Misture levemente, as claras batidas com as gemas e o mascarpone com uma colher de pau e reserve
- Pegue os biscoitos champagne e molhe-os em café (coado ou expresso) sem encharcá-los para que não despedacem. 
- Monte-os em uma forma retangular de modo que fiquem juntos e cubram toda a superfície da forma
- Cubra os biscoitos com o creme que estava reservado e repita o mesmo processo até que obtenha duas camas de biscoitos e creme
- O seu Tiramissù já está quase pronto. Agora, coloque a forma na geladeira coberto por um plástico filme durante 6h até firmar.
- Corte o Tiramisu em quadrados e decore com cacau em pó, folhinhas de hortelã ou um morango, se preferir.

Fonte: revista glamour.globo

 

publicado por receitasdaodete às 02:26

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Ingredientes:

5 ovos
2 xícaras de açúcar
1 copo de 200ml de leite
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Calda:
2 copos de 200ml de leite condensado
2 copos de 200ml de leite
1 copo de 200ml de leite de coco
100g de coco branco seco ralado

Preparo:
Separe as claras da gema, e bata as claras em neve até ficar bem fofa e leve, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma, depois coloque o açúcar e bata mais.

Por último, coloque a mistura da farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea. Unte uma forma quadrada e transfira a massa. Leve ao forno pré aquecido em 180ºC por 45 minutos.

Enquanto o bolo está no forno, misture os ingredientes da calda e separe o coco seco numa vasilha. Com o bolo pronto e quente, ainda na forma, fure ele inteiro com um garfo, deixando um espaço de 1 dedo entre cada “garfada”. Regue a calda no bolo quente e na forma, principalmente nas laterais.

Deixe o bolo na geladeira por 1 dia. No outro dia desenforme e corte em 12 partes retangulares iguais. Passe cada pedaço no coco ralado e embale no papel alumínio. Sirva gelado!

Fonte: revista glamour.globo

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publicado por receitasdaodete às 02:07
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