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 INGREDIENTES:

12 fatias de pães
1/2 litro de leite
1/2 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
4 a 5 ovos
manteiga derretida para pincelar
açúcar e canela para polvilhar


MODO DE FAZER:
Levar ao fogo o leite, o amido e o leite condensado até formar um mingau ralo.
Juntar e deixe esfriar. Bata os ovos com a baunilha e junte com o mingau.
Passe os pães fatiados na mistura e deixe descansar por 5 minutos para escorrer o excesso.
Coloque as fatias em uma forma bem untada com manteiga e pincele um pouco de manteiga derretida no topo das rabanadas.
Asse em forno pré-aquecido em 200C por 15 minutos e vire as fatias e asse por mais 15 minutos.
Retire do forno e polvilhe açúcar com canela.

 

publicado por receitasdaodete às 23:38

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12 fatias de pão de véspera (cacete)

5 dl de leite
1 colher de sopa de manteiga
350 g de açúcar
2 paus de canela
2 casquinhas de limão

8 gemas
1 clara de ovo
canela em pó
1 cálice de vinho do Porto (facultativo)

Preparação:

Leva-se o leite ao lume com manteiga, três colheres de sopa de açúcar, um pau de canela, uma casca de laranja e uma pitada de sal. Deixa-se ferver durante 5 minutos. Passam-se as fatias por este leite e dispõem-se numa travessa ou sobre uma toalha para absorver o leite.
Noutro recipiente largo e baixo, leva-se o restante açúcar ao lume com 4 dl de água, um pau de canela e uma casca de limão. Deixa-se ferver durante 10 minutos.
Entretanto batem-se muito bem as gemas com a clara.
Passam-se as fatias de pão pelos ovos, introduzem-se duas a duas na calda de açúcar a ferver, e deixam-se cozer, primeiro de um lado depois do outro. Entre a cozedura de cada par de rabanadas, adiciona-se um cálice de água fria à calda.
Polvilham-se as rabanadas com canela e, finalmente, regam-se com a calda a que se adicionou um cálice de vinho do Porto. Servem-se no dia seguinte.

publicado por receitasdaodete às 23:25

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Receita de Quiche royale

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
200g de manteiga
Sal a gosto
1/4 xícara (chá) de água
Recheio

4 ovos
1 lata de creme de leite light
Sal a gosto
100g de champignon
50g de tomate seco
4 fatias de presunto picado
50g de queijo ralado
Modo de preparo

Massa

Misture a farinha de trigo com a manteiga até fazer uma farofa.
Acrescente a água e misture até formar uma massa homogênea.
Forre uma forma de fundo removível com essa massa.
Recheio

Bata os ovos com um batedor de arame como se estivesse fazendo omelete.
Misture o creme de leite e sal a gosto.
Coloque a mistura sobre a massa da forma.
Distribua sobre o recheio o presunto, o champignon, o tomate seco, faça que esses ingredientes fiquem cobertos pelo recheio.
Salpique por cima o queijo ralado.
Leve para assar em forno preaquecido, em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

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publicado por receitasdaodete às 20:23

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Receita de Torta de brócolis com queijo e bacon

Ingredientes

4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Recheio:

200g de bacon em cubos
1 cebola em cubos
1 pacote de brócolis congelado (400g)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo:

Para o recheio, em fogo médio, aqueça uma panela e refogue o bacon por 2 minutos ou até começar a soltar gordura.
Acrescente a cebola, o brócolis e refogue até dourar o bacon.
Tempere com sal e pimenta.
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, a farinha e o sal até ficar homogêneo.
Acrescente o parmesão, o fermento e misture com uma colher.
Despeje metade da massa em uma fôrma de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Espalhe o refogado, a mussarela e cubra com a massa restante.
Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.

Rendimento: 10 porções

T

publicado por receitasdaodete às 20:12

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Receita de Lombo assado com molho de laranja

Ingredientes

4 dentes de alho espremidos
3 1/2 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
Sal e pimenta do reino a gosto
1 lombo de porco de aproximadamente 1 1/2kg
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de suco de laranja
Modo de preparo:

Misture o alho, 1 1/2 colher de sopa de suco de limão, a manteiga, sal e pimenta.
Com esse tempero, esfregue o lombo.
Leve ao forno quente (200º) pré aquecido, coberto com papel alumínio por 30 minutos.
Retire o papel e continue assando até o lombo dourar e ficar macio.
Retire o lombo da assadeira e corte em fatias finas.
Despeje 1/4 de xícara de água na assadeira e raspe bem.
Reserve.
Misture o açúcar com o restante do suco de limão.
Leve ao fogo e cozinhe até o ponto de caramelo.
Junte o amido de milho dissolvido no suco de laranja e o molho da assadeira reservado.
Misture bem e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos, mexendo sempre.
Despeje por cima do lombo.
Rendimento:8 porções

publicado por receitasdaodete às 19:54

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Ingredientes

1,5 kg de lombo de porco magro
3 latas de cerveja clara
3 cebolas grandes descascadas
10 dentes grandes de alho descascados
Suco de 5 limões grandes
2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino preta em grãos
½ xícara (chá) de orégano
1 maço de cheiro verde picado
1 colher (sopa) de sal refinado
Modo de preparo

Bata todos os ingredientes de tempero, menos a cerveja, e reserve.
Após lavar o lombo (que é uma peça redonda e comprida), corte-o ao meio no sentido do comprimento de maneira a obter um retângulo de carne. Coloque numa assadeira.
Cubra com a marinada. Adicione a cerveja, agite para misturar, cubra com papel alumínio.
Coloque na geladeira durante 3 dias. Após esse tempo tire da geladeira.
Deixe atingir a temperatura ambiente.
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido (180º), ainda com o papel alumínio durante 30 m.
Tire com cuidado o papel alumínio e deixe mais 30 minutos no forno.
Para servir decore as bordas de uma travessa funda com folhas de alface.
Coloque o lombo fatiado no centro e entre cada fatia ponha uma de abacaxi.
Entre as fatias que ficarem nas laterais coloque pedaços de maçã verde e cerejas.
Sirva a seguir.
Fonte: Manual do churrasco

publicado por receitasdaodete às 18:43

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1 quilo de lombo de porco

20 fatias de mussarela
20 fatias de bacon
Azeite de Oliva
4 dentes de alho picados
1 copo de vinagre branco
Sal, pimenta e temperos a gosto

 1- Junte os alhos, o azeite, o sal e os demais temperos a gosto e misture bem, fazendo uma pasta.

 

2- Passe esta mistura na peça de lombo, jogue o azeite e o vinagre por cima, e passe bem sobre o lombo, depois deixe descansar por algumas horas, para pegar bem o tempero.

 

3-Embrulhe o lombo em papel alumínio e levar para assar por cerca de uma hora e meia, para ficar macio e assado, mas sem dourar .

 

4- Depois deste período, retire a carne do papel alumínio , e fatie o lombo, com 20 cortes , mas sem cortar totalmente a fatia até embaixo.

 

5- Coloque uma fatia de bacon e uma de mussarela, em cada corte do lombo .

 

6- Leve ao forno novamente

publicado por receitasdaodete às 18:38

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INGREDIENTES

12 asinhas de frango
3 limões
sal
2 colheres de sopa de alho
salsa e cebolinha
1 xíc. de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de chá de páprica picante
pimenta moída (ou do reino)
2 colheres de sopa de queijo ralado
MODO DE PREPARO
tempere as asinhas de um dia para o outro com o limão, sal à gosto, o alho, salsa e cebolinha bem picadinhas.
no dia seguinte empane a carne passando primeiro na farinha de trigo, depois em uma mistura de ovo batido com a páprica picante, pimenta moída (ou do reino), mais um tantinho de sal e o queijo ralado.
frite em óleo bem quente e deixe escorrer em papel toalha.

publicado por receitasdaodete às 18:13

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Ingredientes

20 camarões grandes
Sal e pimenta, Gotas de limão
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas médias picadas
200g de queijo fundido
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos batidos
10 colheres (sopa) de farinha de rosca
1/2 litro de óleo para fritar

Arroz à grega

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de arroz lavado e seco
1 pimentão vermelho sem as sementes e cortado em quadradinhos de 1/2cm
1 pimentão verde sem as sementes e cortado em quadradinhos de 1/2cm
4 xícaras (chá) de água

 

Retire a casca e as cabeças, mas deixe os rabinhos.
Retire também o filamento escuro puxando-o com um palito, fazendo uma ligeira incisão na parte de trás.
Tempere com sal, pimenta, gotas de limão e deixe descansar durante 1 hora.
Coloque palitinhos no sentido do comprimento para que os camarões fiquem mais ou menos retos. Esquente a manteiga em uma frigideira e frite a cebola, que não deve mudar de cor.
Junte os camarões e frite durante 2 minutos de cada lado.Retire e deixe esfriar um pouco.
Com muito cuidado, retire os palitinhos.
Faça uma incisão nas costas de cada camarão no sentido longitudinal mas não os separe em duas metades. Recheie com 1 colher (chá) de queijo fundido nessas incisões.
Prenda com duas metades de palito.
Passe os camarões pela farinha. Passe pelos ovos batidos, e finalmente pela farinha de rosca.
Esquente o óleo e frite os camarões, 4 ou 5 por vez ate a cobertura ficar dourada.
Coloque em um papel absorvente, retire com cuidado os palitos e sirva com arroz à grega.
Arroz à grega

Esquente no fogo médio a manteiga em um tacho e frite ligeiramente a cebola.
Junte o arroz, os pimentões e a cenoura. Frite-os também. Salgue a gosto. Coloque a água e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até amolecer, ficar macio e seco.

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publicado por receitasdaodete às 18:02

 

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A combinação das maçãs com a marmelada resulta muito bem e este bolo fica com uma  muito fofa. Não fica muito doce, pois o ácido das maçãs corta o excesso de doçura da marmelada e do açúcar.

Ingredientes:

1 colher (chá) de fermento
125 g de farinha de trigo
2 maçãs
200 g de marmelada
250 g de açúcar
6 ovos (claras e gemas separadas)
sumo de limão q.b.
Confeção tradicional:

Ligue o forno a 180º C.

Unte uma forma e polvilhe com açúcar (ou farinha, caso não queira um bolo demasiado doce).

Descasque as maçãs, corte-as em fatias e regue com uns pingos de sumo de limão para não oxidarem

Disponha os gomos de maçãs no fundo da forma e reserve.

Esmague a marmelada com um garfo ou triture-a na picadora. Reserve.

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo.

Junte a marmelada e envolva.

Adicione a farinha e o fermento, misturando até obter uma massa homogénea.

Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado anterior.

Deite a massa do bolo na forma com cuidado para as maçãs não saírem do sitio.

Leve ao forno cerca de 30 minutos, até o bolo estar dourado e firme ao toque.

NOTA:

uma apresentação diferente, corte as maçãs em pedaços pequenos e envolva-as na massa antes de a deitar na forma.

 

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publicado por receitasdaodete às 02:17

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 Ingredientes:

1 litro de leite
1/2 pacote de bolacha “maria”
8 colheres de sopa de açúcar

2 carteiras de pudim “mandarim”
3 ovos
Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Deite o leite e as bolachas tipo “maria” num tacho e leve ao lume.
Entretanto à parte, bata energicamente com uma vara de arames, o açúcar, as duas carteiras de pudim e os ovos até ficar tudo bem ligado.

Quando o leite e as bolachas começarem a ferver, adicione o preparado anterior e mexa tudo com a vara de arames até começar novamente a ferver e a engrossar e as bolachas ficarem desfeitas.
Retire do lume.

Barre uma forma de pudim com o caramelo líquido, deite o preparado na forma e leve ao frigorífico durante umas horas.
Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.

Fonte: http://temperosdaiza.blogspot.pt

publicado por receitasdaodete às 00:13
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