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06
Dez
17

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Ingredientes:

80 g de pinhão 
2 dentes de alho
80 g parmesão ralado
40 g de manjericão fresco
1 c. de café de sal
10 c. de sopa de azeite


Como fazer molho pesto
1. Torre os pinhões numa frigideira antiaderente em lume médio e mexa continuamente

2. Lamine o alho, rale o parmesão e pique os pinhões. Lave e seque o manjericão

3. Coloque o alho, o parmesão, o pinhão, o manjericão e o azeite na Chef Express, 10 segundos à velocidade 10. Tempere com sal e volte envolver 20 segundos à velocidade 8. Guarde o pesto num frasco limpo e seco com tampa hermética. Reserve no frigorífico até um mês após a data de preparação.

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publicado por receitasdaodete às 08:21

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Ingredientes:

Bife de atum fresco (2 a 3 cm de espessura)
Sal e pimenta
Azeite
Lima ou limão

Como fazer atum braseado
Passo-a-passo:
1. Tempere o atum com sal e pimenta e regue com azeite. Entretanto, coloque uma frigideira antiaderente em lume médio-alto durante.

2. Com a frigideira bem quente (no mínimo conte 30 segundos de fogo médio-alto), coloque gentilmente os bifes e certifique-se que estão em total contacto com a superfície. Use uma espátula ou uma pinça.

3. Core os bifes dos dois lados num total de três minutos. Vai ganhar rapidamente uma crosta acastanhada de sabor caramelizado.

4. Retire do lume. Salpique com gotas de limão e delicie-se com o aroma fresco de uma carne tenra e saudável.

 

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publicado por receitasdaodete às 07:51

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Quando assa um frango inteiro todos os sucos internos vão enriquecer o sabor final. Se tiver oportunidade de temperar o frango com antecedência – devidamente acondicionado no frigorífico, até 24 horas – os temperos vão penetrar mais intensamente na carne. Se pensou em assar o frango na hora, o assado vai ficar igualmente delicioso. Para isso basta seguir este passo-a-passo.

Vai precisar de
Tabuleiro do forno
Tábua
Faca de cozinha

Ingredientes
Frango inteiro limpo
2 c. de sopa de azeite
2 c. de sopa de sal grosso
Mistura de pimentas em moinho qb
1 limão
5 dentes de alho
1 ramo de alecrim fresco

1. Preaqueça o forno a 180º C. Seque o frango com papel absorvente por dentro e por fo

2. Regue o frango com azeite e espalhe com as mãos, alcançando toda a superfície da carne

3. Tempere com o sal e a mistura de pimentas

4. Coloque na cavidade de frango o limão cortado em meios-gomos, o ramo de alecrim e os alhos inteiros esmagados (libertam mais sabor e são fáceis de retirar depois de assados). Coloque o frango no forno durante 20 minutos a 200º C, de seguida baixe para 180º C e cozinhe mais 45m-60m.

5. Para verificar se o frango está assado dê um pequeno golpe na zona entre a coxa e o peito, até ao osso. Verifique se a carne não está vermelha e não apresenta líquidos rosados.

6. Deixe o frango repousar 10 minutos antes de o cortar e servir. Acompanhe com batata-doce assada ou com batatas assadas com queijo.

publicado por receitasdaodete às 07:28
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