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29
Mai
17

Ingredientes para a massa:

3 chávenas (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
220g de manteiga à temperatura ambiente
2 chávenas (chá) de açúcar
4 ovos
1 chávena (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha para untar e polvilhar


Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Passe pela peneira a farinha e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até que fique um creme fofo. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.
Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão e o fermento, misture com uma espátula e transfira para a forma.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir."

Cobertura:
1/2 chávena de sumo de limão
2/3 de chávena de açúcar (use açúcar em pó+açúcar refinado)

Misture bem o sumo de limão com o açúcar, fure o bolo com um palito, e regue-o. Fica uma capinha no cimo e também entra no bolo, tornado-o humido.




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publicado por receitasdaodete às 18:09
28
Mai
17

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300grs de manteiga

300grs de açúcar
4 laranjas (duas cortadas as rodelas, duas feitas em creme na maquina trituradora uma descascada e outra com casca)
6 ovos
300grs de farinha
2 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de chá de essência de laranja
um pouco de açúcar amarelo


Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme, junte os ovos, um a um, batendo em cada adição.
Adicione as duas laranjas em creme + a essência de baunilha, misture bem mexendo levemente com uma colher de pau.

Por fim, adicione a farinha peneirada com o fermento (um pouco de cada vez), mexendo levemente ate estar toda incorporada.
Deite a massa numa forma untada e polvilhada, e por cima as rodelas de laranja ( pode descasca-las antes de cortar as rodelas se não gostar do travo da casca) e ponha por cima de cada rodela  açúcar castanho, o qual caramelizara e coze a fruta também cristalizando-a, e leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 20-25 minutes.
Tire o bolo do forno, desenforme-o deixe-o arrefecer ( opcionalmente pode espremer duas laranjas e adicionar um pouco de açúcar e ferver um pouco para fazer uma calda e regue o bolo).

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publicado por receitasdaodete às 19:58
26
Mai
17

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ingredientes:

300g de chocolate em tablete
200g manteiga
200g de açúcar
7 ovos
40g de farinha
½ colher de chá de fermento em pó


Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de fundo amovível e forrar o fundo com papel vegetal.
Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria até ficar sedoso e sem grumos.
Entretanto separar os ovos e bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, cerca de 10 minutos. Juntar o chocolate com a manteiga à mistura das gemas com açúcar e mexer bem.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado, envolvendo delicadamente. Colocar metade da massa numa tigela e reservar. Na outra metade, peneirar a farinha com o fermento e envolver apenas o suficiente para obter uma mistura homogénea.
Deitar a massa na forma e levar ao forno durante 12 minutos, desligar o forno e deixar ficar mais 5 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Desenformar e colocar no prato de servir. Verter a mousse reservada por cima e levar ao frigorífico cerca de 4 horas até ficar bem firme antes de servir.

 

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publicado por receitasdaodete às 15:37
20
Mai
17

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Ingredientes para 8 pessoas:

2 ovos inteiros
10 gemas
400 gr. açúcar
1 colher (chá) bem cheia de maizena
0,5 lt leite
Raspa de 1 limão médio
1 cálice vinho porto
Caramelo (pode usar do de compra)
Preparação:

Comece por colocar ao lume um tacho largo com água a ferver.
Numa caçarola colocar o açúcar, a maizena e os ovos, mexer com um batedor à mão (muito importante, não é com batedeira).
Juntar o leite, a raspa de limão e o vinho do porto, mexer mais um pouco para misturar tudo.
Colocar na forma já untada com o caramelo, levando a cozer num tacho em banho maria cerca de 1 hora (nota: se for um pudim de 6 ovos só demora 30 minutos a cozer).
Retirar a forma, deixar arrefecer. Leve ao frigorífico no mínimo 6 horas e desenforme um pouco antes de servir.
Nota: Ao cozer em banho maria a água deve ficar a um nível para que quando esteja a ferver não entre para dentro do pudim.

publicado por receitasdaodete às 16:07

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 Ingredientes:

- 2 pacotes de bolachas oreo
- 100g de manteiga

- 400ml de natas
- 200ml de queijo creme
- 185g de leite condensado
- 6 folhas de gelatina

Preparação:
Divida as bolachas ao meio e retire o creme para um recipiente e a parte escura da bolacha para outro. Depois de retirado o creme de todas as bolachas rale-as com ajuda de uma picadora e reserve.

A 3/4 da bolacha ralada junte a manteiga e misture tudo. Espalhe em toda a base de uma forma de aro amovível e leve ao frigorífico por 30 minutos.

Entretanto coloque as folhas de gelatina em água fria para hidratarem por cerca de 3 minutos. Leve 2 colheres de natas ao lume e quando estiverem quentes, junte as folhas de gelatina e mexa bem até estas se dissolverem. Bata as restantes natas até ficarem fofas.

Ao creme das bolachas junte o queijo e o leite condensado e bata até obter um creme bem homogéneo. Junte depois ao preparado as natas batidas, assim como a gelatina dissolvida e 3 colheres de sopa da bolacha ralada. Mexa muito bem.

Coloque o preparado anterior na forma onde já está a bolacha e leve novamente ao frigorífico pelo mínimo de 5 horas ou, idealmente, de um dia para o outro.

Antes de servir desenforme e polvilhe toda a superfície com a restante bolacha ralada. Enfeitar com mini bolachas oreo

 

publicado por receitasdaodete às 16:06

 

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Ingredientes:

- bifes
- tomate seco ( uns 5 bocadinhos)
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 1/2 copo de cerveja
- 1 pacote de natas frescas
- 1/2 folha de louro
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal, pimenta e azeite q.b
- sumo de meio limão

Confecção
Temperar a carne com sal e pimenta e levar a cozinhar em manteiga ou azeite, conforme preferirem (frite os bifes quando o molho já está quase pronto).

Molho: Alourar numa frigideira com azeite a cebola bem picada, os dentes de alho laminados, o tomate seco também picado e o louro. Quando o tomate estiver macio, adicione a cerveja, as natas e a mostarda. Deixe reduzir um pouco e, quando começar a borbulhar, desligue. Retire a folha de louro e leve o preparado ao liquidificador ou varinha magica. Em seguida coe o molho. Leve novamente ao lume por pouco tempo, junte as duas colheres de sopa de manteiga, rectifique os temperos e regue com o sumo de limão (a gosto).
Disponha o molho sobre os bifes e sirva.

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publicado por receitasdaodete às 08:51
18
Mai
17

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300 gr chocolate preto

3 ovos
120 gr açúcar
1 pacote de 20cl de crème fraiche (ou um pacote de natas frescas)
25 gr farinha
1 pitada sal


Aquecer o forno a 180ºC. Separar os ovos, bater as claras em castelo com a pitada de sal. Partir o chocolate em pedaços e derretê-lo no microondas. Misturar o açúcar com as gemas e mexer bem, juntar depois o chocolate derretido. Adicionar as natas e por fim a farinha. Juntar 3 colheres de claras, mexer e envolver as restantes. Verter numa forma untada e polvilhada e levar a cozer durante 25 a 30 minutos.

 

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publicado por receitasdaodete às 19:42

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Ingredientes:

220g de bolachas Oreo
80g de manteiga derretida
200g de queijo creme
1 lata de leite condensado
400ml de natas
5 folhas de gelatina

preparação:
Num processador triturar as bolachas. Juntar a manteiga e misturar. Colocar a mistura numa forma de fundo amovível forrada com papel vegetal. Pressionar a mistura deixando-a bem nivelada e refrigerar durante pelo menos 30 minutos.
Bater o queijo até ficar cremoso. Adicionar o leite condensado aos poucos mexendo com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.
Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água fria durante cerca de 10 minutos. Escorrer a água e levar ao micro-ondas até derreter, cerca de 10 segundos. Adicionar à mistura de queijo com leite condensado e mexer para envolver.
Bater as natas até ficarem firmes e juntar ao preparado anterior envolvendo delicadamente até ficar tudo bem misturado.
Deitar na forma e levar ao frigorífico para solidificar durante pelo menos 3 horas antes de desenformar.

publicado por receitasdaodete às 07:17
15
Mai
17

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Ingredientes

1,5 pacotes de bolacha tipo Maria
4 dl de natas
100 g de fios de ovos
5 colheres (sopa) de açúcar em pó
4 folhas de gelatina
Café q.b.
Bolinhas prateadas para decorar
Para o creme de ovos:
5 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de água

Instruções de preparação
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Entretanto, faça o creme de ovos: Bata ligeiramente as gemas. Deite o açúcar para um tacho, junte a água e leve ao lume até obter o ponto pérola. Retire do lume e verta, em fio e mexendo sempre, para cima das gemas Depois leve novamente ao lume, mexa até engrossar, retire e coloque numa tigela.
Bata as natas em chantilly juntamente com o açúcar em pó. Derreta as folhas de gelatina em banho-maria e junte-as ao chantilly, mexendo sempre.
Demolhe rapidamente algumas bolachas em café e disponha-as num prato de modo a ficar com o formato de um bolo. Coloque um pouco de chantilly e depois outra camada de bolachas demolhadas em café. Repita a operação até acabarem os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de chantilly. Leve depois o bolo ao frio para solidificar.
Na hora de servir retire do frio, regue com o creme de ovos que preparou, decore com os fios de ovos e bolinhas prateadas e sirva bem fresco.

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publicado por receitasdaodete às 22:26
10
Mai
17

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ingredientes:

4 posta(s) de bacalhau demolhado
6 dl leite
1 cebola(s) cortada(s) em rodelas
azeite
2 c. sopa farinha
1 kg batata(s)
noz moscada
2 dl natas
queijo ralado
q.b. sale pimenta


1. Coza as postas de bacalhau em leite.

2. Corte a cebola em rodelas finas e refogue em azeite até estar mole e transparente.

3. Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte à cebolada. Deixe refogar lentamente. Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite coado, onde cozeu antes o bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.

4. Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas. Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

5. Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao forno, espalhe por cima as natas e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até estar gratinado. Sirva com uma salada fresca de alface e tomate.

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publicado por receitasdaodete às 07:42
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