Ingredientes para a massa: 110 g de manteiga, 125 g de açúcar, 1/2 colher (de café)de sal, 1 ovo, 250 g de farinha
Coloque a manteiga cortada em cubos em uma tigela e trabalhe com uma espátula (espátula flexível) para amaciá-la. Adicione o açúcar e sal e misture até formar uma pasta cremosa. Adicione o ovo e misture. Peneire a farinha em cima e misture delicadamente. Com as mãos, amasse a mistura: no começo, a massa parece seca, mas continue misturando e juntado os pedaços, a massa deve formar uma bola lisa, homogênea. Filme e deixe na geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 150 graus.
Estenda a massa fina com uma espessura de 3 a 5 mm num círculo ou numa forma de torta. Pique com o garfo toda a massa e leve ao forno. Deve ficar ligeiramente cozida e tomar um dourado muito leve. Retire e deixe esfriar.
Ingredientes para o creme: 50g de chocolate amargo picado, 42g de manteiga, 50g de açúcar, 12g de farinha, as raspas de um quarto de uma laranja, 1 colher de sopa de Cointreau (ou suco de laranja ), 1 ovo, 50 g de avelã torrados, triturados e trasnformados em pó. (senão tiver avelã faça a mesma coisa com amendoas).
Derreta o chocolate em banho-maria.
Em uma tigela, trabalhe a manteiga com uma colher de pau, acrescente o açúcar e misture até uma consistencia cremosa e pálida. Junte a farinha, as raspas de laranja ralada e Cointreau (ou sumo de laranja). Adicione o ovo, misture, em seguida, adicione o chocolate derretido e avelã em pó. Coloque o creme sobre a massa cerca de 0,5 cm abaixo da borda pois ele vai crescer um poquinho.
Asse em forno a 170 graus cerca de 5 a 10 min. Em cima deve ficar uma crosta fina, o interior deve permanecer suave e macio. Deixe esfriar antes de desenformar.
Ingredientes para cobertura: 100 ml de água, 75g açúcar, 30g de cacau em pó sem açúcar, 30g creme de leite fresco (Natas)
Misture água, açúcar e cacau em pó em uma panela e leve para ferver, mexendo com uma espátula ou colher de pau. Adicione o creme e leve para ferver.Quando ferver retire do fogo e deixe esfriar.
Nota: Este molho pode ser preparado com antecedência e ser mantido sob refrigeração. Para usar aqueça em banho-maria até ficar líquido novamente. Deixe esfriar antes de usar.
