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11
Abr
17

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A preparação deste molho é muito simples, a carne deve ser assada tapada e muito lentamente para que fique gostosa e suculenta. 

Ingredientes
1 kg lombo de porco
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 laranja
2 folhas de louro
1 colher (café) de gengibre fresco ralado
3 dentes de alho picados
piripíri seco a gosto
sal q.b.
azeite q.b.

Preparação
Coloque o lombo de porco numa assadeira, marque a superfície da carne com a ajuda de uma faca.
Numa tigela misture: o mel, o molho de soja, sumo de metade da laranja, as folhas de louro esmagadas, o gengibre ralado, os alhos picados e o piripíri. Envolva bem todos os ingredientes com a ajuda de uma vara de arames.
Deite o preparado da molho sobre a carne, introduzindo-o bem nas fendas da carne. Tempere com uma pitada de sal, coloque a outra metade da laranja, cortada em quartos, à volta da carne e regue com um fio de azeite.
Tape a carne com uma folha de alumínio e leve a assar ao forno, a 180º, cerca de duas horas.
Verifique a carne a meio da cozedura e vá regando com o molho que se vai formando.
Coe o molho e sirva

publicado por receitasdaodete às 15:15

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Ingredientes (p/ 6 pessoas)

1 ½ kg de lombo de porco preto
1 garrafa de espumante
1 embalagem de castanhas congeladas
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de banha
2 colheres (sopa) de colorau
sal e pimenta q.b. (ou piripiri)
tomilho q.b.

Preparação
Num almofariz, pise os alhos esmagados com o sal, adicione a banha e o colorau, até formar uma pasta. Barre o lombo de porco com esta pasta e deixe descansar uma hora, até ganhar gosto. Barre uma assadeira com um pouco de banha, introduza nela o lombo de porco, acrescente o tomilho e regue com metade do espumante. Leve a assar, lentamente, no forno, aquecido a 180º, cerca de uma hora. Vá regando de vez em quando, com o molho que se vai formando e com o restante espumante. No final de uma hora, adicione as castanhas e deixe assar mais 30 minutos, até a carne ficar bem tenra.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Corte em fatias e sirva acompanhado de esparregado.

 

 

publicado por receitasdaodete às 15:06

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Ingredientes:

(para 2 pessoas)
2 douradas pequenas ou uma grande
3 dentes de alho
2 rodelas de limão
azeite q.b.
60 ml de champanhe ou espumante
tomilho fresco q.b.
sal, pimenta, q.b

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa assadeira colocar as douradas arranjadas previamente.
Dentro da barriga colocar uma rodela de limão e uma haste de tomilho fresco.
Temperar com os alhos picadinhos, o sal, a pimenta e regar com um fio de azeite.
Por fim, regar com o espumante e colocar umas hastes de tomilho fresco a gosto junto ao peixe.
Levar ao forno, a 180ºC cerca de 35 minutos,
Acompanhar a gosto.

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publicado por receitasdaodete às 08:46
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