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27
Abr
17

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Ingredientes para a massa: 110 g de manteiga, 125 g de açúcar, 1/2 colher (de café)de sal, 1 ovo, 250 g de farinha

Coloque a manteiga cortada em cubos em uma tigela e trabalhe com uma espátula (espátula flexível) para amaciá-la. Adicione o açúcar e sal e misture até formar uma pasta cremosa. Adicione o ovo e misture. Peneire a farinha em cima e misture delicadamente. Com as mãos, amasse a mistura: no começo, a massa parece seca, mas continue misturando e juntado os pedaços, a massa deve formar uma bola lisa, homogênea. Filme e deixe na geladeira por 30 minutos.

Preaqueça o forno a 150 graus.

Estenda a massa fina com uma espessura de 3 a 5 mm num círculo ou numa forma de torta. Pique com o garfo toda a massa e leve ao forno. Deve ficar ligeiramente cozida e tomar um dourado muito leve. Retire e deixe esfriar.

Ingredientes para o creme: 50g de chocolate amargo picado, 42g de manteiga, 50g de açúcar, 12g de farinha, as raspas de um quarto de uma laranja, 1 colher de sopa de Cointreau (ou suco de laranja ), 1 ovo, 50 g de avelã torrados, triturados e trasnformados em pó. (senão tiver avelã faça a mesma coisa com amendoas).

Derreta o chocolate em banho-maria.

Em uma tigela, trabalhe a manteiga com uma colher de pau, acrescente o açúcar e misture até uma consistencia cremosa e pálida. Junte a farinha, as raspas de laranja ralada e Cointreau (ou sumo de laranja). Adicione o ovo, misture, em seguida, adicione o chocolate derretido e avelã em pó. Coloque o creme sobre a massa cerca de 0,5 cm abaixo da borda pois ele vai crescer um poquinho.
Asse em forno a 170 graus cerca de 5 a 10 min. Em cima deve ficar uma crosta fina, o interior deve permanecer suave e macio. Deixe esfriar antes de desenformar.

Ingredientes para cobertura: 100 ml de água, 75g açúcar, 30g de cacau em pó sem açúcar, 30g creme de leite fresco (Natas)

Misture água, açúcar e cacau em pó em uma panela e leve para ferver, mexendo com uma espátula ou colher de pau. Adicione o creme e leve para ferver.Quando ferver retire do fogo e deixe esfriar.

Nota: Este molho pode ser preparado com antecedência e ser mantido sob refrigeração. Para usar aqueça em banho-maria até ficar líquido novamente. Deixe esfriar antes de usar.

 

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publicado por receitasdaodete às 19:03

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Ingredientes para 12 fatias:

500g de cenouras descascadas e cortadas em pedaços
450g de açúcar
125g de farinha de trigo sem fermento
5 ovos
Raspa de 1 laranja
Sal q.b.
Açúcar para polvilhar
1 tabuleiro com 35x23 cm previamente untado com margarina, forrado com uma folha de papel vegetal e novamente untado com margarina.
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque as cenouras a cozer entre 30 a 40 minutos.
Depois das cenouras bem cozidas, escorra-as. Faça puré das cenouras.

2. Bata as gemas com o açúcar e a raspa de laranja, até que tudo fique bem misturado.
Adicione o puré de cenoura e bata tudo muito bem.
Por fim, junte a farinha e bata até que a massa comece a fazer bolhinhas.

3. Bata as claras em castelo. Envolva as claras com a massa e espalhe a massa no tabuleiro.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º entre 15 a 17 minutos. Antes de retirar verifique com um palito se está cozida.

5. Vire o tabuleiro sobre um pano limpo, previamente polvilhado com açúcar. Retire a folha de papel vegetal e enrole o pano.
Aconchegue bem e deixe repousar durante 2 minutos. Coloque a torta num prato e retire o pano com cuidado.

 

 

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publicado por receitasdaodete às 08:12
25
Abr
17

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Bolo de Iogurte

Ingredientes
1 Iogurte Mimosa Natural
6 ovos
350 g de farinha
250 g de açucar
75 ml de óleo
2 colheres de chá de fermento
Manteiga Mimosa sem sal q.b.

Preparação em 3 tempos
1. Ligue o forno a 180ºC. Separe os ovos: comece por bater muito bem as gemas com 200g de açúcar. De seguida, adicione o óleo, a farinha, o fermento e o Iogurte Mimosa Natural e continue a bater. Por fim, junte as claras que foram previamente batidas em castelo com o restante açúcar.

2. Deite a massa numa forma a gosto untada com Manteiga Mimosa sem sal e farinha, e leve a cozer ao forno durante 25 minutos.

3. Decore o bolo com raspas de laranja, ou açúcar em pó e folhas de hortelã.

Artigo:http://receitas.mimosa.com.pt/

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publicado por receitasdaodete às 15:57
24
Abr
17

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 INGREDIENTES:

1 lata de Leite condensado
2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de Chocolate em Pó
1 xícara (chá) de noz moída
300 g de foudant
manteiga para untar
nozes picadas para decorar
MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture o Leite Condensado com as gemas, o açúcar e o Chocolate em Pó e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender da panela (cerca de 10 minutos). Acrescente as nozes, misture bem e retire do fogo. Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e reserve. Coloque os docinhos no foudant, retire com o auxílio de um garfo e escorra o excesso. Decore-os com um pedacinho de noz e coloque o docinho sobre uma superfície para secar.
Congelamento
Se desejar, congele os docinhos antes de banhá-los. Para isso, disponha-os em camadas, em uma embalagem de plástico rígido, separados por filme plástico. Cubra com filme plástico e feche bem a embalagem. Etiquete e leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, retire-os da embalagem e deixe-os em temperatura ambiente por cerca de 4 horas. A seguir, banhe-os na calda de caramelo ou foudant.

Ingredientes para fondant caseiro:
1/2 kg de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparação:
Peneire numa tigela refratária o açúcar de confeiteiro e junte a manteiga e o leite. Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até ficar líquido. Retire do fogo.

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publicado por receitasdaodete às 19:24
23
Abr
17

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Ingredientes:

5 bifes de peru
100g margarina
1 cebola
1 dente de alho
sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de paprica
1dl cerveja
2 dl natas


Preparação:

Corte os bifes em tiras finas.
Leve ao lume uma frigideira com metade da margarina, deixe-a aquecer bem, junte as tiras de carne e deixe-as cozinhar até ficarem bem douradinhas de ambos os lados.
Retire a carne, reserve-a, junte o resto da margarina à frigideira, deixe aquecer, adicione a cebola cortada em meias-luas finas e o alho picado e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Junte novamente os bifes, tempere com sal e pimenta, polvilhe com a paprica, regue com a cerveja e deixe cozinhar até a cerveja evaporar.
Adicione então as natas, mexa, deixe cozinhar até obter um molho cremoso e retire do lume.
Sirva com massa fusilli.

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publicado por receitasdaodete às 15:10
20
Abr
17

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Brigadeiros de chocolate:

1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa rasas de manteiga sem sal
Chocolate granulado
Óleo q.b.

Preparação:
Coloque num tacho o leite condensado, o chocolate e a manteiga e leve a lume brando até engrossar, sem deixar de mexer. A consistência do brigadeiro depende do tempo de cozedura. Assim que fizer ponto de estrada larga, como que a querer despegar-se do tacho, está pronto.
Coloque o preparado num prato untado com óleo e deixe arrefecer no frigorífico cerca de meia hora para que a massa enrijeça um pouco. Depois de fria e com as mãos untadas com óleo, molde pequenas bolinhas e depois passe-as no chocolate granulado.
Coloque os brigadeiros em forminhas de papel frisado.

 

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publicado por receitasdaodete às 20:50

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Ingredientes

1 lata de Leite Condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de coco ralado

Coco ralado para passar os docinhos
40 cravos-da-índia para decorar
Manteiga para untar
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o LEITE CONDENSADO e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, misture o coco, coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole os docinhos, passe pelo coco ralado e decore-os com um cravo. Coloque em forminhas de papel.
DICAS
Se quiser receitas de brigadeiro (beijinho)de coco mais infantis, faça carinhas de urso, molde uma orelha de cada lado do docinho, faça os olhos com confeito prateado e, para o focinho, use um cravo-da-índia.
Congelamento
Se desejar, congele os docinhos já prontos, embalados e etiquetados por até 3 meses. Para descongelar, deixe os docinhos por cerca de 1 hora em temperatura ambiente. Não abra a embalagem durante esse período, para evitar que os docinhos suem e molhem as forminhas.


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publicado por receitasdaodete às 20:45

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Na ilha Terceira (Açores), aproveitam-se as cascas das laranjas, inclusive as grossas. Pode-se ir guardando ao longo do ano na arca congeladora até ter a quantidade necessária.

Põe-se as cascas de laranja em água durante 9 dias, não esquecendo de a mudar todos os dias. Em seguida, cozem-se, escorrem-se e passam-se as cascas numa máquina.
Pesa-se igual quantidade de açúcar. Vai ao lume, fervendo até ganhar ponto*.Não esquecer de ir mexendo com uma colher de pau.
Retira-se a "massa" aos poucos do tacho para um prato. Com as mãos húmidas e com o auxílio de uma colher de sobremesa, moldam-se pequenas bolas. De seguida, são "roladas" em açúcar normal. Dispostas num prato, com a ajuda da pressão do "mindinho", criam-se pequenas covas no meio de cada "laranjinha".

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publicado por receitasdaodete às 08:11

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5 ou 6 laranjas que se descascam, tirando a casca fininha (sem a parte branca).

Escaldar as cascas.
À parte coze-se 1 Kg de cenouras com as cascas da laranja.
Depois de cozido, escorre-se a água e junta-se 0,5 Kg de açúcar.
Fica a repousar durante uns 10 minutos.
De seguida tritura-se tudo com a varinha mágica.
Vai ao lume, médio, durante (+ -) 90 minutos, mexendo de vez em quando, até que a massa esteja com uma consistência para fazer as bolinhas.
Deixar arrefecer (de preferência para o dia seguinte) e com as mãos moldar as bolinhas envolvendo-as em açúcar.
Por fim, colocar em formas de papel frisado.

Nota:Devem fazer-se com dois dias de antecedência. O que é bom para quem tem festas grandes, pois dá para adiantar trabalho.

publicado por receitasdaodete às 00:24
18
Abr
17

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 Ingredientes:

400 gr de côco

50 gr farinha sem fermento

400 gr de açúcar

5 ovos

sumo de limão q.b

Modo de preparo:

Coloca-se numa taça o côco, o açúcar, a farinha e misturam se os sólidos,

Depois adiciona se o sumo de limão e os ovos e com uma colher de pau mexe-se todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea.

Coloca-se pequenas porções de massa em forminhas de papel e leva-se ao forno pré aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos, têm ir verificando se já estão dourados por cima. Quando estiverem prontos retiram se do forno

coloca-se numa bandeja e deixa-se arrefecer.

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publicado por receitasdaodete às 14:52
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