Para o bolo:

2 chav. de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
4 cenouras médias raladas
1 chav. de chá de óleo
2 chav. de açúcar
4 ovos

Preparação:

Numa taça juntar a farinha com o fermento, envolver e pôr de parte.
Num copo misturador (liquidificador) juntar as cenouras raladas, o óleo, o açúcar e os 4 ovos. Bater tudo muito bem. Juntar este preparado líquido à taça com a farinha e o fermento e envolver tudo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 a 35 minutos.

 Para a cobertura:

1 embalagem de Philadélphia com 1/2 chav. de açúcar em pó. Bater até obter um creme homogénio.
À parte, bater um pacote de natas até ficarem em ponto de chantilly.

Envolver as duas misturas, delicadamente com a espátula até ficar um creme fofinho.

Verter o creme de queijo por cima do bolo e espalhar com as costas de uma colher ou com uma espátula.

 Ingredientes

600 gr de bacalhau demolhado
1/2 molho de espinafres
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 dl de azeite

Ovo (gemas) batido para pincelar

Pure de batata
1 kg de batatas
sal, pimenta e noz moscada q.b.
50 gr de manteiga
2 claras de ovo

Preparação
Coza o bacalhau em cerca de 6 dl de água, depois de cozido, escorra-o. Desfaça o bacalhau em lascas, retirando-lhes a pele e as espinhas.

Escolha as melhoras folhas de espinafres, lave-as e mergulhe-as em água a ferver cerca de 30 s.
Descaque a cebola os alhos, corte tudo em rodelas e frite-as no azeite, mas sem deixar alourar. Adicione o bacalhau e deixe apurar. (Pode acrescentar 300g de camaroes) 
Descaque as batatas, lave-as e coza-as num tacho com água temperada com sal, escorra e reduza-as a puré. Junte-lhes a manteiga e as claras de ovo em castelo e tempere com sal, pimenta e noz moscada, com um saco de boquilha frisada, disponha o puré nas laterais do pirex em toda a volta( se nao tiver boquilha use uma colher).
Coloque no centro os espinafres e por cima o bacalhau e a cebolada. Por fim cubra com o restante puré e pincele com ovo batido, leve ao forno.

Fonte: Teleculinaria Gold

 Pataniscas:

2 postas de bacalhau

1 cebola pequena
2 a 3 ovos
salsa, sal, pimenta q.b.

Farinha sem fermento q.b.( cerca de 6 colheres)

Coza as postas de bacalhau. Desfie o bacalhau para uma taça e adicione a cebola picadinha, os ovos batidos, a salsa picada, o sal e a pimenta. Adicione a farinha  necessária para ligar todos os ingredientes. Se necessario junte um pouco de leite e agua de cozer  o bacalhau. Frite ás colheradas em óleo bem quente. 

Depois de fritas escorra as pataniscas em papel absorvente.

Arroz de feijão malandrinho:

300 gr de arroz

300 gr de feijão manteiga cozido
1 cebola, 2 folhas de louro,1 colher de café de colorau
Salsa q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b

Num tacho coloque a cebola picadinha com o azeite e o louro. Quando a cebola começar a ficar transparente adicione o arroz. Deixe fritar um pouco. Adicione a salsa, o colorau, o feijão cozido e o sal. Junte água onde cozeu o bacalhau a ferver e deixe cozer o arroz em lume brando.

Sirva as pataniscas com o arroz malandrinho.