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05
Fev
17

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Ingredientes:

- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1 litro de leite
- 1,5 kg de batata
- 3 c. (de sopa) de manteiga
- 3 cebolas
- 1,5 dl de azeite
- 3 dl de maionese
- água, sal, farinha de trigo, manteiga, salsa e azeitonas pretas q.b.

Preparação:
- Coza o bacalhau no leite por cinco minutos. Retire e passe o leite por um passador fino e reserve. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e divida-o em pedaços.
- Coza as batatas, em água temperada de sal e reduza-as a puré. Misture bem a manteiga. Adicione leite suficiente. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- Corte as cebolas às rodelas e refogue ligeiramente no azeite. Retire e, na mesma gordura, frite o bacalhau previamente passado por farinha.
- Coloque o bacalhau num pirex untado com manteiga. Cubra-o com a cebola e a maionese. Coloque o puré em volta e leve ao forno a 200ºC até tostar. Decore com azeitonas  e salsa.

Maionese:
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 1/2 chávenas de azeite

Preparação:

- Colocar todos os ingredientes pela ordem acima num copo misturador, colocar a varinha mágica a meio e sem a mover para cima ou para baixo, accionar até obter uma mistura homogénea.

publicado por receitasdaodete às 23:52

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 Ingredientes para 4 pessoas

- 1,2 kg de batatas
- 600 g de bacalhau demolhado
- 1 folha de louro
- 20 g de queijo ralado (queijo da Ilha, emmental, parmesão...)
- leite quente qb (ou 250ml de Natas)
- 100 ml de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados finamente
- 2 gemas de ovo
- sal & pimenta moída na altura
- manteiga para untar

Preparação

Levar o bacalhau a cozer com a folha de louro em lume brando por 7-8 minutos. Escorrer, remover as peles e as espinhas. Desfiar o peixe finamente e reservar.

Cozer as batatas em água temperada de sal. Escorrer. Reduzir a puré.

Refogar a cebola e os alhos picados no azeite. Retirar do lume e reservar.

Misturar o bacalhau desfiado com o puré de batata. Incorporar o leite quente e o refogado anterior. Temperar com sal e pimenta. Bater muito bem.

Untar uma assadeira com manteiga. Transferir o preparado e alisar a superfície. Pincelar com as gemas batidas. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno forte até gratinar. Servir de imediato, com uma salada.

 

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publicado por receitasdaodete às 23:23

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Ingredientes:

1 lata de pêssego em calda
1 pacote de pudim Mandarim
2 pacotes de natas
açúcar q.b.
bolacha Maria ralada q.b.

Preparação:

Numa taça que possa ir à mesa, colocamos o pêssego escorrido da sua calda e cortado aos bocados pequenos. Reserva-se.
Num tacho, mistura-se o pó do pudim com 2 ou 3 colheres de sopa de açúcar, dissolve-se na calda do pêssego e leva-se ao lume, mexendo até engrossar um pouco. Deita-se este preparado por cima do pêssego.
À parte, bate-se as natas com açúcar até fazer um chantilly firme e deita-se por cima do preparado já na taça.
Cobre-se tudo com a bolacha ralada e leva-se ao frio até servir.

publicado por receitasdaodete às 18:18

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 Ingredientes

200 gr de açúcar
6 ovos tamanho m
7 maçãs grandes
300 gr de farinha com fermento
Sumo de um limão
Raspas de um limão
150 gr de manteiga
1 dl de leite

Preparação

Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em pedaços pequenos. Regue com sumo de limão para não escurecerem.
Bata muito bem o açúcar com a manteiga, adicione as raspas de limão e as gemas e envolva. Junte o leite e a farinha . Adicione as claras batidas em castelo
Adicione à massa cerca de metade das maçãs cortadas em pedaços, verta a massa para uma forma redonda de aro amovível untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque as restantes maçãs cortadas em pedaços por cima e polvilhe com açúcar. Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º.

 

Fonte: Viajandodemochilaascostas

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publicado por receitasdaodete às 02:41
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