Numa assadeira coloque uma cama de cebola e por cima os robalos com sal e pimenta; nos cortes do peixe, e no interior, coloque uns alhos laminados e salsa. Acrescente uns pingos de polpa de tomate. Regue com um fio de azeite e vai ao forno coberto com papel de alumínio cerca de 30 minutos a 220 C. Retire o papel de alumínio, borrife com um pouco de vinho branco e asse por mais cerca de 15 minutos. Fica delicioso.

Acompanhe com batata e penca cozidas e depois salteadas em alho e azeite. Comida simples e muito saborosa.