Agosto 2016
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
12
13
14
15
17
21
22
25
28
29
Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

subscrever feeds
Posts mais comentados
31
Ago
16

image.jpgimage.jpg

 ingredientes

50g manteiga, mais extra para untar
1 alho francês cortado
50g  farinha
600ml leite quente
2 colheres de sopa de endro picado
2 colheres de sopa de suco de limão
350g haddock fresco, cortado em cubos (pode substituir por outro peixe: salmão,pescada.....)
350g haddock defumado, sem pele e cortado em cubos de tamanho uniforme
3 cozidos ovos, cada um corte em 4 ou 8 cunhas
Para a cobertura soufflé
400g de fatias pão branco (com  2-3 dias)
50g creme de queijo
75g manteiga
75g  cheddar ralado
1 clara de ovo
sal e pimenta preta

Método
Unte uma forma refratária com manteiga.
Derreta a manteiga em uma panela, adicione o alho francês e deixe suavizar em fogo baixo.
Polvilhe de farinha e mexa em fogo alto por um minuto. Aos poucos, despeje o leite quente, mexendo o tempo todo até que o molho ferva e engrosse. Retire do fogo e adicione o endro picado, suco de limão, peixe e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por dois minutos e mexa. Retire do fogo.
Coloque no tabuleiro refratário. Disponha os ovos cortados em 4 na parte superior do molho e pressione suavemente. Nivelar e repousar até esfriar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de uma hora.
Pré-aqueça o forno a 200C.
Para fazer a cobertura soufflé, precisa de cinco fatias em cubos pequenos, sem côdeas. Vai precisar de 150g de cubos de pão.
Adicione o creme de queijo, manteiga e queijo cheddar numa panela, derreta em fogo baixo  (a mistura pode parecer coalhado mas não se preocupe). Retire por um momento.
Em uma tigela limpa, bata a clara de ovo até formar picos firmes e junte-as na mistura de queijo. Tempere com sal e pimenta e mexa. Adicione os cubos de pão e envolva na mistura. Alise o topo da mistura de peixe refrigerado de modo que os cubos estejam escondidos.
Asse no forno por 25-30 minutos. Cubrir com papel alumínio e continuar a cozer.

tags:
publicado por receitasdaodete às 10:28
30
Ago
16

image.jpg

 

SERVE 6
Ingredientes:
1 manga madura, 1 melão maduro, 3 laranjas, 225g sem sementes uvas pretas 3 maracujás, suco de 1 limão
1 Corte a manga em pedaços generosos.
2 Corte o melão ao meio, retire as sementes e descarte. Remover a pele. Corte a carne em pedaços generosos.
3 Descasque duas laranjas e remova os segmentos. Esprema o suco da laranja restante.
4 Se as uvas são grandes, cortadas ao meio, coloque para a tigela com as outras frutas. Corte  pela metade o maracujá, retire as sementes e suco e adicione à tigela. Adicione o suco de limão e misture bem.
5 Cubra com filme plástico e leve à geladeira até servir.

tags:
publicado por receitasdaodete às 23:04
27
Ago
16

image.jpg

2 filetes de um robalo, ao comprido.

120g camarões

300ml de natas

Passe os filetes por farinha  temperada. Frite dos dos lados.

Frite cebola em rodelas finas até amolecidas, junte 200 ml de vinho branco e deixe reduzir até  metade, junte 300 ml de natas para bater. Camarões. Salsa e alcaparras.

Sirva cada filete com o molho de camarão  e feijão verde cozido.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fonte Mary Berry

 

tags:
publicado por receitasdaodete às 20:58
26
Ago
16

image.jpg

 Os ingredientes para a massa de biscoito: manteiga 175g, amolecida, 75g de açúcar refinado,  175g de farinha de trigo, mais extra para polvilhar e sêmola 75g. Divida a massa em 3 

1-Para os biscoitos com gotas de chocolate: lascas de chocolate simples.

2-Para os biscoitos de limão: 1 limão, raspas da casca e 1 colher(sopa) de açúcar demerara.

para rolar.

3-Para os biscoitos de amêndoa: 1 colher de chá de extrato de amêndoa, 40g amêndoas laminadas.

 Bata a manteiga amolecida com o açúcar, farinha e sêmola. Amasse.

Misture as pepitas de chocolate num terço da massa e faça umas bolinhas, amasse com um garfo.

Junte as raspas de limão na massa e enrole em forma de salsicha embrulhe em película aderente e coloque no frigorífico para firmar. Passe o rolinho no açúcar espalhado  e corte em rodelas (20 rodelas)

Junte uma parte de amêndoa num terço da massa, faça bolinhas, e coloque amêndoa por cima, carregando para dar forma.

Forno 160 graus, 12 minutos, em tabuleiro forrado de papel vegetal.

 

 

 

 

tags:
publicado por receitasdaodete às 16:55
24
Ago
16

image.jpgimage.jpg

Mini bolos  Ingredientes:

-manteiga 75g derretida, mais extra para untar, farinha 100 g, mais extra para polvilhar, açúcar refinado 100g, 1 ovo batido, ½ colher de chá de amêndoa extrato.

-60g (Bramley)maçãs, descascadas e em fatias finas,15g de amêndoas em flocos para cobrir.

Misture todos os ingredientes e bata manualmente por um minuto. Em forminhas untadas e enfarinhadas colocar uma camada de massa, (3 fatias)maçã descascada e fatiada e outra camada de massa, alisar e polvilhar com amêndoas lascadas. Forno 160 graus 20 a 30 m.

Sirva com sorvete ou creme de leite como sobremesa, ou polvilhado com açúcar confeiteiro.

BOLO INGREDIENTES:

225g de farinha 
1 colher de chá rasa de fermento em pó
225g de açúcar refinado
2 ovos
½ colher de chá de amêndoa extrato
150g  de manteiga derretida
350g maçãs, descascadas e fatiadas
25g de amêndoas em flocos
INSTRUÇÕES:

Pré-aqueça o forno a 160ºC 

Unte uma forma de fundo solto 20 centímetros diâmetro.

Coloque a farinha, o fermento, o açúcar, os ovos, o extrato de amêndoas e manteiga derretida em uma tigela. Envolva bem até misturar, em seguida, bater por um minuto.

Espalhe metade desta mistura na forma preparada, seguindo as maçãs fatiadas e por cima a mistura restante. Polvilhe com as amêndoas.

Asse no forno pré-aquecido por horas 1 ¼-1 ½ até dourar.

 

tags:
publicado por receitasdaodete às 17:11
23
Ago
16

image.jpg

INGREDIENTS para 2 bolos

450g (3 1/4 xícaras) de farinha de trigo peneirada (peneirar 520g para regeitar os grumos)

4 col. chá de fermento
sal grosso 1 colher de chá
450g de manteiga (4 varas de manteiga amolecida sem sal, mais um pouco para untar formas)
450g (2 xícaras) de açúcar
extrato de baunilha 2 colher de chá
450g de ovos (8 grandes, ovos em temperatura ambiente)

230ml de leite

INSTRUÇÕES

Pré-aqueça o forno a 160 graus. Unte 2 formas de bolo ingles. Polvilhe de farinha.

Coloque a farinha de trigo, fermento e sal em uma tigela .
Bata a manteiga um pouco até ficar cremosa, junte o açúcar com uma batedeira em velocidade alta até pálido e macio, por 8 minutos. Raspe os lados da tigela. Reduza a velocidade para médio e adicione o extrato de baunilha. Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição e raspando os lados. Junte 230ml de leite aos poucos intercalando com a farinha em 4 adições, misturando até incorporar. Divida a massa nas duas formas, na segunda junte raspa de um limão. Este pode ser coberto com glacê.

Leve ao forno, cerca de 1,30 minutos. Deixe esfriar nas formas cerca de 30 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente.
VARIAÇÕES:
Para cobrir o bolo de limão: raspa e sumo de um limão, mais 300g de açúcar em pó. Mexer e

cobrir.

tags:
publicado por receitasdaodete às 02:53
20
Ago
16

image.jpg

INGREDIENTES: GOUGÈRE DE QUEIJO

4 ovos
1 gema
340g de queijo gruyère ou emmental

55g de queijo parmesão 
150g de farinha peneirada
100g de manteiga
Sal e pimentão 
Salsinha e cebolinho (opcional)

COMO FAZER: GOUGÈRE DE QUEIJO

Pré-aqueça o forno a 185ºC.
Em uma panela, ferva 250ml de água misturada com manteiga (que deve estar cortada em pedacinhos) e uma pitada de sal. Retire do fogo. Adicione a farinha e mexa com colher de pau até a mistura se afastar dos lados, cerca de 30 segundos.
Deixe esfriar por alguns minutos e, em seguida, transfira para um batedor eléctrico,  adicione os ovos um a um e misture bem. Adicione o queijo ralado, sal e pimentão, a salsinha e cebolinha (opcional).
Com a ajuda de duas colheres de chá, forme pequenas bolinhas com a massa. Coloque-as espaçadamente em um tabuleiro coberto com papel manteiga e, usando um pincel próprio para cozinha, pincele com gema de ovo sobre os gougères. Polvilhe por cima com um pouco de queijo ralado.
Leve ao forno por 20 minutos. Pode servi-los quentes ou frios, você quem escolhe!

Muito bom para acompanhar com uma taça de champanhe.

publicado por receitasdaodete às 02:16
19
Ago
16

image.jpgimage.jpg

 Base:

12 biscoitos Graham
6 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de açúcar
pitada de sal grosso
Para o bolo:
7 pacotes de cream cheese, em temperatura ambiente
130g de açúcar
65g de farinha de trigo
230 ml de natas azedas
1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
5 ovos grandes, temperatura ambiente
Instruções
Pré-aqueça o forno a 180graus. Unte uma forma e enrole o exterior em uma dupla camada em cruz de papel alumínio para evitar humidade do banho Maria

Base: rale biscoitos no processador. Junte a manteiga derretida, açúcar e sal. Coloque a mistura na forma, utilizando o fundo de um copo para prensar. Leve ao frigorífico, cerca de 15 minutos. Asse cerca de 15 minutos a 180 graus. Deixe esfriar completamente.
Na batedeira equipada com o acessório da pá, bata o cream cheese em velocidade média até ficar cremosa, cerca de 3 minutos, raspando os lados.

Em uma tigela misture o açúcar e a farinha. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione alternadamente mistura de açúcar, natas azedas (creme de leite) baunilha e ovos, um de cada vez, batendo até misturar.
Despeje o creme na forma preparada e coloque dentro de um tabuleiro. Cuidadosamente coloque água a ferver com concha até meio da forma.
Asse 45 minutos; reduzir a temperatura do forno a 160 graus. Continue a assar até que o bolo esteja cozido mas ainda um pouco vacilante no centro, cerca de 30 minutos mais. Desligue forno; deixe a forma com a porta entreaberta, cerca de 1 hora. Transferir para uma grade e deixe o bolo esfriar completamente. Refrigerar, descoberto, pelo menos 6 horas ou durante a noite. Antes de desenformar, passe uma faca em torno da borda do bolo.

Nota: Uma vez refrigerado, este cheesecake pode ser coberto com filme plástico e refrigerado por até três dias. Na verdade, ele tem um gosto melhor após a refrigeração durante a noite. Deixar repousar à temperatura ambiente durante 20 minutos antes de servir. 

 

tags:
publicado por receitasdaodete às 23:14

image.jpg

Ingredientes: (este cheesecake coze directamente em forma untada e polvilhada)

45g de farinha (1/3 xícara) de trigo
raspas da casca de 1 limão
raspas da casca de 1 laranja
900g (2 recipientes) de queijo ricota, todo o leite de preferência 
130g de açúcar

1/2 colher de chá de sal
6 ovos grande

1 colher de chá de extrato de baunilha

INSTRUÇÕES

Pré-aqueça o forno a 180graus. Unte uma forma, e polvilhe com farinha. Em uma tigela pequena misture farinha e açúcar.
Com uma batedeira elétrica, bata ricotta, junte as raspas, a baunilha açúcar e farinha , sal. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Com misturador em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha e bata-a apenas até liso (não mexa demais).
Despeje a mistura na forma preparada; coloque em um tabuleiro. Asse até que o bolo esteja dourado e mexa  apenas ligeiramente quando abana, cerca de 60 minutos a 160graus. Esfriar completamente, cerca de 24 horas  Desenforme para servir. 
NOTAS DE COOK
O bolo pode ser refrigerado por até três dias; deixar na forma, deixe esfriar completamente e cubra com filme plástico. Desenforme antes de servir.
Fonte: Martha Stewart

tags:
publicado por receitasdaodete às 16:56
18
Ago
16

image.jpg

 INGREDIENTES para 2 bolos

390g (3 xícaras) de farinha de trigo
sal grosso 1 colher de chá
200g (3 barras) de manteiga sem sal
225g (1pacote) de queijo Philadelphia 
190g de açúcar 

6 ovos grandes

2 colheres de chá de extrato de baunilha 
INSTRUÇÕES

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte 2 formas de bolo inglês e polvilhe de farinha.
Numa tigela misture a farinha e o sal. Reserve.
Bata a manteiga e creme de queijo com uma batedeira elétrica equipada com o acessório da pá e bata em velocidade média até ficar homogêneo. Adicione o açúcar, aumentar a velocidade, e bata até ficar leve e arejado, cerca de 5 minutos. Adicione a baunilha. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição e raspando as laterais da tigela com uma espátula. Aos poucos, e em velocidade mínima, adicione a mistura de farinha. Bata apenas até incorporado.
Despeje a massa nas formas usando uma espátula. Asse em forno a 160 graus até que o bolo fique com cor dourado e um palito inserido saia limpo, cerca de 45 a 50 minutos.
Deixe arrefecer nas formas durante 20 minutos, em seguida desenforme e deixe esfriar completamente. 

Fonte: Martha Stewart

(cream cheese pound cake)

tags:
publicado por receitasdaodete às 16:03
mais sobre mim
pesquisar neste blog
 
comentários recentes
Pode se substituir a base por massa quebrada?
Acho que o meu bolo não levanta bastante, tem algu...
Qro dizer, como assim?
Só 2 colheres de leite? Comi assim?
E que tal dar os créditos á pessoa que faz a recei...
E que tal dar os créditos á pessoa que faz a recei...
Já fiz ficou muito bom
Tão bom aspecto! Adoro bolo de laranja mnha mnham
Hummmmm... adoro tarde de maçã!!
Leite condensado?... hummmmm fiquei tentada a expe...
blogs SAPO