Ingredientes

Massa

150 g de farinha
100 g de manteiga
75 g de açúcar
1 ovo

Creme:

100 g de amêndoas fatiadas
100 g de açúcar
40g de manteiga amolecida
1 ovo
Estofamento:

3 peras
1 vagem de baunilha
125 g de creme (natas)
1 ovo
20 g de açúcar
Enfeite:

30g amêndoas laminadas
3 colheres de sopa de geléia de damasco
3 colheres de sopa de água
100g de açúcar de confeiteiro

Massa
Faça um buraco na farinha e misture com o açúcar, a manteiga e o ovo. Amasse pouco a pouco e sove até obter uma massa lisa. Pressione a massa, embrulhe em filme plástico e deixe a massa por cerca de 30 minutos na geladeira.

Frangipane
Pré-aqueça o forno a 170ºC. Moer as amêndoas com o açúcar em um processador de alimentos. Misture a manteiga e o ovo. Unte com manteiga a forma. Abra a massa em uma bancada enfarinhada. Forre o molde com a massa. Fure com um garfo no fundo e espalhar o creme. Asse por cerca de 15 minutos no forno.

Estofamento
Descasque e reduzir pela metade as peras e remover o núcleo. Corte as pêras em fatias da mesma espessura, e deixá-los sob a forma de meia pêra uns contra os outros. Coloque as peras sobre o frangipane cozido e pressioná-los um pouco. Abrir a vagem de baunilha longitudinalmente e raspe a medula. Em uma tigela misture a baunilha pasta, creme, ovos e açúcar e despeje sobre as peras. Asse cerca de 45 minutos até dourar.

Enfeite
Toste as amêndoas no forno até dourar. Aqueça a geléia com água e pincelar a parte superior com ele. Polvilhe a borda do topo do bolo com amêndoas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Esta sobremesa é muito simples de se fazer e pode-se aproveitar para confeccionar no dia anterior. Até pode fazê-la, congelá-la e só descongelá-la umas horas antes de a querer

consumir.

Ingredientes: 240 gr de puré de pêssego (feito em casa mas pode ser comprado)

1 pacote (200 ml) de natas para bater

1 colher de sopa de leite condensado

3 folhas de gelatina

150 gr de bolacha maria

100 gr de manteiga p

Confecção: Esmague a bolacha maria com um rolo de massa ou num robot de cozinha e adicione a manteiga ligeiramente amolecida e misture tudo bem amassando com as mãos. Coloque esta mistura no fundo de uma forma, pressionando bem e espalhando bem o preparado por toda a superfície ( uma em silicone, é mais simples para desenformar mas pode untar uma forma qualquer com óleo e na hora de desenformar pode mergulhar 1 segundo a forma em água fervida e o semi-frio sairá direitinho). Reserve no frigorífico. Numa tigela com água fria, coloque as folhas de gelatina a amolecer. Entretanto, leve o puré de pêssego a aquecer em lume brando, adicionando-lhe a colher de sopa de leite condensado e mexendo. Deixe aquecer ligeiramente e retire do lume. Esprema bem as folhas de gelatina para retirar a água e coloque no puré e mexa bem até elas se dissolverem. Reserve. Bata as natas (convém tê-las no frigorífico pelo menos 3h antes de as bater, para ficarem firmes) e envolva-as progressivamente no preparado de puré. Misture bem o preparado e coloque dentro da forma. O semi-frio deverá ir ao frigorífico pelo menos 6h para ganhar firmeza.

Sugestão: quem diz puré de pêssego diz puré de outra fruta qualquer. Use a que mais gosta. O que interessa é manter as proporções e terá a firmeza necessária para degustar esta sobremesa fresca e leve.

Nota: o semi-frio fica com este efeito marboreado se não esmagar bem todos os pedaços de pêssego. Se gostar mais do puré todo passado basta triturá-lo na perfeição com a varinha.

Receita básica das bolachas de Rudolph Van Veen, do canal 24Kitchen. São fáceis de fazer, económicas e agradam a todos! São tenrinhas e conservam-se muito tempo se fechadas hermeticamente.

Ingredientes:

Raspa de 1 limão

125 g de açúcar refinado r

200 g de manteiga

1 gema de ovo

1 pitada de sal

250 g de farinha

Compota de fruta à sua escolha

Preparação: Rale a casca do limão. Misture o açúcar com a manteiga, gema de ovo, as raspas de limão e sal. Adicione a farinha e amasse até obter uma massa lisa. Deixe-a repousar cerca de meia hora no frigorífico. Entretanto, pré-aqueça o forno a 170 ºC. Faça da sua massa um rolo e corte fatias iguais com espessura de um dedo, dispondo as rodelas de massa num tabuleiro de forno previamente revestido de papel vegetal. Com o polegar, faça um buraquinho no meio de cada bolacha e coloque um bocadinho de compota de fruta, eu usei compota de pêssego. Pode levá-las ao forno sem nada mas a compotinha dá um sabor extra. Asse as bolachas no forno durante 15 minutos aproximadamente (até dourar).

Receita de Rudolpf van Veen

Para 12 pessoas:

6 ovos (pode juntar + 2 gemas)

300 g de açúcar mascavado

300 g de farinha de amêndoa (amêndoa moída)

300 g de cenoura ralada

30 g de farinha de trigo 

20 g de maizena

50 ml de leite

Raspa de meio limão

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e polvilhar com farinha uma forma rectangular. Bater as gemas com o açúcar até que a mistura fique espessa e esbranquiçada. Juntar a raspa de limão e o leite e bater até que estejam perfeitamente incorporados. Bater as claras em neve. Envolver as claras em neve com a mistura das gemas. Misturar suavemente as farinhas (a maizena, a farinha de trigo e a farinha de amêndoa), com movimentos de cima para baixo. Incorporar a cenoura ralada. Levar ao forno até que esteja cozido (comprovar com um palito). Desenformar em quente. Decorar com açúcar em pó ou massapão com cores.

Bolo Mousse de Chocolate da Rachel Allen 

300 g de chocolate escuro partido
150 g de manteiga (ou margarina para barrar)
5 ovos
50 g de açúcar
Cacau em pó, para polvilhar

Pré-aqueçer o forno a 180º.
Forrar o fundo de uma forma 20 cm de diâmetro com um disco de papel vegetal e untar as laterais com manteiga.
Colocar o chocolate e a manteiga numa tigela em banho maria e deixar derreter, retirar e reservar.
Colocar os ovos e o açúcar numa tigela e, com uma batedeira bater por 7-10 minutos.
Juntar a mistura de chocolate nos ovos e despejar na forma preparada e levar ao forno por 20-22 minutos.
Deixar arrefecer por completo na forma antes de desenformar.
Polvilhar com o cacau em pó.

Ingredientes:

150grs de manteiga
50grs de chocolate escuro
200grs de açúcar mascavado
60grs de cacau em pó
200grs de biscoitos integrais (utilizei bolacha Maria)
papel manteiga
panteiga para untar
molde de bolo
Preparo:
Derreta a manteiga e o chocolate
Unte uma forma de bolo com manteiga e coloque o papel manteiga dentro. Misture a manteiga com o açúcar e cacau em pó. Quebre as bolachas em cima, e despeje sobre o chocolate, envolva muito bem. Despeje a mistura em uma forma de bolo e pressione bem.
Deixe o bolo cerca de 2 horas na geleira. Retire o bolo do molde, retire o papel manteiga e corte o bolo em fatias.
Hummmmmm, simples e muito bom...

1 laranja grande cortada em quatro, sem sementes e fiapos brancos do meio

1/2 xícara de óleo

4 ovos grandes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata a laranja picada com o óleo e os ovos no liquidificador, até ficar um creme homogêneo. Numa tigela grande, peneire a farinha com o fermento e o açúcar. Despeje a mistura do liquidificador e misture bem. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por 30 minutos. Faça o teste do palito. Retire do forno, desenforme num prato e fure todo o bolo com palito ou garfo. Despeje suco de uma laranja sobre o bolo ainda quente e deixe esfriar. Se quiser, coloque uma colherinha de licor de laranja junto com o suco.