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30
Mai
15

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Basicamente, precisamos de uma boa variedade de frutos secos
(Avelãs, amendoas, nozes, pinhões (pinólis) e uvas passas pretas + uvas passas brancas)
Vinho do Porto
Canela + Gemas (4) e Açúcar (200 gr)

 

Picar os frutos grosseiramente e reservá-los (+ ou - 200 gr)
Picar também o mesmo volume de miolo de pão (4 fatias)

 

Umedecer o pão em 100ml de bebida de soja, leite ou água (reservar)
Bater as gemas e misturar com 4 colheres de sopa de Vinho do Porto (reservar)

 

Levar ao fogo, o açúcar diluido em 100ml de água e deixar ferver até ao "Ponto Pérola"

 

Atingido o ponto de açúcar necessário, juntar os pães amolecidos misturando bem

De seguida, incorporar os frutos secos e deixar cozer por 1 a 2 minutos mexendo sempre.

 


RETIRAR A PANELA DO FOGO
e juntar os ovos (gemas) batidos, mexendo bem
VOLTAR A PANELA AO FOGO
e deixar cozer até engrossar a gosto (3 a 5 minutos)

 

Prontinho!
Servir polvilhado com canela

 

publicado por receitasdaodete às 14:57
18
Mai
15

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Base

Bolachas de manteiga 200g
80 g de manteiga derretida

Recheio

1 vagem de baunilha
900 g de creme de queijo fresco
250 g de açúcar
115 g de creme de leite
5 ovos
30g de farinha

Cobertura

250 g de geléia de morango
1 xícara de morangos frescos
Também necessário

Forma de 24 cm de diâmetro



Pré-aqueça o forno a 130 ºC. Derreta a manteiga. Rale as bolachas e misture a massa com manteiga derretida. Unte a forma de bolo com um pouco de manteiga e pressione com firmeza as bolachas.

Corte a vagem de baunilha e raspe a medula. Para o enchimento, misture os ingredientes num robot e coloque sobre a base de bolacha.

Asse por aproximadamente 2 horas em forno pre-aquecido. Deixar arrefecer. Retire o bolo de sua forma e aquecer a geléia de morango. Lave os morangos e corte-os em pedaços. Misture os morangos com a geléia  e cobrir o bolo com ele.

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publicado por receitasdaodete às 17:57
01
Mai
15

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Para esta receita é aconselhável que o peixe seja fresco e inteiro, que as suas escamas sejam conservadas, para se proteger do sal, e que apenas se retire as guelras e as tripas. O mais utilizado é a dourada, o imperador e o robalo.

Ingredientes (p/ 4 pessoas)
1 robalo médio
2 kg de sal grosso
1 molho de salsa
1 molho de coentros
1 limão

Preparação
Lave e recheie bem o peixe, na barriga e na cabeça, com as ervas aromáticas e uma rodela de limão, de modo a que não deixe entrar o sal. Forre uma assadeira, com uma folha de alumínio, e por cima cubra com o sal. Coloque o peixe, devidamente recheado, e cubra-o com o resto do sal. Aconchegue bem o peixe, salpique com água por cima do sal, porque desta forma ajuda a criar uma crosta.
Leve ao forno a cozer, a uma temperatura de 220º, cerca de 40 minutos.
Na mesa, parta a crosta de sal, com cuidado, retire os lombinhos e acompanhe com batatas cozidas, a gosto.

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publicado por receitasdaodete às 17:52
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