Ingredientes: 4 a 5 postas de bacalhau demolhado batatas a gosto (o objectivo é cobrirem o fundo da travessa) 1 couve coração 1 pimento vermelho 4 cebolas 2 dentes de alho 3 dl de azeite 2 colheres de vinagre 1 folha de louro 2 ovos cozidos Sal e pimenta q.b Preparação: 1. Cozer o bacalhau e os ovos com a folha louro. Depois reserver e quando arrefecer desfiar. 2. Lave e arranja a couve coração e corte-a em pedaços e lever a cozer em água temperada com sal. Depois de cozida escorra-a e reserve. 3. Descasque e corte as batatas em rodelas grossas e coza-as, mas não as deixe cozer demais para não ficaram em papa. 4. Numa frigideira refogue em lume brando o azeite com as cebolas em meias luas finas, os alhos picados e o pimento às tiras. Quando a cebola estiver transparente acrescente o vinagre, tempere a gosto e retire do lume. 5. Numa travessa de ir ao forno ou pirex, colocar a primeira camada de batatas, depois a couva, em seguida o bacalhau desfiado e a cebolada (sem o azeite). Cortar os ovos às rodelas e em seguida verter o azeite por cima da travessa. Levar ao forno aquecido a 200ºC até estar tudo bem quente.

 

 Fonte: teleculinaria golde n/30 Ingredientes: 600g de Farinha T55 7g de Sal 40g de Açúcar 30g de Levedura Fresca 1dl de Água 100g de Manteiga 4 Ovos 1 dl de Azeite 250g de Fiambre 200g de Toucinho fumado 200g de chourição Ovo batido para pincelar Preparação Amassar a farinha, com o sal, o açúcar, a manteiga e os ovos. Adicionar o azeite. Juntar a levedura dissolvida na água e amassar até a massa apresentar-se elástica, brilhante e com véu. Tender em bola e deixar levedar. Quando lêveda, transferir para a mesa de trabalho, e esticar em rectângulo com o rolo. No centro do rectângulo colocar metade das carnes (fiambre, chourição, toucinho). Em seguida, dobrar uma das extremidades sobre as carnes, de forma a cobri-las. Sobre essa porção de massa, colocar as restantes carnes. Fechar com a outra parte. Deixar levedar, novamente. Picar a superfície da massa (com um garfo). Pincelar com ovo batido. Coze a 200⁰C.

Ingredientes: 150g de arroz carolino 1,7 litros de leite gordo 100g de açúcar 1 col. (chá) de extrato de baunilha ( em alternativa unte o tabuleiro com doce de fruta antes de despejar o arroz para ir ao forno ) 50g de açúcar fino Preparação: Pré-aqueça o forno a 150C. Enxague o arroz em água fria (para remover o amido da superfície) - o que irá impedir o pudim de tornar-se demasiado espesso. Coloque o arroz escorrido numa panela grande com o açúcar, leite e xarope de baunilha. Deixe ferver, em seguida, em lume médio, mexendo a cada cinco minutos, por 25 minutos. Ferva durante mais cinco minutos, mexendo lentamente sem parar, para evitar que o arroz cole no fundo da panela. Retire do fogo e despeje num tabuleiro de forno. Cozinhe no forno durante 30 minutos e, em seguida, deixar em repouso durante pelo menos uma hora - o que irá permitir que a textura fique cremosa. Polvilhe a superfície do pudim com açúcar fino peneirado. Queime com um maçarico (pá de queimar) e sirva quente.

 Molho 1 cebola 1 dente de alho 100 ml de cerveja 100 ml de whisky 100ml de vinho branco 100 ml de leite 150 ml de molho de tomate 1 colher de sopa de amido de batata 1 pitada de sal 1 folha de louro Francesinha 2 bifes finos 6 salsichas e linguiças 6 fatias de bacon ou fiambre pão tipo forma 8 fatias de queijo preparação: Pique a cebola e o alho e refogue num pouco de azeite. Adicione a cerveja, levar ao lume e juntar os outros ingredientes, com excepção da maizena e do leite. Mexer por 5m. Dissolver, à parte, a maizena com o leite frio e juntar ao preparado, mexendo atá engrossar. Retirar o louro e triturar bem o preparado com a varinha mágica. Levar ao lume mais um pouco e reservar. Na sande, colocar fiambre ( ou bacon grelhado), o bife grelhado, 1 salsicha grelhada cortada a meio (na vertical) e linguiça cortada de igual forma, tudo em camadas. Tapa-se a sande com o pão por cima, coloca-se e depois cobre-se a sande com fatias de queijo em todos os lados. Por fim, regar com o molho e levar ao forno 15 a 20m. Pode servir a francesinha com ovo estrelado e/ou batatas fritas Ao molho pode acrescentar, antes da farinha maizena, caldo de marisco e caldo rabo de boi.

Ingredientes:
1 lombo de salmão
1 cebola roxa
massa folhada de compra
1 ramo de espinafres
2 colheres (sopa) de queijo creme
1/2 limão (sumo)
sal e pimenta q.b.
ervas aromáticas secas (a gosto)
2 ovos
200ml de natas (para culinária)

Preparação:
Partir o salmão em pequenos quadrados e temperar com sal, pimenta, ervas aromáticas e sumo de limão. Deixar marinar enquanto prepara o restante.

Num tacho, sem água, colocar os espinafres lavados e arranjados. Levar a lume brando e deixá-los "murchar", durante 2 ou 3 minutos. Retirar do fogão, espremer bem e misturar com o queijo creme. Reservar.

Estender a placa de massa sobre a forma e picar o fundo com um garfo. Distribuir os espinafres com queijo e os pedaços de salmão pela base. Dispor as rodelas de cebola roxa por cima dos ingredientes anteriores.

Bater as natas, juntamente com os ovos e regar, por cima do recheio.
Leve ao forno pre-aquecido C200 cerca de 25 m


As vantagens do uso das cebolas

A cebola é um dos vegetais cuja presença numa horta ou jardim de vegetais é obrigatória. Ela é muito importante na alimentação, dado que é utilizada como condimento regular em praticamente todas as escolas gastronómicas contemporâneas, variando apenas a quantidade e a regularidade do seu uso. Trata-se de um dos alimentos mais importantes numa cozinha, pois está presente em quase todos os refogados, estufados, assados, cozidos e sopas. No Verão é também muito utilizada nas saladas e combina muito bem com o pepino, a alface e o tomate.

De acordo com os nutricionistas as cebolas são ricas em enxofre, vitaminas B e C e também em minerais. Por outro lado, o seu consumo ajuda a prevenir vários tipos de cancro, protege contra várias doenças cardiovasculares e inibe a ação de fungos e bactérias.

Ingredientes

Bolo

250g de beterraba cozida
100g de chocolate amargo
3 ovos
280 g de açúcar
240 ml de óleo de girassol
30 g de pó de cacau
250g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó

Ganache

200 g de chocolate escuro
240 ml de creme

Decoração Chocolate

100g de chocolate amargo
gelo
2 colheres de sopa de açúcar

Bolo
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Purê de beterraba no liquidificador. Derreta o chocolate em banho-maria. Unte a forma e coloque um círculo de papel manteiga dentro.
Bata manualmente os ovos com o açúcar e junte o óleo. Junte o cacau em pó com a farinha e o fermento e adicione na massa rapidamente. Aos poucos, adicione o puré de beterrabas por ultimo o chocolate derretido. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.

Ganache
Pique grosseiramente o chocolate e levar o creme ao fogo até ferver. Retire do fogo, despeje o creme sobre o chocolate e mexa bem. Deixe arrefecer o ganache. Despeje o ganache sobre o bolo e espalhe.

Decore Chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria. Coloque os cubos de gelo em uma tigela e despeje o chocolate sobre os cubos de gelo. Espere cerca de 30 segundos e remova cuidadosamente os solidificadas cubos de chocolate, passando por água. Polvilhe com açúcar granulado e decore o bolo com ele.

ALIMENTOS DO BEM
Cebola é magrinha, pouco calórica e previne várias doenças
Por Patrícia Giuffrida postado em 12/04/2013 às 10h00Comentários (0)

A cebola roxa contém substância antioxidante. Crédito: Getty Images.

Já que o tomate está tão caro, que tal substituí-lo pela cebola na salada? Essa hortaliça é bem magrinha: 100 gramas contêm apenas 39 calorias. E ela é repleta de nutrientes. “Possui vitamina A, que ajuda na saúde dos olhos; vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, e vitamina B9 (ácido fólico), que protege o coração”, afirma Bruna Petrungaro, nutricionista da Comer e Viver, consultoria da Salad Creations. “Tem também minerais importantes, como o potássio, que ajuda a controlar a pressão arterial, e o magnésio, que fortalece os ossos”, acrescenta.

Quer mais benefícios? A cebola tem uma substância chamada quercetina. Ela protege o cérebro, fortalece o sistema imunológico, combate o aparecimento de câncer e ajuda a controlar o colesterol. Tudo de bom, né?

Se você estiver indecisa entre a cebola amarela e a roxa, prefira a segunda. “Ela contém um pigmento especial – um nutriente chamado antocianina – que tem poder antioxidante, ou seja, combate o envelhecimento precoce das células”, explica a especialista.

O consumo diário ideal é de 3 colheres de sopa cheias da hortaliça. Você pode utilizá-la crua, cozida, refogada ou assada. Quer algumas sugestões? Use a cebola nestas receitas de torta, omelete, sopa e salada. São delícias do MdeMulher.

Ingredientes

Bolo de limão fácil

200g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
1 limão
200g de farinha
4 ovos

Extras necessário

papel manteiga
manteiga para untar
bolo estanho
liquidificador ou batedeira

Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Unte a forma de bolo com manteiga e cubra com uma folha de papel manteiga. Misture a manteiga com o açúcar até ficar cremosa e misture um a um os ovos. Rale a casca do raspas de limão e misture a farinha na massa de manteiga. Derrame a massa na forma de bolo e leve ao forno por cerca de 1 hora até dourar.