Ingredientes

6 Maçã
Leite
farinha maizena
6 Claras
1 canela em pau
Açúcar
1 raspa Limão (raspas)
3 Gemas

Lave e descasque as maçãs e leve-as a cozer com o pau de canela e um pouco de açúcar. Deixe-as cozer bem, escorra-as, retire o pau de canela e faça um puré. Deixe arrefecer.
Enquanto as maçãs cozem, prepare um leito creme com o leite , açúcar, um raspa de limão, e as gemas.Numa travessa ou pirex de ir ao forno, coloque o puré de maçã, e por cima o leite creme , leve ao frio para solidificar.
Entretanto bata as claras em castelo. retire o preparado de maçã e leite creme do frio, por cima coloque as claras batidas em castelo e leve ao forno para dourar . Caso não goste de claras em castelo, sirva polvilhado com canela, frio ou quente.

Trancinhas amanteigadas

Estes biscoitinhos são uma delicia, a receita é do livro receitas royal

200g de farinha
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
3 gemas
3 colheres bem cheias de açúcar (usei amarelo)
1/2 colher sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sopa de leite
raspa da casca de 1/2 limão
manteiga p/ pincelar.

Peneire a farinha com o fermento.
À parte bata todos os restantes ingredientes muito bem, por fim junte a farinha e amasse até estar tudo bem ligado.
Deixe descansar a massa por 15 minutos no frigorífico.
Sobre uma pedra enfarinhada, faça uns rolinhos da espessura de 1 cm e com 10 cm de cumprimento.
Faça trancinhas que vão ao forno forte em tabuleiro untado e polvilhado, por 10 minutos.
Tire do forno e ainda quentes pincele com manteiga.

1- embalagem de El Mandarim que traz 2 carteiras
1 L de Leite
5- Ovos
6- colheres de sopa de Açúcar




Bater muito bem o açúcar, as gemas e o pó El Mandarim até obter uma massa homogénea.Entretanto leve a ferver o litro de leite. Quando levantar fervura, juntar a massa e dissolver muito bem para não ficar com guminhos. Leve novamente ao lume mexendo sempre durante aproximadamente 3 ou 4 minutos até engrossar ligeiramente.
Retire do lume e junte as clara batidas em castelo, envolvendo suavemente até ficarem bem incorporadas.
Verta para uma forma caramelizada, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico.

275 gr. de açúcar
100 gr. de farinha
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de óleo
1 carteirinha de pudim mandarim ( do chinês )
Meio litro de leite

Batem-se todos ingredientes até ficar sem grumos e destribui-se pelas forminhas . Vai ao forno pré aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos.
Desenformar depois de frias e se gostar polvilhar as queijadas com canela .

Ingredientes
1 lata grande de polpa de manga
2 iogurtes naturais
1 lata pequena de leite condensado
Preparação
Junta-se a lata de polpa de manga, com os iogurtes e com a lata de leite condensado. Bate-se tudo muito bem, coloca-se numa taça e vai ao frigorífico para ganhar alguma consistência.
Serve-se frio, decorado com bocados de manga.