Ingredientes:
500g puré de cenoura (coza 600g de cenouras)
300g de açúcar + 50g para enfeitar
6 ovos
125g farinha
2 laranjas grandes (raspa)

Preparação:
Coza a cenoura, escorra a água e, com a varinha mágica transforme-a em puré. Deixe arrefecer. Mistura-se o açúcar com os ovos e bata até obter um creme esbranquiçado. Adicione o puré de cenoura já frio. De seguida junte a raspa das laranjas e deite a farinha aos poucos, mexendo sempre.

Leve a forno pré-aquecido a 180º, em tabuleiro forrado com papel manteiga. Deixe cozer durante cerca de 30 minutos ou até verificar que está cozida.

Vire o tabuleiro para cima de um pano polvilhado com açúcar, retire cuidadosamente o papel manteiga e enrole com a ajuda do pano. Coloque num prato de torta com cuidado.

Como Fazer:
A abóbora gila ou chila não reage bem a objectos metálicos, por isso durante a realização desta receita não deve utilizar objectos de metal como colheres, anéis, escorredores ou tigelas metálicas. A abobora chila contém uma enzima de auto defesa, que em contacto com o metal dá um odor a peixe, dai a complexidade de elaborar este doce.

Atire a abobora ao chão para partir e retire todas as sementes e tripas (fios grossos que sustentam as sementes e que ao cozer se tornam amargos e duros). Coloque os bocados de gila dentro de um alguidar, com água, e lave até que deixe de deitar espuma. Deixe repousar em água limpa até o dia seguinte.

No dia seguinte, leve um pouco de água ao lume, tempere com sal, e quando ferver, junte-lhe a abóbora e deixe cozer.
Quando as fibras se soltarem facilmente da casca, escorra a abóbora e passe-a por água fria. Separe totalmente os fios da casca com as mãos, enxugue-os com um pano e pese.
Pese igual quantidade de açúcar, adicione-lhe um pouco de água , um pau de canela e casca de limão e leve ao lume até obter uma calda espessa.
Junte as fibras da chila e deixe ferver, mexendo sempre até obter ponto de estrada.
Retire o pau de canela e a casca de limão e ponha em frascos.

Ingredientes:

250gr de açúcar
6 ovos ( 6 gemas e 3 claras em castelo)
250gr de miolo de amêndoa ralada
125gr de doce de chila
São necessários ainda banha ( ou manteiga) para barrar a forma e farinha para polvilhar a mesma

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, em seguida misture a amêndoa ralada e o doce de chila. Depois bata as claras em castelo bem firme adicionando-lhe um pouco de açúcar (1 colher) para que fiquem mais seguras e misture no preparado anterior.Coloque numa forma bem barrada e polvilhada de farinha e leve ao forno moderado ( 30 m no 165 e 15 m no 150 ) cerca de 45m. Não deixe o bolo secar muito pois deve ficar húmido por dentro.

Enfeitar o bolo com fios de ovos, ou polvilhe com:

amêndoa sem casca picada ou granulada q.b.
açúcar q.b.
1 col. de amêndoa ralada fina