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13
Jan
14
Ingredientes:
500g puré de cenoura (coza 600g de cenouras)
300g de açúcar + 50g para enfeitar
6 ovos
125g farinha
2 laranjas grandes (raspa)

Preparação:
Coza a cenoura, escorra a água e, com a varinha mágica transforme-a em puré. Deixe arrefecer. Mistura-se o açúcar com os ovos e bata até obter um creme esbranquiçado. Adicione o puré de cenoura já frio. De seguida junte a raspa das laranjas e deite a farinha aos poucos, mexendo sempre.

Leve a forno pré-aquecido a 180º, em tabuleiro forrado com papel manteiga. Deixe cozer durante cerca de 30 minutos ou até verificar que está cozida.

Vire o tabuleiro para cima de um pano polvilhado com açúcar, retire cuidadosamente o papel manteiga e enrole com a ajuda do pano. Coloque num prato de torta com cuidado.
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publicado por receitasdaodete às 15:45
Como Fazer:
A abóbora gila ou chila não reage bem a objectos metálicos, por isso durante a realização desta receita não deve utilizar objectos de metal como colheres, anéis, escorredores ou tigelas metálicas. A abobora chila contém uma enzima de auto defesa, que em contacto com o metal dá um odor a peixe, dai a complexidade de elaborar este doce.

Atire a abobora ao chão para partir e retire todas as sementes e tripas (fios grossos que sustentam as sementes e que ao cozer se tornam amargos e duros). Coloque os bocados de gila dentro de um alguidar, com água, e lave até que deixe de deitar espuma. Deixe repousar em água limpa até o dia seguinte.

No dia seguinte, leve um pouco de água ao lume, tempere com sal, e quando ferver, junte-lhe a abóbora e deixe cozer.
Quando as fibras se soltarem facilmente da casca, escorra a abóbora e passe-a por água fria. Separe totalmente os fios da casca com as mãos, enxugue-os com um pano e pese.
Pese igual quantidade de açúcar, adicione-lhe um pouco de água , um pau de canela e casca de limão e leve ao lume até obter uma calda espessa.
Junte as fibras da chila e deixe ferver, mexendo sempre até obter ponto de estrada.
Retire o pau de canela e a casca de limão e ponha em frascos.
publicado por receitasdaodete às 09:28

Ingredientes:

250gr de açúcar
6 ovos ( 6 gemas e 3 claras em castelo)
250gr de miolo de amêndoa ralada
125gr de doce de chila
São necessários ainda banha ( ou manteiga) para barrar a forma e farinha para polvilhar a mesma

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, em seguida misture a amêndoa ralada e o doce de chila. Depois bata as claras em castelo bem firme adicionando-lhe um pouco de açúcar (1 colher) para que fiquem mais seguras e misture no preparado anterior.Coloque numa forma bem barrada e polvilhada de farinha e leve ao forno moderado ( 30 m no 165 e 15 m no 150 ) cerca de 45m. Não deixe o bolo secar muito pois deve ficar húmido por dentro.

Enfeitar o bolo com fios de ovos, ou polvilhe com:

amêndoa sem casca picada ou granulada q.b.
açúcar q.b.
1 col. de amêndoa ralada fina
publicado por receitasdaodete às 09:25
05
Jan
14
Ingredientes:
250 gr de açúcar
250 gr de manteiga (não margarina)
4 gemas e 2 claras
600 gr de farinha s/fermento

Bater bem o açúcar e a manteiga, juntar as gemas e as claras. Por fim ir deitando a farinha até formar uma massa que se molde com as mãos sem pegar.

Com um saco de pasteleiro e um bico largo, faz-se S. Levar ao forno médio até ficarem douradinhos.
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publicado por receitasdaodete às 17:31
03
Jan
14
Ingredientes

2gelatinas de pêssego
2pacotes de natas
1lata de leite condensado
6folhas de gelatina branca
Bolacha Maria e manteiga q.b.
Pêssegos

Pica-se a bolacha maria. Junta-se a manteiga derretida e amassa-se a mistura. Coloca-se no prato de servir um aro para semifrios e forra-se o fundo com o preparado de bolacha.
Prepara-se uma gelatina conforme diz na embalagem, mas apenas com metade da quantidade de água que é indicada.
Demolha-se 4 folhas de gelatina, cortadas em pedacinhos, numa tigela com 2 ou 3 colheres de sopa de água fria e junta-se à gelatina. Deixa-se arrefecer.
Entretanto batem-se as natas bem firmes e junta-se a lata de leite condensado.
Mistura-se a gelatina (que deve estar fria mas não solidificada) ao preparado de natas e envolve-se cuidadosamente. Coloca-se este preparado por cima da base de bolacha e leva-se ao frigorífico para solidificar.
Prepara-se a outra gelatina tal como a primeira, mas com 2 folhas de gelatina e deixa-se arrefecer.
Tira-se o preparado de natas do frigorífico e enfeita-se com pêssego. Deita-se, cuidadosamente, a gelatina preparada por cima dos pêssego.
Levar ao frigorifico para solidificar.
Serve-se frio.
publicado por receitasdaodete às 21:29
Ingredientes:

250g de farinha
1c. (chã) de fermento em pó
2c. (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
40g de manteiga
1 ovo
110 ml de leite
Farinha para tender e para o tabuleiro

1 – Peneire a farinha e o fermento e misture o açúcar, e o sal. Adicione a manteiga. Misture tudo rapidamente até ficar uma massa granulada.
Bata o ovo, junte-o à massa e vá juntando leite, aos poucos, até ligar a massa Para o efeito use uma colher de pau.
2 – Numa bancada enfarinhada, amasse ligeiramente formando um rolo. Divida em porções.
3 – Leve os scones ao forno pré aquecido, num tabuleiro enfarinhado. Forno 200 graus, cerca de 15m.

Sirva com manteiga e doce de morango ou outro.
publicado por receitasdaodete às 15:31

Ingredientes:
2 pacotes de bolacha Maria
1 lata de leite condensado
4 dl de natas
2 col. (chá) de gelatina neutra ou 6 folhas
1 chávena de café forte

Hidrate a gelatina em 2 colheres de água fria. Reserve.
Bata as natas, que devem estar bem frias.
Junte o leite condensado e volte a bater até ficar um creme.
Leve a gelatina ao microondas para fundir, mexa e junte ao creme. Envolva muito bem.
Numa forma de aro coloque bolachas embebidas em café morno, por cima uma camada de creme, e vá repetindo.
A última camada deve ser de creme, de forma a cobrir as bolachas.

Alise com uma espátula. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante umas horas ou de um dia para o outro. Retire a película.
Descole o bolo com ajuda de um faca aquecida e polvilhe com bolacha ralada.

Pode também cobrir com doce de ovos:
( Ferva 2m ,7colheres de água e 5 colheres de açúcar. Fora do lume junte 5gemas e mexa. Deixe arrefecer e cubra o semifrio)
publicado por receitasdaodete às 00:41
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