Muffins de maçã Bravo de Esmolfe e gengibre

Este post podia falar de mudança, de trabalho, de amor, de loucura, de tristeza, de desilusão, de cansaço, de desafios, de saúde, de capacidade, de escolhas, de tempo, de motivação, de resiliência, de coragem, de aprendizagem. Podia falar de tudo o que resume o ano que passou desde a última publicação neste blogue. Foi um ano intenso e desafiante que me levou ao extremo mas que me veio mais uma vez provar que esta (minha) força interior nunca me deixa vergar quando a vida me vira (de novo) do avesso.

Passou um ano e a minha vida está de novo a entrar no ritmo frenético dos últimos doze meses. O coração enche-se de alegria e de orgulho, num misto de emoções tão grande quanto esta coragem hercúlea de seguir sempre (mas sempre!) em frente, na direção que escolho, no caminho que traço para a nossa vida, com a única certeza que lá mais à frente tudo se compõe e há sempre (mas sempre!) muitas razões para continuar a sorrir.

photo ea52c090-7b34-4535-ad2d-c1da50cf08e3_zpstddzqpxo.jpg

Muffins de maçã Bravo de Esmolfe e gengibre
Receita adaptada do livro Portugal Revisitado, do Chakall

Ingredientes

250 g de farinha de espelta
1 colher chá de fermento em pó
150 g de açúcar mascavado
1 cm de gengibre ralado
2 iogurtes gregos naturais
60 ml de óleo
1 colher de sopa de mel
2 ovos
300 g de maçãs bravo de Esmolfe, com casca e cortadas em pedacinhos
100 g de nozes picadas

{tradicional}Pré-aqueça o forno a 180º. Unte forminhas de muffins ou use forminhas de papel. 

 taça misture a farinha, o fermento e o açúcar. Noutra taça bata os iogurtes, o óleo, o mel, o gengibre e os ovos. Junte a mistura liquida aos ingredientes solidos e envolva bem. Junte a maçã e as nozes picadas e distribua pelas forminhas. Leve ao forno durante 20 minutos.

{bimby_thermomix}

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte forminhas de muffins ou use forminhas de papel.
Pique as maçãs 5 seg/vel 5. Reserve. Bata os ovos com o açúcar, o mel, os iogurtes, o óleo e o gengibre 3 min/vel 4. Junte a farinha e o fermento e misture 1 min/vel 3. Junte a maçã e as nozes e envolva com ajuda da espátula. Distribua pelas forminhas e leve ao forno durante 20 minutos.

Nota:
pode subsitituir a farinha de espelta por farinha de trigo.

Ingredientes: 230g de curgete com casca , 3 ovos, 150g de açúcar, 100g de óleo, 1 colher chá de extrato de baunilha, raspa de 1 limão, 240g de farinha com fermento, 1 colher de chá de canela em pó, 1 pitada de sal

(b): Corte a curgete em pedaços, coloque no copo da Bimby e rale-a 5seg, vel 5. Reserve.
Coloque os ovos e o açúcar no copo e bata 2 min na vel 6.
Junte o óleo, o extracto de baunilha e a raspa do limão e programe 1 1/2 min na vel 6.
Junte a curgete ralada e envolva 5 seg na vel 3.
Por fim junte a farinha, o sal e a canela e envolva 5 seg na vel 3 (se necessário termine de envolver com a espátula).

Sirva simples ou recheie a gosto (optei por uma ganache de chocolate negro).

(t): Rale a curgete e reserve.
Bata os ovos com o açúcar. Junte o óleo, o extracto de baunilha e a raspa de limão e continue a bater.
Envolva a curgete ralada e posteriormente a farinha, o sal e a canela.

Deite a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40/45 minutos (verifique a cozedura com o teste do palito).

Ingredientes

4 ovos
150g de açúcar mascavado
180g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
200g de chocolate com 70% cacau
170g de farinha de amêndoa*
200g de puré de beterraba cozida ou assada**{tradicional}

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma de 22cm (de fundo amovível, preferencialmente) e forre com papel vegetal. Reserve.

Leve ao lume em banho-maria o chocolate e a manteiga até derreterem.
Bata os ovos com o açúcar.
Junte-lhe a mistura do chocolate e manteiga e envolva bem com a batedeira.
Adicione o puré de beterraba e misture.
Incorpore a farinha de amêndoa com ajuda de uma espátula.
Leve ao forno durante cerca de 50 minutos.{bimby_thermomix}

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma de 22cm (de fundo amovível, preferencialmente) e forre com papel vegetal. Reserve.

Bata os ovos com a manteiga e o açúcar 5 min/37º/vel 3 1/2.
Junte o chocolate e deixe-o amaciar uns minutos. Misture 20 seg/vel 4.
Adicione o puré de beterraba e misture 15 seg/vel 3.
Incorpore a farinha de amêndoa 15 seg/vel 3 (termine de envolver com ajuda da espátula). Leve ao forno cerca de 50 minutos.

3 ovos

1 copo de iogurte natural 170 ml
3 colheres de sopa de manteiga s/ sal
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico para bolo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pacote de gelatina sabor limão

Para a cobertura

1 lata de leite condensado Suco de 2 limões pequenos

Modo de preparo

1- Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2- Leve para assar em forma de furo central untada com manteiga e farinha em forno pré aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40minutos , faça o teste do palito , se sair seco está pronto.

3- Espere esfriar e desenforme.

4- Prepare a cobertura misturando o leite condensado e o suco de limão e jogue por cima a seu modo.

Estamos na altura de ligar o forno. De fazer bolos e bolinhos para comer sentados em frente da lareira com um chávena de chá fumegante na mão.

Aqui fica mais uma doce sugestão para o fim de semana.

Ingredientes para 12 queques:

125g de açúcar
150g de farinha
1 clh chá de fermento em pó
sumo e raspa de ½ laranja
3 ovos
6 clh sopa de leite
150g de margarina derretida
1 clh de sopa de rum

Preparação:

Numa taça ponha a farinha, o açúcar, o fermento em pó e a raspa da laranja. Misture tudo e abra ao centro da mistura uma cavidade e deite nela os ovos.
Mexa muito bem e junte em seguida o leite, a margarina, o sumo de laranja e o rum. Bata muito bem a massa e deixe-a descansar cerca de 30 minutos.
Encha as formas até meio e leve a cozer em forno bastante quente durante 30 minutos.

Bom Apetite!

Esta é sem dúvida a melhor receita de aletria que já provei! Experimenta e de certeza que vais concordar comigo!

Ingredientes:

250g de aletria
1800 ml de leite
450g de açúcar
1 pau de canela

2 casquinhas de limão
50g de manteiga com sal
4 gemas de ovo
Canela em pó q.b.

Preparação:

Numa panela, leve ao lume o leite deixando um pouco para misturar com as gemas.
Junte as casquinhas de limão, o pau de canela, a manteiga e deixe ferver.
Logo que comece a ferver, junte a aletria, partindo antecipadamente os novelos com as mãos para que a aletria vá solta.

Depois de começar a ferver, deixe cozer a aletria durante 3 minutos.
Depois da aletria cozida, junte o açúcar e deixe cozinhar 5 minutos.
Entretanto, misture muito bem as gemas com o restante leite.

Passado os 5 minutos, junte as gemas à aletria e deixe cozer as gemas sem deixar ferver.
Antes que comece a ferver, apague o lume.
Depois da casca de limão e o pau de canela retirados, sirva num prato grande e fundo ou em tacinhas.
Depois de frio, polvilhe

Clericot - Ingredientes Rodelas de limão Rodelas de laranjas Rodelas de kiwi Groselhas Fatias de maçã Mexericas 1 xícara de suco de laranja puro 800 ml de suco de uva branca Pode adicionar água com gás a gosto Como fazer Em uma jarra adicione as frutas cortadas. Depois coloque o suco de laranja puro. E por último o suco de uva branca. Se quiser tipo champagne então adicione meio copo de água com gás.

Texto original em https://emagrecercerto.com/clericot-coquetel-tipico-uruguaio-sem-alcool

 Ingredientes:

(para 20 trufas)

1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
150 g de miolo de nozes picado
250 g de chocolate em barra
Confeção:

Leve o leite condensado ao lume com a manteiga, mexendo continuamente durante 15 minutos, aproximadamente.

Junte o miolo de nozes, envolva bem e o preparado num tabuleiro untado com óleo. Espalhe e deixe arrefecer.

Depois de frio, retire pequenas quantidades da pasta e, com as mãos untadas com óleo, molde as trufas.

Coloque-as no tabuleiro untado e leve ao frio.

Derreta o chocolate e mergulhe nele as trufas bem frescas. Com a ajuda de um garfo, envolva bem toda a sua superfície com o chocolate.

Retire as trufas e deixe-as escorrer sobre uma rede. Sirva-as depois de secas, em formas de papel frisado.

Dica:

Quanto mais frescas as trufas estiverem antes de as cobrir com o chocolate, mais depressa secam.

Ingredientes:

1 abacaxi grande
2 pacotes de gelatina de ananás
250 g de açúcar
300 ml de natase aba
500 ml de água
Confeção:

Descasque o abacaxi e corte-o em cubinhos, retirando a parte dura.

Leve ao lume a cozer, juntamente com a água e o açúcar.

Acrescente a gelatina e mexa até que se dissolva completamente.

Junte as natas, mexa um pouco mais e retire.

Deite o preparado numa tigela e, depois de arrefecer, leve ao congelador durante 4 horas, no mínimo.

Sugestão:

Para uma apresentação diferente, preserve a casca do abacaxi e sirva as bolas do gelado usando-a como taça.

2 tiras de casca de limão

300 ml de leite
300 g de açúcar
4 ovos
8 fatias de pão de forma
canela q.b.
Para a calda

100 ml de água
1 pau de canela
250 g de açúcar
raspa de ½ limão
Confeção:

Leve o leite ao lume, a ferver, com 2 colheres (sopa) de açúcar e a casca de limão.

Bata os ovos até ficarem homogéneos.

Mergulhe as fatias de pão no leite morno, passe-as depois pelos ovos batidos e deixe escorrer.

Frite o pão em óleo bem quente, virando as fatias para que fiquem douradas de ambos os lados. Depois de fritas, coloque as fatias sobre uma camada de papel absorvente.

Para fazer a calda, leve o açúcar ao lume com a água, o pau de canela e a raspa de limão. Deixe ferver até obter uma calda não muito espessa.

Regue as rabanadas com a calda de açúcar e sirva.